丨首發於今日頭條：百匠茶學院
有人添燭西窗，不眠侵曉，笑聲轉、新年鶯語。
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
春節對華夏子孫而言是一年當中最大的節日，除夕的年夜飯是一年當中最重要的一頓飯，不論平日裡吃過多少山珍海味、饕餮盛宴，都比不上除夕夜的這一頓“團圓飯”，因為它不僅僅只是一桌菜，而是一份團圓的喜悅。
關於“年”的記憶有很多，最深的記憶點就是滿眼的“紅”，紅色絕對是中國年的主打色，紅色代表著吉祥、喜慶、熱烈、鬥志，契合過年的主題，於是從屋簷上掛著的燈籠，門邊貼著的紅底黑字的新春聯，到吃飯前放的鞭炮留下的滿地紙屑，無一不是紅。
往年的過年少不得出門走親戚串門，但今年的情況特殊，最近的新型冠狀病毒鬧得沸沸揚揚，目前還沒有疫苗可以接種，
故而，遠離傳染源便成了最主要的預防方式，儘量遠離人多且封閉的空間，出門謹記帶好口罩，保持個人衛生。
所以，今年過年我們可以選擇鎮守家中，為自己和家人泡上一杯醇厚老白茶，過一個簡約、優雅、精緻的中國年。
如何在家優雅泡茶？
首先我們需要收拾出一塊專屬的小空間用於置放茶桌，擺上素雅精緻的茶席、茶具。
茶席如何選擇？
茶席又叫桌旗，形狀一般為長條形，有佈置、裝點環境的作用，對於茶席的選擇可以從材質與色調花紋兩方面考慮。
茶席的材質有棉麻、竹、亞麻等幾種，茶席最好選擇有防水功能的，可以省去需要經常清洗的麻煩，防水材質的茶席在平時的清潔也較為便利，如若不慎將茶水滴落到茶席之上，可直接用紙巾或是棉布吸乾。三個主要的茶席材質中，竹和亞麻更適合炎熱的夏天。
茶席顏色的選擇可以根據泡茶環境與季節來調整，春天配著新生的嫩葉與花蕾，可以選擇新嫩的顏色搭配，深秋時節層林盡染，則茶席顏色可以選擇深色系，如灰色、深綠、深藍等。
像如今，正是喜慶時候，可應景的選擇紅色系的茶席，可搭配暗紋。當然，茶席的選擇還要看自身的喜好來決定，個人審美不同，對美的理解不同，不可強求。
茶具如何選擇？
古人言：“工欲善其事，必先利其器。”要想優雅的泡好一杯老白茶，就得在茶具的選擇上下功夫，用對茶具是成功的一半，泡茶必備的六樣器具分別為：茶夾、茶盤、茶壺、白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯。六樣物件缺一不可，也得來簡單。
六樣物件各有作用，都是泡茶過程中必不可少，在這裡將它們的作用一一道來，方便茶友們沖泡茶飲。
茶 夾
首先是茶夾，茶夾出場的時候最早，主要的作用是在清洗茶具的時候避免被燙傷，在泡茶之前，需要將白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯等用沸水燙洗一番，保證茶具的乾淨衛生程度。為了避免導熱，一般選擇竹子為材料，製作茶夾，且竹子寓意高尚品質，更能增添氛圍。
茶 盤
茶盤用於放置白瓷蓋碗、茶壺等茶具，在茶桌上擺放茶盤即可以保持桌面的乾淨整潔，避免在沖泡的過程中，濺出的茶湯滴在茶席上，又可以起到裝飾桌面的作用，茶盤的造型精緻，顏色多為木色，古香古色，沉穩百搭。
茶 壺
茶壺在沖泡界的作用很顯而易見就是用於燒水，家庭泡茶可以直接使用礦泉水，簡單易取，在茶壺內盛滿足量的水，而後將水煮沸備用。推薦使用銀壺與鐵壺來煮水，這二者不適宜煮茶卻很適合煮水，煮出來的沸水滋味更佳，水質也更加的軟和。
蓋 碗
對於泡茶而言，蓋碗是不可或缺的，如同靈魂一般的存在，魯迅先生曾說：“喝好茶，是要用蓋碗的。”也確實，蓋碗對於沖泡界來說好處頗多，用蓋碗沖泡可以“察色、嗅香、品味、觀形”，如這裡說到的“嗅香”，蓋碗能為我們呈現一款茶本質的茶香，不隱瞞、不誇大。
蓋碗的材質主要有紫砂、玻璃、白瓷三類，而這三類材質中，我最推薦白瓷蓋碗，白瓷表面，光潔白淨，簡潔大方，而且白瓷蓋碗的價格不貴，比較經濟實惠，使用起來也更加簡單便捷。對於白瓷蓋碗的選擇也很簡單，蓋碗多是大同小異，所以趁手即可。
公 道 杯
公道杯，顧名思義用於表示公道、公平的杯子，這份公道是說倒茶湯時的公道。其用於短暫儲存從白瓷蓋碗中倒出的茶湯，而後將茶湯均勻的倒在各個品茗杯中。
公道杯的樣式與材質也是種類繁多，最常用的公道杯應該是玻璃材質的，玻璃材質的公道杯更有利於觀察茶湯的色澤之美，與茶湯的流動之美，特別是在沖泡福鼎白茶中白毫銀針與白牡丹這兩個等級的茶品時，尤其可以體現玻璃杯的作用。
這兩款茶級別高，芽頭肥碩明顯，芽身白毫密佈，沸水將細密的白毫從芽頭剝落，落於茶湯之中，使用玻璃公道杯可以欣賞到這些茶毫在公道杯內優美姿態，它們充滿了整個公道杯。
公道杯的樣式多種，對溫度比較敏感的茶友可以選擇有把手的杯子，可以防止杯壁燙手。
品 茗 杯
品茗杯花樣就更加多樣了，寬的、窄的、高的、矮的、簡樸的、花俏的都有，白瓷的、紫砂的、粗陶的、玻璃的皆可，品茗杯的選擇完全可按自己的喜好而定，它對茶湯口感的影響不大，可從心所欲，挑選符合個人喜好的品茗杯。
最後祝各位茶友庚子可期，鼠年大吉，所有美好，如期而至！
原創說明：本文由百匠茶學院林方致（baijiang2018）原創出品，歡迎喜歡喝茶的朋友轉發分享，其他平臺轉發請註明出處，謝謝合作。
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