今天給大家分享這道好看又好吃的脆皮雞腿飯。
需要的食材：
雞腿肉
姜
蔥
蒜
米飯
白酒
白胡椒粉
黑胡椒粉
黃油
步驟：
1、把食材準備好
2、把米飯煮好，雞骨頭清洗乾淨放入電飯鍋裡一起煮
3、雞腿肉清洗乾淨放入一勺白酒，然後用廚房紙巾吸乾表面水份
4、把姜磨成泥，蒜頭去皮，蔥白切段，蔥綠切碎
5、待米飯煮好後打入4個蛋黃，蛋白留著，然後把米飯和蛋黃攪拌均勻，讓米飯裹上蛋黃，拌均勻後熱鍋熱油加入蔥白小火加熱，炒出香味，把米飯放入壓一下，加入蛋白快速翻炒，然後加入鹽和白胡椒粉調味，最後撒上蔥花就可以了
6、熱鍋不放油，把雞腿的皮朝下，中小火慢慢煎，把雞腿本身的油逼出來就可以了，撒一點鹽和黑胡椒，放兩粒蒜頭，兩分鐘後翻面煎，煎兩分鐘再翻面，這樣循環7-8分鐘左右就差不多了，放入一塊小黃油，讓雞皮沾一下煎幾十秒，這樣使得雞皮更加酥脆
7、把雞腿肉切塊，把炒飯倒扣在盤子上，把切好的雞腿肉擺上去，最後擺上姜蔥就可以了
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