朝花夕拾52140071032
我崇尚簡單，做事都喜歡化繁為簡，蒸棗卷亦如此。菜鳥秒變高手，來蒸棗卷吧。
1.清水洗棗，開水泡上。
2.把少許色拉油、酵母、半碗溫水、兩杯半面粉倒入麵包機，調至發麵鍵。
3.發麵取出，加入少許鹼面，揉搓後，成條兒切成劑子，擀N個圓片，每張對稱放兩個棗。
4.麵皮對摺，三個一組，從中間用筷子加緊，形成六個花瓣。
5.捏緊每個花瓣尖兒，🌸中間壓進一個棗，放置鍋中，再醒發三分鐘。開火蒸饃，一切OK[呲牙][呲牙][呲牙]一個花瓣裡藏了一顆棗[呲牙][呲牙][呲牙]
明月情思2018
棗卷的製作材料：
精麵粉500克，紅棗80枚，嫩酵面100克
棗卷的做法
1.將嫩酵面加溫水調開，加入精麵粉揉成麵糰，發酵後，下20個面劑，揉搓成長條，壓扁成餅，在兩端按上四枚紅棗，疊壓成卷形。2.蒸鍋水沸後，上置蒸籠，排入紅棗卷生坯，蒸約20分鐘即可。
棗卷的製作要領：
1.麵糰要發酵均勻，但不要過頭，揉搓下劑後成型生坯要餳透；2.安插紅棗每端兩枚，不可為奇數；3.蒸制要用旺火。
阿楚的日記
很高興和大家分享:在這裡我給大家推薦用純老面頭髮酵麵糰做的棗卷，非常好吃，有嚼勁，有一股濃濃的麥香和棗香味，
第一步:發麵，取麵粉500克，用老面酵頭50克，水200克，夏天可用涼水，冬天用溫水，加入適量白糖，少許豬油，可以增加花捲的品質和口感，適當增加溫度可以縮短髮酵時間。
第二步:揉麵，面發至麵糰二倍大，500克面加入5克鹼，反覆揉搓直至均勻，鹼可以隨麵糰的發酵成度適當減少或增加鹼量，(少了有酸味，多了有鹼味)，沒揉均勻會有黃點，影響花捲的口感和品質，揉好備用。
第三步，把幹大棗用溫水浸泡洗淨切成小快備用，取麵糰放案板上，用擀麵杖把麵糰擀成薄片，麵皮上刷油，將切好的紅棗快均勻的撒在麵皮上，將麵皮捲成長條，用刀切成均勻的劑子，用扭花捲的手法捏成成品，放入刷了油的蒸格，放入醒發箱20分鐘。
第四步:蒸灶燒水開後上籠，蒸15分鐘，關火，揭蓋，出鍋，大功告成。
一路上有你為愛前行
題主河北人吧？不是河北人的恐怕都不知道卷子是什麼，更何況棗卷子。
如下圖
卷子流行於河北、山西大部。以白麵為原料，放上酵母和好面，夏天直接放在屋裡，冬天就需要放在火爐旁讓它發酵。等發酵好了再摻上白麵繼續和麵。中間要加上鹼，卷子蒸出來的整體效果放鹼水是關鍵。放多了是挺暄呼但發黃。放少了挺白但酸，不好吃。所以不黃不酸還暄是蒸卷子的最高境界。
放好鹼後把面和好，放到案板上，用擀杖擀成厚約一公分的面片，再捲起來，在卷的時候如果喜歡吃花捲呢就放點五香粉和鹽，也可以放熟芝麻，如果放棗呢當然就是棗卷子了。
搓成長條，用刀切成段。切的段不要太長，太長了嘴小的人吃不了。放籠屜上蒸，水開冒氣大概二十多分鐘就可以了。釋淨建
第一步
酵母8g溶於溫水靜置5分鐘。
第二步
把酵母水倒入500g麵粉中，揉成麵糰
第三步
放到溫暖處醒面至兩倍大
第四步
同時洗淨棗子，煮至6成熟
第五步
把面分成小份，擀成長方型，按照自己喜歡的量，放入棗子，輕輕捲起
第六步
蒸鍋上涼水。篦子上放棗卷，中火燒開，冒熱氣後35分鐘。
完成
阿姆的美食記
我們這兒市場上的棗有兩種，一種是靈棗，又脆又甜適合生著吃，一種是團棗，生吃有些硬，有些艮，但是曬乾後肉多，適合煮粥和做麵食用
麒麟酷炫
把面發好，揉好，然後把棗放在水裡煮一會，把棗煮到飽滿狀，備用。揪揀出大小差不多的六個棗，兩個棗一組並排著放在麵餅上，棗諦朝外，位置在麵餅的中間和兩頭，然後兩邊往中間一卷，棗卷子成了
aizazadi1981
把面發好，把棗提前弄熟，包好蒸熟
金西光
把面發好，把棗提前弄熟，包好蒸熟
