宅在家裡已經十幾天了，每天除了打掃一下衛生之外就是吃飯睡覺。在這個特殊的假期裡養成習慣了，越睡越不想動，一到了假期我就放鬆了，每天很晚才起床，上班的時候也沒有感覺起床困難啊！過年這幾天大魚大肉吃多了，今天咱們換個口味，用胡蘿蔔給家人做個好吃的，自從學會胡蘿蔔這樣做，一週做3次，補肝明目還補鈣，上桌掃光。
胡蘿蔔雞蛋餅
這個胡蘿蔔雞蛋餅做法也挺簡單的，跟我們平時做的餡餅差不多，餡料是用胡蘿蔔、雞蛋、黑木耳等食材製作而成，過年這幾天大魚大肉吃膩了，做上一次這個胡蘿蔔雞蛋餅還是很受歡迎的，我一個人就吃了好幾塊。它的外皮是焦香脆脆的，裡面是滿滿的胡蘿蔔餡料，吃起來特別過癮。下面是它的具體做法，喜歡的朋友進來看一下吧！
胡蘿蔔雞蛋餅
第一步：首先把準備好的胡蘿蔔洗淨，用擦絲器擦成細絲，裝入大碗中，加入1勺鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，殺出胡蘿蔔的水分。
第二步：再準備一個空碗打入3個雞蛋，攪散，平底鍋加入適量食用油，油熱倒入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋花，儘量炒的碎一點，方便後面的操作，然後盛出放涼備用。再把醃製好的胡蘿蔔絲放入籠布中，擠出裡面的水分（擠出的胡蘿蔔汁不要倒掉，一會要用），擠好的胡蘿蔔絲放案板上，給它剁碎，放入大碗中備用
第三步：開始和麵，面盆中加入500克麵粉，用胡蘿蔔汁和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成成棉絮狀後下手揉成光滑、偏軟的麵糰，然後蓋上蓋子醒面30分鐘。
第四步：提前泡發的木耳洗淨，切碎，提前泡發的粉絲切碎，生薑切成薑末，再切點蔥花，全部切好後和胡蘿蔔絲放一起，炒好的雞蛋碎也加進來，加入小磨香油，熟油，（先加油餡料不容易出水）先把餡料攪拌均勻，再加入1勺食鹽、適量的花椒粉、1勺蠔油，再次將餡料攪拌均勻，我們的餡料就做好了。備用
餡料
第五步：麵糰醒好後不用揉，直接搓成長條，分成4份大小均勻的面劑子，再取一個面劑子揉圓，按扁，用擀麵杖擀開，擀成一張比餃子皮稍微厚一點的大面皮，放上我們做好的餡料，將邊緣留出，整理一下，把餡料鋪平整，上面再蓋一張麵皮，把邊緣捏合，準備一個圓盤，將餅的邊緣不規則的部分割掉，再把邊緣捏個花邊（這樣既漂亮又防止漏餡），我們的餅坯就做好了。備用
胡蘿蔔雞蛋餅
第六步：電餅鐺提前預熱刷油，放入做好的餡餅，上面再刷一層食用油，蓋上蓋子先烙3分鐘，3分鐘之後給餅翻個面，然後蓋上蓋子，再烙3分鐘，烙至兩面金黃，餅已經熟了，出鍋即可，出鍋後切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。
胡蘿蔔雞蛋餅
好了我們今天的分享就結束了，如果您也喜歡這個胡蘿蔔雞蛋餅，請先收藏吧！如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
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