在今年各省援助武漢的清單裡，河南省引起了我們的注意。
當別的省都在捐各種特產蔬菜，河南捐的是火腿腸、速凍水餃&湯圓……
我們好奇扒了一下，發現河南的方便食品真的hin硬核，稱霸全國！
這不是我們亂吹的，請看河南書記的發言感受一番：
這段話，被媒體調侃為“官方炫富式穩定物價”。
河南確實有資本炫，這個耕地面積只佔全國1/17的省份，生產了全國超過1/4的小麥，產量穩居全國第1位，每年向外輸送400億斤糧食及其製成品。
你以為河南是隻有胡辣湯的美食荒漠嗎？其實，它不僅是中國糧倉，還是全國方便食品的宇宙中心。你吃的大多數速凍餃子、速凍湯圓、火腿腸、方便麵、辣條……都made in河南。
今天就帶你看看，河南的食品加工業，到底硬核到什麼程度。
中國第一顆速凍湯圓，
誕生在河南省
說河南是中國速凍之都，一點也不誇張。中國大陸第一顆速凍湯圓、第一個速凍粽子，都是河南人做出來的。
河南是中國最大的速凍食品生產基地。據河南省食品辦統計，2019年河南速凍米麵食品賣了300個億，年產量佔全國2/3以上。
它在速凍界的江湖地位有多高？每年中國冷凍食品產業大會，都是在河南省會鄭州舉辦的。
如果到這裡你還沒什麼感覺，讓我們來看一個具體的例子：
河南速凍餃子產量佔全國70%以上，這是什麼概念？走進超市隨便拿起一包餃子，很可能就來自河南。
物美價廉的速凍餃子，幾乎讓河南手工水餃毫無立足之地。
某臺灣綜藝上，財經專家說河南河北消費不起速凍餃子。河南人：
您家的速凍餃子可能都是咱們大河南運過去的呢。
河南速凍餃子的老大是三全，除了香港的灣仔碼頭，全國再無對手。年報顯示，2018年三全的產量是569248……噸。
別以為它只是賣得多，這個集團實力超群，科研人員都是博士後，甚至參與起草了國家行業標準和國際標準，堪稱中國食品加工行業之光。
三全集團的百度百科截圖，看看這些title……
疫情期間，三全集團就向武漢捐了110多萬速凍食品和自熱米飯。
那些黑河南是美食荒漠的人可能沒想到，自己曾被河南餃子滋養過無數次。
河南不僅是速凍餃子的大本營，也是速凍湯圓的老家：第一顆速凍湯圓誕生於此。全國每10顆速凍湯圓裡，就有6顆是河南產的。
這可能是繼胡辣湯後，河南最強的美食文化輸出——連小湯山醫院，都被當地人喊成了“小湯圓醫院”。
遠在外地的河南人，會用思念大湯圓回味一把老家的味道。
但他們不知道，速凍湯圓只是思念的一部分產業，據其CEO透露，肯德基的蛋撻麵皮、冷凍油條都是思念代工的。
河南不僅讓13億人在元宵節吃上了湯圓，還撫慰著海外遊子的思鄉情。2018年春節，當全國人民準備歡度元宵，河南人正忙著把308噸速凍湯圓出口到國外各大唐人街。
寧波人怎麼也沒想到，自己引以為傲的湯圓，居然在河南被髮揚光大。
圖片來自THE NEW YORK TIMES，攝影師MASSIMO VITALI
問題來了，為什麼是河南？
作為歷史悠久的“中原糧倉”，同時是人口大省，河南農產品極其豐富，勞動力密集，加上政府扶持食品加工業，大型工廠扎堆，形成集聚效應，成本大幅降低。打起價格戰來，河南沒在怕的。
然而，對速凍食品行業，還有一個關鍵點：物流。
河南自古是"九州腹地、十省通衢"，地理位置貫通南北，冷鏈運輸水平也強，放在全國看都是尖子生：中國冷鏈物流百強企業，河南佔了7家，其中兩家每年霸榜前十名，僅次於順豐和京東。
作為水餃消費重鎮，東北不是沒試過從河南分一杯羹，推出高端手工餃子與其競爭。但物流成本太高，當地賣賣還行，在全國市場上，還得喊河南一聲老大。
河南，低調的糧食大省
河南的耕地佔全國的1/17，人均耕地面積只有1.5畝，在全國都屬於中下游水平。但就是在這樣的情況下，河南省的糧食產量佔全國1/10，投入產出比非常高了，甚至種的小麥、花生、芝麻產量都是全國第一……
河南人用實力說話——他們真的很會吃飯！
這裡想好好聊河南產量第一的小麥，影響力可能大到超乎你的想象。
圖片來自河南省新聞網
比如，大家都很喜歡吃的辣條，發明者是湖南平江人。本來呢，平江人更擅長做豆類加工品，但98年鬧洪災，湖南的大豆產量銳減，於是平江人紛紛用更廉價的麵粉做食物，辣條就是在這樣的情況下誕生的。
問題是，湖南省不怎麼產小麥，麵粉成本很高啊，辣條只賣幾毛錢一包遲早要撐不住的！
於是，無數平江人就跑到小麥第一大省河南去創業了。據報道，全國90%以上的辣條從業者都是湖南平江人，但是其中的一半人都在河南，鄭州甚至有專門的平江商會……
所以河南才擁有了今天中國名氣最響亮的辣條企業——衛龍，一年要賣出一百多億包辣條……
而且，河南在辣條製造產業的話語權也超過了原產地湖南。去年12月，辣條生產終於有了正規的國家標準。你可能會問，為什麼幾百億的辣條產業，直到最近才有國標？
因為河南省和湖南省一直在打架呀！ 河南省堅持自己的「調味面製品」標準，湖南省堅持自己的「湘式擠壓糕點」標準，吵吵鬧鬧好多年。吵完的結果呢，就是辣條國標屬於「調味面製品」。
看，最後還是坐擁小麥優勢產量的河南省贏了。
再比如，最近大家應該都吃了不少的方便麵。作為小麥大省，河南的方便麵產量全國第一：中國每生產10包方便麵，就有3.3包來自河南省。
方便麵裡絕對的品牌霸主——統一和康師傅，在河南都設有大型工廠。河南省本土的知名品牌也不少，其中最有名的應該是白象了。不過很多人（比如我……）對白象的印象還是停留在很久以前，包裝有點土，很便宜。
其實，白象很早就有了自己的核心產品——骨湯。就拿白象的精燉大骨面來說，這個單品賣得有多好呢？巔峰時期，月銷量超過了3億包。
在全國方便麵十強裡，有五家來自河南。
除了走向全國的白象，各地都能看到河南方便麵大軍的影子：北京人愛吃的南街村麻辣方便麵made in河南，山西晉城人民最愛的豫竹方便麵made in河南，還有名氣不大但散粉也不少的思圓、科迪、國華、海嘉、天方……
不僅如此，河南南部還是全國最大的軟質小麥產區，這種小麥蛋白質含量低，適合做餅乾糕點。
所以……沒錯，河南的餅乾產量也是全國第一！像臺灣的旺旺啦、福建的達利食品啦，都把主要工廠設在河南。
從辣條、方便麵、餅乾，到肯德基的油條、必勝客的披薩、味千的拉麵……一切以麵粉為主要原料的食物，都繞不開河南。
八到這裡，我們真的瑞思拜了。
河南，也是低調的養豬大戶
20多年前，全國第一根火腿腸，誕生在河南的春都食品廠。而這次，河南向武漢災區捐了很多火腿腸，其中就有宇宙大廠雙匯。
雙匯來自河南漯河市，我們之前提到的衛龍辣條，也在漯河市。這個食品巨頭的密集度你感受下……
雙匯的銷量自然不用多說，市面上每賣出10根火腿腸，就有3根來自雙匯。那整個河南省的火腿腸銷量呢？答案是，佔了中國的一半。如果算上全部肉類加工產品，河南省佔了全國七成份額……
2003年，雙匯收購了美國巨無霸豬肉生產商史密斯菲爾德，這個美國豬肉商的體量甚至要大過雙匯自己，是商業收購史上著名的蛇吞象案例。
不得不說，河南人膽子真的很大，現在，雙匯已經成為全球最大的豬肉加工企業。
河南的火腿腸厲害不是沒有道理的，因為它本身就是中國養豬最多的省之一，每年要出欄6000多萬頭豬。
就連河南省首富都是養豬的！這位首富叫秦英林，武漢疫情他和他的公司一共捐了兩個億。
除了豬肉，河南省的鴨、牛、禽肉，隨便拎一個出來都不輸，畜牧業總產值全國第一。
所以河南也是麥當勞、肯德基等快餐巨頭的重要半成品產地，比如主打冰鮮雞的河南永達食業集團，就是肯德基的全國第二大供應商。
沒想到吧？
連王守義十三香也是河南製造
河南最硬核的地方，不止是承包了你家的速凍餃子湯圓方便麵火腿腸，還把你家廚房的調味品也包圓了。
大名鼎鼎的王守義十三香，就是從河南誕生的。
當年河南家家戶戶必備一種萬能料包，南街村南德調味料。如果你沒聽過，也許知道90年代最時興的北京方便麵，它也是河南南街村產的。
靠著一包調味料和一包方便麵，早在1990年，這個河南的小村子就做出14億元年產值，成為最早的“億元村”，全體奔小康。
河南還出了“味精大王”蓮花味精，最輝煌時期產量世界第一，國內市場佔有率高達43.4％，在1999年就是上市企業了。
用一句話形容它的地位：蓮花味精一個廠就能代表整個行業。以至於它的衰落，成為味精市場萎縮的實錘。現在，在河南項城的每條街上，都可以找到一個下崗的蓮花員工。
連老乾媽近年也放棄貴州辣椒，pick起價格更便宜的河南辣椒。畢竟一斤價格便宜1/3，
一年下來能省1.5億呢……河南還有一個神奇企業
它是超市界的茶顏悅色+海底撈
最後，河南還有一家超市成功引起了我們的注意。
品一品該企業的豪情壯志：“讓我們這裡成為商品的博物館、商業的盧浮宮”
這家超市叫胖東來，只在河南省內經營，不但不擴張，甚至還主動閉店，堪稱超市界的茶顏悅色，規模肯定比不上家樂福大潤發這種巨頭。
然而這次疫情，胖東來居然捐了5000萬！有網友說，這筆錢拿出去擴張都都夠嘞……
在微博豆瓣搜胖東來，更多是為這家超市打call的河南網友。瞭解了一下，我們發現這家超市真的很神奇！
有人說它是超市版海底撈，因為服務好到令人髮指……
來自豆瓣網友
這次疫情一來，超市不僅不斷貨不漲價，還在門口大字寫著：“疫情期間，蔬菜將按成本價銷售”
來自虎撲網友
網友說，這家超市只要一開新店就堵車排長隊。當年新鄉胖東來因為房租太貴要撤走，政府官員跟市民苦苦挽留，於是它決定重新開業。
第一天場景不輸Costco……我們震驚了
說實話，在瞭解這一切之前，我們跟大多數網友一樣，對河南的刻板印象是：饅頭、胡辣湯、人口大省、美食荒漠。
這次疫情，讓我們認識了一個新的河南：靠譜，溫暖，踏實，聰明。
它默默給全國供應著口糧，生產的食物平時顯得廉價平凡，但卻在關鍵時刻，提供了最方便、最踏實的安全感。只要家裡還有幾袋方便麵、速凍餃子，日子再難，總覺得還能熬一會。
文章來源：【企鵝吃喝指南】作者Blu&eimo
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