分類標籤
- 家常菜譜分類
- 香味菜品口味
- 燉主要工藝
- 10-30分鐘所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 平子魚適量
- 蔥薑蒜適量
- 李錦記風味豆豉醬適量
- 生抽適量
- 蠔油適量
- 雞精適量
- 糖適量
豉香平子魚的做法詳細步驟
第1步
平子魚去內臟、腮，洗淨，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片
鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用
第2步
鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油
放入煸好的魚，調入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水
第3步
大火燒開後改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁儘量收幹，起鍋裝盤即成
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