馬琴458
給雞肉消毒？可以用二氧化氯，過氧乙酸。消毒後沖洗一定乾淨。
你的意思是不是自己家吃的雞肉你怕感染啥病菌啊？用鹽水浸泡，還能去腥還能清洗乾淨雞肉表面，然後高溫烹製直接食用唄。
你這個問的不太詳細，希望能幫助到你！
強指導
目前新技術食品殺菌法與傳統的食品殺菌法相比，不僅避免了使用高溫，而且還增強了殺菌效果，其中多數方法適合一般家庭食品消毒採用。
(1)低溫高壓滅菌：
將食品放在25℃的條件下，使用6000個標準大氣壓力處理20分鐘，可殺死芽孢桿菌，又不破壞食品的組織狀態。
(2)水中高壓滅菌：
用耐高壓的容器裝水後，將裝有果汁的塑料袋沉入水中，然後加大壓力，當壓力達2500個大氣壓時，大腸桿菌即被殺死；當壓力增到4000個大氣壓時，其他病菌、黴菌等也被殺死，而果汁的成分和風味卻不會改變。
(3)微波殺菌：
利用微波內極其微小的溫度差異，對在連續運輸中的食品進行巴氏消毒，適用於包裝好的麵包片、果醬、香腸、鍋餅等。
(4)X線殺菌：
殺菌時以複合膜為原料，經滅菌後製成的袋子，在密封狀態下直接送到填充包裝機進行填充包裝和X線殺菌，從而減少了普通包裝機採用的填充後再加熱殺菌的工序。既簡化殺菌工序，又可避免破壞食品的味道。
(5)靜電殺菌：
用高壓靜電所產生的離子霧和臭氧處理食品，可取得良好殺菌保鮮效果。研究表明，臭氧能夠殺滅殘存於食品、水果、貯藏袋(或瓶)上的病菌或黴菌，殺菌速度比氯氣快15～30倍。
(6)高溫殺菌：
用高溫或高溫加壓可殺滅病菌和芽孢以達到消毒的目的。此法多用於罐頭等食品工業，一般家庭可用於熟菜回籠加熱滅菌。
(7)開水燙泡：
將蔬菜、水果(如番茄、蘿蔔、黃瓜以及蘋果、梨等)先用自來水沖洗乾淨，然後放入開水中燙泡2～3分鐘，或放入80℃以上熱水裡燙泡7～8分鐘，即可殺死痢疾桿菌等腸道病菌。
(8)高錳酸鉀消毒：
將蔬菜、瓜果用自來水沖洗乾淨後，放入配製好的0.1%～0.2%的高錳酸鉀溶液中浸泡5～10分鐘，可殺滅痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等，浸泡後再用冷開水沖洗即可。
(9)洗潔靈消毒：
在1000克清水中滴入幾滴洗潔靈溶液，將蔬菜、瓜果泡入消毒幾分鐘，然後用冷開水衝淨即可食用。
(10)漂白精片消毒：
將蔬菜、瓜果洗淨後，放入漂白精溶液中浸泡5～10分鐘，可殺滅一般腸道病菌，然後取出用冷開水沖洗即可。
凌小鵬
1、清掃汙物。儘可能徹底地掃除雞籠、地面、牆壁、物品上的雞糞、羽毛、粉塵、汙穢墊料和屋頂蜘蛛網等。
2、沖洗乾淨。用清水沖洗並不能殺滅病原微生物，其目的是將汙物衝出雞舍，提高消毒效果。沖洗的汙水應由下水道或暗水道排流到遠處，不能排到雞舍周圍。
3、慎重選藥。消毒藥必須廣譜、高效、強力，對金屬、塑料製品的腐蝕性小，對人和雞的吸入毒性、刺激性、皮膚吸收性小，不會侵入殘留在肉和蛋中。可用於雞消毒的消毒劑有強力消毒靈、過氧乙酸、新潔爾滅、次氯酸鈉、菌毒敵、百毒殺、金碘、惠福星、複合酚等。4、科學配液。配製消毒藥液用自來水較好。消毒液的濃度要均勻，對不易溶於水的藥應充分攪拌使其溶解。消毒藥液溫度由20℃提高到30℃時效力可增加2倍，所以配製消毒藥液時要用熱水稀釋。但水溫也不能太熱，一般應控制在40℃以下。配製好的消毒藥液穩定性變差，不宜久存，應現用現配，一次用完。
5、正確消毒。帶雞消毒可使霧化效果較好的自動噴霧裝置或農用小型揹包式噴霧器，霧粒大小控制在80～120微米，噴頭距雞體50釐米左右為宜。噴霧時噴頭向上，先內後外逐步噴霧，每天帶雞消毒一次，最好每天早、晚各帶雞消毒一次。密閉式雞舍亦可用大瓶加過氧乙酸、惠福星等易揮發的消毒藥掛放在進風口處，隨著空氣進入雞舍，達到雞舍空氣消毒效果。
嘿幽默
用生石灰配成10%~20%的懸液，噴灑雞舍，地面，圍牆可以是環境消毒，或者用艾葉，大蒜杆在雞舍裡燃燒煙燻雞舍，在雞舍入口處撒些生石灰，兩三天撒一次水也可起消毒的作用。
次氯酸鈉是一種廣譜高效消毒藥，可廣泛應用於人畜醫療衛生防疫，尤其適合於中型以上養雞場的常規防疫，雞舍、孵化廳以及籠體器具的消毒。
次氯酸鈉具有極強的滲透能力，能夠滲透細胞壁、病毒外殼，使菌體蛋白變性致死。次氯酸鈉溶液的溶度為30×10-6～50×10-6時，對大腸桿菌、雞白痢沙門氏桿菌有99.9%的殺滅作用。
注意事項：
一、使用次氯酸鈉消毒要選用適宜的殺菌濃度。
二、使用次氯酸鈉消毒受水的pH值的影響，水的pH值越大，其消毒效果越差。
三、次氯酸鈉不宜長時間貯存。受光照、溫度等因素的影響，次氯酸鈉中的有效氯容易揮發。
四、次氯酸鈉對金屬有腐蝕作用，使用時要注意防腐
農業辛辣果蔬探討
雞肉是肉類中比較有營養的肉類，也是我們餐桌上比較常見的肉類，但是肉類中也有很多細菌，寄生蟲之類的髒東西，這些東西是潛在的一種最髒的家禽肉。研究發現，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。
避免方法：如果在超市或者農貿市場選擇有機土雞。在結賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。如果是在家裡的話，能這樣避免：改變對於家禽的心態。想象這些家禽是被汙染的，用高溫消毒並清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。
因為我們吃的肉類來自全國各地，甚至來自於別的國家，雖然經過了嚴格的檢驗，但是為了自己及家人的身心健康，必要的消毒還是要有，沒有條件的農村地區，務必要把雞肉高溫加工，有些地方喜歡把雞血涼拌生吃，這是很危險的飲食習慣。雞血中攜帶很多細菌，病毒等，尤其是禽流感病毒，傳染性很強。
孤身種合歡
用食品專用二氧化氯，可以有效殺菌消毒。很多食品加工廠都用來食品消毒，環境設備消毒、去味的。是目前比較安全可靠的了。。。先把雞肉用清水洗乾淨，用二氧化氯消毒液浸泡或者噴灑殺菌。再用無菌水沖洗乾淨就可直接包裝。包裝袋、設備、環境也都要注意是無菌的。
可以通過紫外線對肉品進行殺菌，殺菌之後可以再把肉品真空包裝。這樣不僅可以對肉品進行有效的殺菌，還可以延長肉品保質期。紫外線可以使蛋白質變性，殺滅熟食中的大部分微生物，再加上冷凍和真空，保質期10天左右一定沒問題，還可以更加的長。
探討美食的真諦
用食品專用二氧化氯，可以有效殺菌消毒。很多食品加工廠都用來食品消毒，環境設備消毒、去味的。是目前比較安全可靠的了。。。先把雞肉用清水洗乾淨，用二氧化氯消毒液浸泡或者噴灑殺菌。再用無菌水沖洗乾淨就可直接包裝。包裝袋、設備、環境也都要注意是無菌的。
面道重慶小面
清洗乾淨後用熱水抄一下，這樣可以高溫消毒，殺死細菌。由於雞肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量較低，成為人們主要的肉類來源之一。可是在煮雞肉時你會發現雞肉不但又幹又柴，而且還容易黏鍋。介紹一個小方法推薦給大家，那就是在煮雞肉前，先用鹽水浸泡一下，這樣就能保留住雞肉高達80%汁液，營養又健康！
奶瓶泡茶喝
雞肉殺菌的方法特別的簡單，在切雞肉之前我們應該先把雞肉拿到鍋裡面煮大概十分鐘左右，這樣就能夠對雞肉進行一個殺菌了，雞肉特別的好吃，它的營養價值特別的豐富，它含有蛋白質，維生素以及一些微量元素，特別是雞胸肉它不含熱量以及脂肪。
買了一些雞肉回家，請問雞肉怎麼殺菌呢？
雞肉是特別好吃的，尤其是雞胸肉，它的脂肪含量和熱量是比較少的，說到雞肉怎麼殺菌，那我可就非常的瞭解了，我們在切雞肉之前首先要雞肉放在水當中煮十分鐘左右，就是為了保證雞肉上面的微生物以及一些寄生蟲已經被完全的殺死了。
韶華記事
如果自己的雞殺好清洗乾淨，用草木燒火翻烤，草木灰煙能殺毒……洗淨可整體或者斬塊開水沸煮，鍋裡到人米酒或料酒，薑片蔥節方可消毒殺菌。
