導語：吃了20年土豆，這種方式最簡單，只需給它加點料，早餐管飽還禦寒！
冬天起床是難事，耗時短、操作簡單、美味又飽腹，是我們早餐的首選！今天就來推薦土豆絲吃法！
第一步，將1箇中等大小土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，如果覺得自己刀工不好不太會切，或者切的不均勻，可以用擦絲器代勞，然後放入清水中洗去去表面澱粉，控幹水分備用；當然也可以不過清水，只是口感不同，但是一定要濾幹水份；
第二步，將半個胡蘿蔔去皮也切成相同大小的細絲，再將3根小蔥切碎備用；
第三步，將土豆絲、胡蘿蔔絲、蔥末，加鹽、黑胡椒粉、辣椒粉（可不放）適量，磕入1個雞蛋，攪拌均勻，再少量多次倒入適量澱粉（麵粉），攪拌至表面無干粉，略有黏著即可；（注意粉類只是起到粘合劑的作用，無需過多，不然變成了麵粉餅，而不是土豆餅；）
第四步，平底鍋內加適量的油，用筷子攤成，大小均勻的小餅，不要攤太厚，小火滿煎，也可以蓋鍋蓋燜煎一會；
第五步，煎至餅底部定型、金黃，再翻面煎，火候不要太大，煎至表面略微金黃，餅就可以出鍋了；
只需5步，耗時10分鐘左右，就可搞定漂亮好吃的香煎土豆絲餅，搭配豆漿、牛奶、粥再好不過，還可以擠上番茄醬或者沙拉醬哦，隨個人口味搭配喲！
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