分離蛋清蛋黃。每個盆子都要無水無油，乾乾淨淨。蛋黃/蛋清裡都滴入幾滴白醋，去腥。分別打發蛋黃/蛋清。蛋清的是烤好蛋黃溶豆後打的，忙的忘記拍照了。蛋黃打發的時候加入15g白糖，打成畫8字不易消失。加入30g奶粉。翻拌均勻，不可順時針攪拌。裝入裱花袋。擠好的溶豆，自己就變成圓圓的，光光的了。烤箱100度預熱，放入烤制。直到溶豆很輕鬆就脫離油紙。大概需要30分鐘。火龍果榨汁，菠菜榨汁。不可太稀，需要過濾。火龍果里加入澱粉，奶粉。蛋清打發至可以立起小尖角，加入少量澱粉，打發。分別拌入火龍果汁和菠菜汁。裝進裱花袋，擠好造型。放入烤箱。100度，烤60分鐘。蛋白溶豆比較費時間。直到可以輕易脫落。烤好以後可以裝袋了。防止潮溼。裝入密封袋，可以吃幾天。
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