人在征途924
您好，我是美食作家喬大偉，關於您所提的幹百合如何處理才能炒西芹百合問題我來給你做詳細解答，西芹炒百合，簡單清淡又養生，是現在很多養生人士所喜歡的一道菜。具體做法如下；
先準備好配料：
西芹一棵，幹百合一把，花生油適量，鹽適量，雞精少許，蔥兩根，蒜兩瓣。
準備好以上配料後開始製作，以下分七個步驟進行，缺一不可。
第一步：幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟，此方法比較簡單，更大程度上保留了百合的營養不流失。
第二步：泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切沫。
第三步：將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
第四步：倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。
第五步：將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
第六步：放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
第七步：起鍋裝上盤就可開食了。
注意：西芹要刨下表面的絲，這樣炒出來的西芹會更脆更嫩。
總結一下：“西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，二者結合食用優勢互補。功效：肺調養食譜，美容菜譜，減肥菜譜，高血壓食譜，高脂血症食譜。百合和西芹都是快熟並能夠生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，這樣不會把百合西芹炒的過熟，影響口感。
以上就是我個人回答，希望我的回答能幫助到您，祝您生活愉快。
喬大偉VLOG
你好，幹百合需要提前用水浸泡。等百合泡軟之後方可以注入菜。另外這道菜操作方法非常的簡單。只需鹽和雞精即可。家庭主婦完全可以在家裡自己操作。可以搭配點腰果，西芹百合這道菜。一般在婚慶的時候用的比較多。代表著喜慶百年好合。吉祥如意。
新鮮的百合20克。放入清水深泡一個多小時。讓它充分吸收水分是其回軟，洗乾淨後備用。
西芹用削皮刀颳去老皮。切成菱形塊兒備用。
炒鍋上火，放入清水。裡面放幾滴色拉油。以保證菜品出來色澤晶亮。開鍋後先下入西芹。等稍微一開鍋。下入百合。開鍋後倒入漏勺之中。
用涼水輕輕過一下涼。保證顏色的翠綠。
然後鍋內下入色拉油。下入蔥薑片，倒入焯好水的西芹和百合。同時開始調味兒。下入鹽和雞精。翻炒均勻。然後加入少許清水。同時用水澱粉勾薄芡。家裡有蔥油的話可以領幾滴蔥油。沒有蔥油的話可以放兩三滴香油。切記不可過多。口味清淡爽脆。
南鮑北參
你好，很高興為你解答。
百合和芹菜具有相同的營養和食療價值，西芹性涼、味甘，含有芳香油、維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效，芹菜有明顯的降壓作用。
買回來的幹百合應該先用溫熱的水發泡一下，如果第二天要用，那頭天晚上就用溫水把百合幹泡上。另外，百合帶一點點苦味是正常的，要是苦味特別重的話，那可能是百合質量有問題，有可能是用硫燻的，對身體會有害的！購買的時候就要注意百合自然乾的是不會特別白的，如果顏色特別白的話那肯定就是硫燻的。
做菜的時候要先把泡好的百合跟芹菜分別焯水瀝乾備用，然後鍋內燒油，放蒜炒香，再放入百合跟西芹，按自己喜好調味，炒熟就可以了。希望能幫到你~
L文君liu
西芹炒百合，最好用鮮百合，這樣炒出來芹菜和百合都香脆可口，非常好吃，幹百合適合做粥和湯，煮出來是面的，要是非用幹百合炒芹菜的話，就先把幹百合用溫水泡軟，再炒芹菜，但口感不是太好，另外如果幹百合泡出來發酸就不要再吃了，那是幹百合已經壞了。
頭伏餃子1094926
提問者你好，我是熱愛生活的阿威，關於這個問題我也請教了我的媽媽，很高興和你分享我對這個問題的看法。
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學生阿威生活Vlog
用清水浸泡一晚，顏色發黃的一般會有點酸味，。西芹炒百合最好還是用新鮮百合，口感爽脆，吃起來也是甜甜的。
欲飛的毛毛蟲
幹百合用溫水浸泡30分鐘，泡至發軟，洗淨撈出放入沸水煮熟，撈出瀝乾備用
食的開心
幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟，方法簡單還保留了百合的營養。
小馨推理
清水浸泡後 在進行焯水後炒菜最佳
郝帥1567
千百合首先要分開一瓣一瓣的清洗乾淨泥沙，然後和西芹一起下開水鍋快速飛水，就可以下鍋炒啦！
