奶媽美食
你好，芫爆肚絲是魯菜中十大名菜之其中一個。也叫鹽爆，。沒有味精的年代，只有鹽為主調味品做法也很簡單。也不用勾芡。調料也很簡單。現在我把這道菜的做法分享給你。
買個豬肚洗乾淨煮熟:或者去熟食店買熟肚絲也可以，，芫爆肚絲的常規配料是:蔥薑絲，蒜片，香菜段兒。香菜段用量最多。來增加菜餚的清香味兒。
將豬肚切成絲，收拾店買回來的一般比較鹹，需先用清水浸泡一下。
將炒鍋上火，加入少許油，油不可過多。小蔥薑絲蒜片兒。下肚絲，炒幹水汽。下午香菜斷。加鹽。胡椒粉。兩三滴醋。少許香油。翻炒出鍋即可。時間不可過長。調料拌勻即可。此菜清香濃郁。適合下酒。
南鮑北參
需要蠔油，米酒，姜蔥薑蒜，鹽，花生油
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