清晨起來去趕集
要說陝西好吃的，可就多了去了
1羊蹄：夜市上隨處可見，筋皮套骨的羊蹄，加上陝西特有的辣椒油，再來一把香蔥，帶著點湯汁，鮮辣爽口，不來幾個是不會過癮的
2黑愣愣：陝西省綏德縣小吃。製作方法：洋芋磨粉成末，清水浸泡過濾後，加芡，面，佐料，大蔥，香菜等，為丸蒸熟，澆蒜汁，陳醋，香油，調芝麻原汁原味。或加青椒西紅柿等炒之，鹹辣香爽
3洋芋擦擦：洋芋擦擦是陝北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統麵食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。
4羊肉面：常言道：“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。”羊肉面也算是陝西面食中獨樹一幟的一個流派，
羊肉面有兩種吃法，一種是面是面，肉是肉，自己來伴。還有一種肉給蓋面上。2另外一種，肉給蓋面上，辣子選擇自己拌，羊肉面入口厚薄均勻、筋道有嚼頭，肥嫩的山羊肉，質鮮味美，噴香撲鼻，及為誘人。
為你停一會
1.洋芋擦擦
陝北傳統飯食之一，又名“洋芋丸子”、“山藥丸子”。洋芋和山藥都指的是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成一寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入自制的西紅柿醬及其他調味品即可。也可以炒著吃，味道亦不錯！
2.油旋兒
油旋兒是綏德的一種小吃，做法是用溫水和麵（加少許鹽、鹼水），先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，後置於油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為麵糰，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥裡綿軟，油香撲鼻。
3.滷驢板腸
米脂風味小吃。用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。
4.幹爐
鎮川有名的小吃。用溫水和麵，講究面硬，以面劑包一撮乾麵粉（加鹽），手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形賀面鼓，中拓小紅印。內空外脆，吃著帶勁，最宜貯存或上路作乾糧，久之不壞；若和麵時加油可製作油幹爐，則又酥又脆，順口溜道：“吃著香，咬著脆，飽嗝上來幹爐味”，確是風味獨特。
5.麻湯飯
豇豆、白雲豆、黑米、玉米仁、麥子仁、大米、小米、紅豆、紅小豆、高粱、酸菜等加上清油在一起煮制，再配以各種調料即成，此食麻辣鮮香，老少兼宜。
6.榆林拼三鮮
將熟豬肉切成寬1公分的片，紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，粉皮切成條；用生肉加調料製成水丸子、炸丸子、酥肉塊。待肉湯加水燒開後，放入豬肉、丸子、酥肉塊、粉皮、再配以蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲、生薑米、胡椒麵、韭黃、蔥花、芫荽、鹽、醬油、味精、菠菜等配料。此菜色澤鮮豔、醇香味濃，如在原料內加入羊肉、雞肉謂之“拼三鮮”味道鮮美，香氣襲人，乃榆林紅白喜事及宴席的壓軸大菜。
7.剁蕎麵
定邊、靖邊風味小吃。將蕎麵糝子面用水和勻，擀成二公分厚的餅狀，用剁刀剁成韭葉寬的長條，邊剁邊入鍋，煮熟撈碗內。麻油燒至八成熱投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗內。再將酸菜湯入鍋燒開後連同炸好的麻油調入麵碗內即成。也可調羊肉臊子或素臊子。其滋味堅軟細美、酸辣可口。
8.蕎麵圪坨
定邊、靖邊風味小吃。將蕎麵加水和好，用拳頭踩堅擀成三公分厚的面片，切成小指頭大小的方丁丁，逐個用大拇指向立腳點推動成圪坨狀，入鍋煮熟後澆上羊肉臊子湯，再加上調料即成堅軟潤滑，湯鮮味美的地方風味美食。
奔跑的小升哥
首先作為一個陝北人，陝北主要分延安和榆林地區，但是兩個地市在飲食差異上基本沒什麼較大的差異，說到延安我覺得代表性的應該是黃米飯，剁蕎麵，葷湯餄餎。榆林最出名的應該就是羊肉了，還有榆林的大燴菜，豆腐也是比較有名的！當然有些食物應個人口味來鑑定好吃還是不好吃，以上就是小編為大家分享的陝北的美食，給大家附上幾張美食照片減減饞！
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小華美食
陝北，一個從古至今創造奇蹟，逾平常的地方。古時候一直是邊關要塞，革命戰爭時期是中國工農紅軍長征的落腳點，又是進行全民族抗日戰爭的出發點，陝北是中國的革命聖地。
陝北黃土高原，多為丘陵溝壑地貌，平均海拔一千米左右，盛產雜糧：高粱、小米、蕎麥、豌豆、綠豆…品種繁多。在陝北的土地上，人們以前生活歷來枯焦，總是為了填飽肚子而窮思竭慮謀食物，加之這一帶地區在歷史上一直是北方少數民族長期征戰、雜居、融合的一個活躍地帶，所以當地人的飲食中自然而然地就吸收了少數民族的飲食元素，時而久之便形成了品種繁多，風格風味各異的飲食，下面給您介紹幾款。
一、抿節兒，也叫抿尖
做法：1、抿節用的面是由三份豌豆麵一份白麵合成的雜麵，先將雜麵加水和成較稀的麵糰（軟度是平時正常和麵的兩到三倍）
2、起鍋燒水，水開後把抿節床子搭在鍋沿上，左手按住床架，將和好的麵糰放在密佈篩孔的抿節床子上（抿節床子某寶有售），用手掌🖐抿壓而下，（形似餄餎，但是較短只有寸長）煮熟撈在碗里加臊子和各種調料食用，素臊子湯的製作：蔥花嗆鍋下入土豆丁、豆角丁、豆腐丁、翻炒片刻加入鹽、花椒麵、少許醬油炒出香味，加西紅柿丁繼續翻炒，西紅柿軟爛時加入清水，這是湯的所有水多加，水開即可。3、幹拌佐料主要有：西紅柿醬、醬油、豆腐乾、辣椒醬、熟豬油、榨菜末、芝麻鹽、韭花醬、韭菜花嗆的油、蔥花、香菜。根據自己口味放好拌勻即可。
二、燴菜
用料：排骨、土豆、豆角、豆腐、粉條
調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、冰糖、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉
做法：1先將排骨入沸水加料酒、蔥、姜焯一下撈出備用，將土豆去皮切滾刀塊，豆角去掉兩頭切段，豆腐切一釐米厚的寸片備用，粉條溫水泡三十分鐘泡軟備用。
2、起鍋熱油炒糖色（冰糖炒至融化呈褐色起大泡時即可）下入排骨煸炒上色後放入蔥、姜、蒜、料酒、醬油翻炒五分鐘裝盤備用。
3、用鍋中剩餘的油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒花椒、八角、桂皮、香葉炒香加入切好的土豆、豆角、豆腐和排骨加入鹽翻炒片刻，加入熱水量漫過菜，小火燉半個小時，半小時後放入粉條，再燉十分鐘大火收汁即可出鍋。
三、爆炒羊頭
用料：羊頭
燉料：蔥、姜、蒜、鹽、幹辣椒、花椒、地椒草、小茴香、八角、桂皮、香葉、白胡椒粒、砂仁、白芷、醬油、料酒
炒料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、料酒、五香粉、青椒、香菜
做法：1、先將羊頭處理乾淨後用沸水焯一下，去除雜質撈出洗淨備用。2、另起一鍋熱水，下入羊頭以及所有燉料蓋上蓋子燉三個小時，時間到撈出羊頭放涼後把羊頭肉撕下來切片裝盤備用。3、起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、炒香放入羊頭肉翻炒片刻加入生抽、料酒翻炒均勻放入香菜段、青椒絲繼續翻炒片刻就可以出鍋了。（滷肉的時候已經把鹽放到位了，所有炒的時候就不要加鹽了）
希望您能喜歡😊
花漾食客
肝子碗託
肝子碗託是陝北榆林市榆陽區鎮川家喻戶曉的特色美食，也是一種常見的民間小吃。陝北地區在定靖一帶產蕎麥，所以當地人不斷研究摸索蕎麥的吃法，蕎麥碗託就是其中最為出名的一種。碗託是由蕎麵仁加水滲透碾成糊狀，過濾去渣盛碗入籠，旺火蒸熟，晾曬後脫出成託，實用時切成長片，越薄越好，再澆上用油炒出的肝子也就是所謂的麻辣肝，一碗光滑細嫩、風味獨特的肝子碗託就做好啦。
2.油旋
油旋是綏德的特色小吃，是由麵粉刷上食油，然後撒上調料捲起來擰幾圈壓平，再用擀杖擀成兩公分厚，直徑十公分左右的圓餅狀放入爐子烙制而成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥裡綿軟，油香撲鼻，如果再加入涼拌豬頭肉，名為“獅子大張口”，咬一口肥美減饞，是陝北人老少皆宜、有口皆碑的著名小吃。
3.餜餡
餜餡是子州周家礆的名氣小吃，簡單的來說就是帶陷的餅。主要以油酥麵糰包棗泥餡，用木模壓，中心點紅，外沿鼓圓如輪，成形後襬入平底鍋內，文火烤至焦黃。其皮酥肉嫩，棗香宜人。餜餡始於明代，古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又曰“果獻”。俗言道：周鹼餜餡香碰碰，棗餡可口千層層。
4.煎餅
煎餅是陝西省榆林市清澗縣一種獨特的風味小吃，早在元代王楨《農中》就有蕎麥"治去皮殼，磨而成面，攤作煎餅，配蒜而食"的記載，可謂歷史悠久了。製作過程先要將蕎麥粗磨去皮，得了糝子，再將糝子用水浸過，再將多餘的水倒出，浸透的糝子裝羅布做的袋子中反覆揉搓，擠出漿液，按一定的比例兌水後，再用特製的煎餅攤製成20釐米大的如紙薄餅，可以卷各種蔬菜或者熟食肉類，蘸煎餅湯（姜蒜湯汁）或熬製的番茄醬汁而食之和，煎餅狀若朗夜之圓月，晶瑩如白雪，輕薄似蟬翼，柔韌綿冽，其味沁人心肺，過口難忘。用蕎麥做成，極為好吃。
這就對了麻
陝西美食最喜歡陝西肉夾饃，麻醬涼皮，歧山臊子面，肉夾饃外面的油酥餅脆脆的，裡面夾上鹹香適口的肉肉，熱熱的咬上一口，簡直了!，，
淘享美食
美食數不勝數的陝北有獨屬於自己的特色，說起陝北的美食代表 寶雞絕對站在第一梯隊，中國小吃文化發源地之一西府美食甲天下，寶雞及其周邊部分地區也被泛稱為西府，是秦腔發源地，是“炎帝故里”，是周秦王朝發祥地，影響了中華民族三千多年的《周禮》《周易》以及諸多歷史典故皆出於這裡。
這裡也是中國小吃文化發源地之一。歷代宮廷、民間小吃之技藝都在這裡誕生傳承發展，同時糅合陝、甘、寧、川、豫五省美食特色，讓今日寶雞的美食品種繁多且風味各異。 下轄的9個縣，每個地方都有能拿得出手的特色美食。
豆腐腦是北方人喜好的小吃之一，而乾縣豆腐腦是“乾州四寶”中的一絕，也是乾縣普遍流行的民間小吃。 陝西乾縣，地處陝北黃土高原南部與關中平原的過渡地帶，以女皇武則天的葬地乾陵而聞名。因為特殊的地理環境、特別的水質、上好的黃豆，製作出來的乾縣豆腐腦顏色雪白，柔嫩光潔，翻而不散，攪而不斷。 
一方水土養育一方人，一方小吃憑藉一方水，乾縣豆腐腦的製作離不開乾縣獨有的地下水。採於乾縣地下的深井水是做正宗乾縣豆腐腦的必備。好的料汁也是必不可少的。把大蒜搗成蒜泥用溫開水稀釋成蒜水，香醋經過精心熬製並加入香料，外加獨特秘方的油潑辣子，一碗細膩滑嫩、香辣爽口的乾縣豆腐腦，完全可以勾起你的食慾。
擀麵皮也是陝北的一大特色美食，食用的時候把麵皮切成條狀，放入碗中，把調製好的調料適量放入，放入胡蘿蔔絲以及黃瓜絲，這樣一碗既好吃又好看的擀麵皮就出爐了。口感大多都是非常筋道，而且非常的可口，由於是涼食所以在夏天吃最好了，可以起到解暑的作用。但是擀麵皮雖然好吃但是一定要適量因為吃多了可能會導致消化不了，而且它本身是沒有什麼營養價值的，長期吃也是沒有營養的，不建議大家長期吃擀麵皮。 一心祥善
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華仔的vlog
那還用說，洋芋擦擦，羊肉面，羊雜碎，碗託，還有個是。。。很多小碗，很多配料，像關中的麻食，非常好吃。
海哥講數學
羊肉，雜豆苗！就這兩個
