2020-02-08 02:31:57 佚名

霧都山客

在農村，自然資源十分廣泛，可供人們選擇應用範圍隨著人們認識程度的提高也逐漸拓展了視野。在飲食方面，由於人們嚮往大自然的慾望增強，以及出於健康和養生需要，農村過去無人問津的野生菜，如今都堂而皇之走上了城鄉人們的餐桌，並倍受人們熱捧，如是便興起了一股種植野菜和食用野菜的熱潮。

野菜是野外自然環境中生長的植物，由於沒有人工干預，它種群小，生長環境差，繁殖速度慢，產量就自然很低。要想滿足人們日益增長的需要，光靠野外採摘是不夠的，於是人們開始打起了野菜家種的方式來提高產量。既然叫野菜，不是所有的植物都可以通過人工種植方式來解決供需矛盾，那麼，有那些野菜可以通過人工進行大面積種植呢？目前主要有以下幾個方面的植物被人們種植較為成功：

【1】木本類：有香椿、刺老芽、槐錢、野竹筍(非木本)等。

【2】草本類：薺菜、馬齒莧、枸杞苗、苦菜、水芹、泥鰍菜、白花菜、魚腥草、厥苗、野小蒜和茵陳等。

大別山鷹

有誰認識這個是什麼菜？

ulukami

說到野菜，讓我想起了我們這裡的薺菜，不管是在田裡，路邊，甚至在家門口都能看到它的身影。我們有時也會挖一些，包餃子，做菜盒，味道也很鮮美。村裡也有人挖薺菜去城裡賣，可以賣些零花錢，畢竟沒有本，只花個工費。

種植薺菜，我們這裡也有，因為薺菜營養價值高，還有一定的藥用價值，在城裡是很受消費者歡迎的，野生薺菜無法滿足人們的需求。薺菜抗旱耐寒，生長期短，人工種植

可一次播種，多次採收，能常年生產與供應，是一種很有發展前途的綠葉蔬菜。

豫西農村

農村野菜繁多，哪些適合人工種植且經濟效益良好？農村野菜能食用的種類非常繁多，目前市場上能買到的野菜卻了了無幾。現在，在野菜王國裡，人們習慣喜歡食用的，經濟效益高的，藥食同源的，種植簡單的野菜有蒲公英、水芹菜和香椿等等，種植方法簡單，對環境適應性強，技術要求並不高，市場需求量非常大，價格非常昂貴，經濟效益非常高，市場前景非常好，非常適合農民大量種植，滿足市場需求。

第一是，蒲公英的種植。蒲公英即是消炎降火，化淤消腫的優質野生中草藥，又是一種美味鮮嫩的綠色野生蔬菜，食用清香可口，深受人們的喜愛。蒲公英種植就像種植白菜、油菜、蘿蔔菜等等綠葉蔬菜一樣，適合半沙質土壤，排水濾水性能優良的土地種植。蒲公英播種時最喜歡使用優質農家有機肥，可以條播、穴播和散播，幼苗期適合追施水衝氮肥，如尿素水、人糞尿等等作追肥，生長碧綠鮮嫩，大約10㎝長時就可以採收上市。一般市場價格鮮嫩蒲公英是5.50～7.00元/斤，每畝能收1000斤左右，經濟效益大約在5000～6500元/畝之間。

第二是，野水芹的種植。水芹的適應性強，一般情況下喜歡潮溼有水的沼澤地帶生長。在農村，農民最討厭農田旱地裡有水芹，難於根除的野生頑固性雜草。農村種植，可以選擇一塊沼澤地或水溝的地方，作為種植地，只要一次性移栽水芹，就可以長期種植收穫，無需再次播種，能夠長期自由繁殖，繁殖能力非常強大，除有害蟲外，基本上無病害。幼苗期最喜歡追施氮肥，生長食用期非常長。野生芹菜產量高，一般一年四季每畝可產鮮嫩水芹菜3000～4000斤，市場價格一般在1.80～2.50元/斤，畝產收入在5000～10000元之間。

第三是，山香椿的種植。香椿是人們熟知的美味佳餚，由於香椿內面含有一種芳香烴物質，對人身體健康有非常大的好處。一般人們食用就是喜歡那種芳香烴香氣，而且鮮嫩，營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質，對人身體健康非常有好處。香椿種植喜歡半沙質鬆軟土壤，喜歡有機肥，繁殖能力強，主要靠根繁殖，根長到什麼地方，香椿苗芽就會生長出來。香椿一般在春季食用，上市食用時間比較短暫，產量低，但價格非常高，一般價格在35.00～60.00元/斤之間，每畝可收入10000元左右，經濟非常可觀。

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鄂東三農

農村的野菜品種非常的多，但是絕大部分的野菜不適合人工種植，因為效益是非常低的。好多城裡人也不願意去吃這些所謂的野菜，畢竟他們不瞭解這些野菜的吃法以及野菜的營養價值。當然，每一種野菜的推廣必須有一些所謂的專家進行前面開拓市場，介紹這樣一種野菜就有了消費市場。如果農民去推廣開闊野菜的銷售市場那是非常難的，城市的消費者也不願意也不可能去信農民所說的話。目前推廣比較成功的幾種野菜已經人工種植，並且效益非常不錯，下面簡單的列舉一下。

一、大家普遍瞭解的薺菜，這是推廣最成功的一種野菜變成人工種植的蔬菜。

薺菜在農村野味是非常普遍的，尤其是今年雨水比較調和，薺菜長得也非常的好，可以說在農村野外荒地裡或者麥田裡薺菜非常的多。薺菜的味道總體上來說也是比較好吃的，可以兌上一點肉包水餃吃，也可以炒雞蛋吃。現在人工種植的薺菜非常的多，種植的薺菜味道比野外的味道要差一些，但深受消費者的歡迎，因為種植的薺菜的青綠色比較濃一點，而且也是食藥兼備的兩一種蔬菜。目前市場價格在4~5元錢一斤，總體上來說還是可以的。

二、蒲公英應該是大家非常瞭解的一種野生的野菜，目前也已經被推廣種植。

蒲公英具有消炎去火的作用，深受城市消費者的喜愛，特別在口腔發炎方面泡一點蒲公英茶喝，確實的效果非常的明顯。蒲公英現在野生的比較少了，主要是由於受到除草劑的影響，以至於在田間地頭已經消滅了，但是在一些荒山荒嶺上還是比較多的。現在人們已經認識了蒲公英的中藥材的作用，開始大量人工種植，效益非常的不錯，可以把蒲公英制作成茶泡水喝。

三、樹上的蔬菜——香椿芽，香椿芽作為我國四大鮮菜類之一，深受消費者的喜愛。

對於野外的香椿芽，作為我國四大鮮菜類之一，其香味非常的濃厚，尤其是開春的第一茬香椿芽，那個味道是非常的濃的，有的人是享受不了這種味道的。“香椿芽，頭刀韭，頂花的黃瓜，謝花的藕”，這就是我國四大鮮菜，確實的有這種非常濃厚的鮮味的說法。對於這四大現在在農村來說是司空見慣的蔬菜了，但對於城裡人來說就非常的貴了，記得去年春季香椿芽最高達到了139元一斤，稱為天價香椿芽。現在的香椿芽也已經能夠實行人工種植，而且在大棚裡種植的香椿芽效益非常的好，目前已經開始大量上市，價格也是不菲的。

總之，對於現在野生的蔬菜人工繁殖的非常的多，在這裡就不一一列舉了。每一種野生蔬菜人工種植以後，主要是需要當地有一定的消費市場和銷售市場，否則儘量不要去盲目的對野生蔬菜實行人工種植。因為要讓當地的消費者去認識一種野菜並且去消費的話，在農村是沒有市場的，但是在城市裡需要一定的推廣的費用，這對於個人是無法完成的。你的家鄉有什麼野菜已經實行了人工種植，並且獲得了更高的收益呢？請下方留言，互相交流。

三農一姐

我國野菜種類繁多，人們所熟知和喜食的野菜有蕨菜.芥菜.馬齒莧.龍鬚菜.薺菜等，吃野菜不僅常鮮，其豐富的營養價值有利於健康。1.蒼耳菜：蒼耳菜的功效和作用，清熱解毒。主要用於風溼痺疼，四肢拘急等症。2.苜蓿：苜蓿可清熱利尿.舒筋活絡，梳理腸道.排石，補血止喘，主治氣管炎.貧血溼熱黃疸，尿黃及目赤，腸炎.夜盲.膀胱結石等病症.利大小腸.下膀胱結石的功效。3.蒲公英又稱燈籠花.茅蘿蔔.性寒味甘苦.有清熱解毒.利膽利尿.促進乳汁分泌之功效。可涼拌.熱炒.燉作為其他葷素類配菜，這種菜都可以人工種植，有著很好的要用價值。3.山蘿蔔：新鮮切碎或者曬乾後的山蘿蔔都可以使用。將它與水煮蛋.炒蛋.或者煎蛋同時味道都好極了，與可口的酸奶同食，也可以增加美味。由於山蘿蔔富含有維他命C，所以也可以做蔬菜沙粒等，所以野菜不斷營養價值高，而且美味，所以人工種植前景不錯。4.清明菜：高血壓患者除了平時服用降血藥，不妨吃點清明菜，清明菜又名佛耳草，寒食菜，民間稱之為白蒿子，清明菜能擴張局部血管.可用於治高血壓，可稱為：野菜中的降壓藥。這種菜不但可以人工種植而且人們都需要，藥用價值也很高。春季也是蟲卵復生的季節，喜歡食用野菜的朋友們一定要切記，清洗不乾淨，很容易引起疾病。因此吃野菜，首先要浸泡，徹底洗乾淨，焯水.沖洗，然後在食用，過敏體質，消化系統不好人群不宜食用。

東東在農村

野菜的野字對於菜起著關鍵的作用，是那種自生自滅，不需要人們管理，不用澆水，不用施肥，完全靠自身力量在荒野郊外量發芽生長，然後成就了很多人喜歡的味道。

當野菜越來越少的時候，農民們因為捨不得那種能夠滿足味蕾的美好感覺，所以就會在自己的菜園裡或者田地裡栽種一些野菜，這樣就不會讓這些野菜絕種斷根，不失為一種補救方法。

應該說大部分野菜都可以人工栽種，但能夠為農民創造效益的野菜卻不是很多，目前我們這裡人工栽種野菜有三種，並且都能夠幫助農民創造一定的效益。

第一種：以前小麥地裡比較多的麵條菜。

麵條菜又被我們叫做麥菠菜，是一種葉子扁細長的野菜，跟小麥相似度有百分之六十以上，農民們喜歡用這個菜包包子，做涼菜，還可以蒸著吃。

麵條菜大概在十幾年前突然消失了，那是因為農民們種地開始使用了除草劑，因此我們沒有機會在初春時去麥田挖麵條菜了。於是有農民開始在菜園裡撒一些麵條菜菜種，經過人工管理，這種麵條菜在菜園裡長的更加嫩綠喜人，於是農民們就會把這樣的麵條菜賣給酒店，用來創造一定的經濟效益，豐富自己的腰包。

第二種：那些山裡長的山麻楂野菜。

山麻楂野菜是農民選擇種植的第二種野菜，農民們想不到當年漫山遍野的山麻楂竟然在現在很難採摘到，有人說是被農民們瘋狂刨根刨斷了根，但我不那麼認為，其實真正的原因是山麻楂的生存能力不如山裡的野草強大，因此在農民們不再進山割草的情況下，那些野草一年比一年長的高，然後山麻楂就被壓制了，最後無立足之地。

於是農民們把看到的山麻楂根挖回家一些，種在田地裡，特別是堤堰下，這樣子山麻楂會在春天山裡的山麻楂還沒生長時就生長髮芽，加上農民們澆水，山麻楂長的特別壯實，因此這時候拿到城裡去賣，價格還是很不錯的。

第三種：是可以用來製茶的蒲公英。

蒲公英在我們村田地裡幾乎找不到了，想挖蒲公英要開車到三十里外的土地多的農村，蒲公英在農村最大的作用就是製茶，用來泡水喝，據說消炎效果比較不錯。

我鄰居二嫂在門口菜園裡種了一片蒲公英，每年春天蒲公英長出來以後，她會挖出嫩嫩的菜綁成一小捆一小捆到城市小區賣，有城裡人會買了曬乾泡水喝，還有的直接用來洗乾淨蘸醬吃。和種菜效益差不多，但比別的蔬菜種的時間早。

我們村裡種野菜的人家不少。除了這三種野菜，別的還沒人種，薺菜到田邊地角挖就行了，苦菜也還很多，關鍵是這三種野菜在賣的時候比較受歡迎，能給農民增加收益。

悠然見東山

農村野菜的確很多除了有毒的和味道苦的，還有適口性比較差的，不管是草本植物、藤蔓植物和木本植物，都可以作為野菜，只是不同地區的人的口味不同而已。比如魚腥草餵豬，豬都不吃有些地方卻異常火爆，所以說，在不同地區的不同野生蔬菜都可以栽培，想要取得較好的經濟效益除了適合野菜生長的氣候和土壤條件，還需要考慮適口性、醫藥價值、保健價值和居住地人的喜好取向，也要考慮野生狀態下的生長季節和採摘難易程度，還有其他原因。農耕子根據商洛市的實際情況談談哪些野菜在什麼情況下可以獲得較高的經濟效益。

●紅香椿

每年的清明節前後，農民都會去山上採收紅香椿幼芽出售，開始的時候，一斤能賣到10～15元，價格低的時候也可以賣到2.5元一斤，樣子，特別是低海拔地區香椿芽萌發早，價格最高。自從有人從山東泰安引進了紅油香椿，面積很快得到規模發展，僅僅楊地鎮一個鎮就有人工種植紅油香椿2000畝左右，進入豐產期的也有800畝以上，兩年生的一畝地也有百十斤，收益500元左右。

通過實驗，人工栽培的香椿，如果在早春覆蓋地膜，可以提早發芽5～10天，提早採摘8～12天，價格比露地栽培的高出1～1.5元，多收入1000～1500元。同時，每年對香椿樹進行必要的修剪和斷頂，可以有效促進分枝。具體的修剪方法是正常採摘頂部嫩芽，樹幹或者主枝側芽萌發以後，選擇合適的芽眼不採摘，保留基部5～6個葉片摘心，促生新的分枝。新的分枝萌發新芽，讓新芽生長到3～5個葉片後摘心。其餘的側芽及時採摘出售或者加工。

香椿基地面積200畝以上的規模合作社，可以統一加工成醃製香椿芽出售，就能賺取利潤30%以上。如果進行縮水蔬菜加工，然後放入冷庫或者尋找大型企業出售，價格翻番。有人以家庭為單位分工協作，2個人採摘或者售後收購香椿芽，再通過客車送到省會城市，2個人在不同的蔬菜市場出售鮮香椿，價格可以提高到3被以上，何況有能力的合作社呢？

每年的冬季，新鮮香椿芽價格非常高，百十塊錢一斤很常見，如果利用保護地密植栽培，效益很高，所需要的技術並不高，只是需要在城市郊區建立保護地栽培設施比較妥當，防止交通和雨雪天氣影響效益。

香椿芽菜也可以利用香椿種子進行栽培，一般需要加溫溫室，並在冬季和早春栽培，這需要雄厚的資金和嚴格的技術，適宜專業人士操作，農民可以通過秋季採集香椿樹種子賺取收益。

●反季節種植野菜

在正常情況下，野菜從春季返青開始，就陸續出現，比如薺菜、苦蕒菜、蒲公英、馬齒筧、蕨菜、韭菜等，有的在荒地裡，有的在溝邊，有的在水邊，有的在林下等，農村數量很大，並不值錢，城市人利用雙休日和其他節假日也可以攜帶家眷春遊、採風、郊遊等形式獲取，價格很難提高，種植野菜效益不高，如果是反季節野菜則會創造出比較高的經濟效益。

比如薺菜，一般人很喜歡包餃子和做包子，涼調起來更好吃，在春季的熟地裡一個小時採摘十幾斤一點問題都沒有，拿到縣城，賣到5元一斤搶著要。如果秋季催芽提前播種，到了10月底，就有露地春季返青的時候大小，扣棚以後，可以不停止生長，不停地採集大的，留下小的繼續生長，再通過施肥澆水，可以一直賣到春節前後。價格8～10元一點問題都沒有，畝產1500～2000斤是最低的，畝產萬元很簡單。

反季節野菜也包括夏季遮陰種植和林下種植。比如苦蕒菜、野小蒜、野蔥等野菜性喜冷涼氣候，早春和晚秋生長旺盛，葉片幼嫩，而在盛夏季節則表現纖維增多，食用性能下降。因此上，如果能夠在野外的野菜不能食用季節生產出來，就會是涼菜類的佼佼者栽培方法以選擇氣候冷涼的高海拔地區、大山裡面深溝和背陰地、潮溼的林下等地方栽培，也可以採用雙層遮陽網栽培達到降低溫度的目的，再在溫度較高的上午10是至下午16時之間採用噴灌設備灑水降溫，可以降低溫度3～5℃，減少了強光照直射，這些野菜生長髮育比春秋季節還要旺盛，符合市場要求預期。