內黃灌腸(筲灌腸)能冷凍嗎?

如果生活不夠慷慨gg


內黃灌腸(筲灌腸)可以冷凍的。

內黃灌腸是河南內黃縣特有的傳統小吃,屬於豫菜系,目前已納入安陽市非物質文化遺產。

灌腸色澤粉紅,味道清淡,趁熱吃最佳,吃起來入口光滑,香辣韌軟,軟而不粘,香而不膩。

它是以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料所製成。灌腸起源在清咸豐年間,由縣城邱姓屠戶發明,流傳至今。灌腸以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料精製而成,可以涼調,叫筲灌腸;可以煎食,叫煎灌腸。味美可口、風味獨特,且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效,很受群眾歡迎。有民謠《內黃灌腸》曰:"腸子豬血白麵灌,小刀一拉下煎盤,小鏟兒一翻撮一碗,肚裡不飢能解讒。"

1,將生的內黃灌腸放入熱水中,進行煮制。水煮時,灌腸在水溫90℃時下鍋,保持水溫在80~85℃之間,煮制時間隨灌腸粗細而定。 

2,將煮好的內黃灌腸從水中撈出,送入烘房內,進行煙燻。煙燻時,應將灌腸均勻地掛在烘房鐵架上,室溫掌握在60~70℃,煙燻數小時。當燻到灌腸表面乾燥、有光澤時,即可製得內黃灌腸產品。  

3,使用食品級複合塑料袋,對內黃灌腸產品進行無菌處理,真空包裝、封口,之後放入冷庫保存。

4,冷凍後的內黃灌腸,應儘早食用。真空包裝、無菌處理,1年到18個月的保質期是可以做到的,但一旦拆開包裝,這個保質期限就急速縮短了。


笑看我世界


我也沒吃過也沒見過……不知道該怎麼回答呢。


毛蟲小妖妖


謝謝您!我們這裡都灌豬肉腸,灌完涼半個月就能吃,時間長了就像香腸,挺香!就是有點咬不動!

你說的我沒有聽說過,更沒有吃過,謝謝!對不起!


語文萍


不能冷凍,已凍就散了不能吃了,我是楚旺鎮的,可以冷藏


追求理想85751673


不知道 ,我都沒聽說過。


陽陽童裝直銷


沒聽過沒見過,更沒做過,所以沒意見給你。


知足常樂127827286



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