老祖宗留下來的好東西，元宵節加它做了早餐，暖胃臉色紅潤氣色好
紅薯丸子雞蛋酒釀
今天是2020年2月8日，中國農曆正月十五，祝大家元宵節快樂，闔家安康！
元宵節又稱為上元節、小正月、元夕，在元宵節有賞花燈猜燈謎，我們宅在家裡過元宵節也可以熱熱鬧鬧的，今天一大早我就在親友群裡開動腦筋猜謎語，親友們還提議曬曬各家的湯圓。在廣東，過元宵節有吃湯圓的習俗，湯圓跟元宵不同，湯圓用糯米粉面團包入餡料，常見的餡料有芝麻和花生，而元宵是滾糯米粉做成的。恰好今天我也做了紅薯湯圓，並且用了酒釀當早餐，今天的早餐15分鐘就做好了，我跟著親友們一起曬湯圓，親友們都說：“你也太會吃了吧，竟然煮湯圓，加了酒釀，這可是老祖宗留下來的好東西，滋補養顏，據說女人常吃臉色紅潤。”
今天是元宵節，我分享一下紅薯丸子雞蛋酒釀，這碗早餐特別適合女人吃，不管是不是元宵節，女性朋友都可以經常做。酒釀是用糯米和酒麴發酵的，酒釀可以補氣養血、暖胃養顏和促進食慾。在夏季，酒釀可以做成冰冰涼的甜品，而在秋冬季，酒釀可以煮成甜湯。女人在生理期吃點酒釀還能暖宮。酒釀搭配一些食材可以做多種美食。
這次我用紅薯做成紅薯丸子，紅薯丸子、雞蛋枸杞和酒釀做成，豐富的食材使得這碗早餐特別好吃，每一口都很滋味。吃了一碗感覺真舒服！下面就來分享紅薯丸子雞蛋酒釀的詳細做法。
【食材】紅薯 1個，糯米粉 100克，水適量，雞蛋 2只，枸杞 10克，
酒釀 400毫升。
【做法】
第一步 準備做紅薯丸子的食材，紅薯削皮切小塊蒸熟。
第二步 紅薯和糯米粉混合揉成麵糰，揉麵團的過程中要看看麵糰的軟硬程度，少量多次加水，把紅薯和糯米粉揉成紅薯糯米麵團。
第三步 揉好的麵糰軟硬適中，不會很硬，能成團就可以了。
第四步，取出小塊麵糰搓圓，做成紅薯丸子。紅薯丸子多了可以放冰箱冷凍保存，我只用了少量的紅薯丸子。
第五步 燒開水後放入紅薯丸子，把紅薯煮得浮起來，說明紅薯丸子煮熟了。
第六步 加入400毫升的酒釀，做了兩個人的分量，如果家裡人多要適當增加分量。
第七步 雞蛋液打發一下，倒入紅薯丸子酒釀中。
第八步 加入枸杞攪拌一下就可以關火了。
——康妮說——
第一，如果家裡沒有紅薯，丸子可以做成原味，也就是用糯米粉加水揉成麵糰，也可以做南瓜丸子，也就是用南瓜泥和糯米粉混合揉成南瓜丸子。
第二，酒釀有甜味，做這碗紅薯丸子雞蛋酒釀沒有放糖，吃起來都甜滋滋的。如果喜歡吃甜一些，可以放一些紅糖。
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