——CBNTV 《行走的筷子》 之深圳南澳篇
在深圳南澳，有許多幹貨市場，是由許多鋪子匯成的乾貨一條街，清一色的海鮮乾貨琳琅滿目。這裡有魚類、蝦類、螺貝類，還有章魚、烏賊等頭足類，你認識的，不認識的，不用仔細尋找，就能發現很多有趣甚至讓人驚奇的貨品。
乾貨市場
深圳南澳原本是個漁民出海歸來泊船的小碼頭，海鮮從這裡出水上岸，久而久之便形成了一定的規模，所以這裡的乾貨，大都是當地漁民的自家產品。
海鮮乾貨
幹海鮮製作的菜品，目前早已是很多家庭中餐桌上比較常見的一道菜，用幹海鮮做菜，一般需要用水先把幹海鮮泡發，然後再根據不同的種類，去選擇不同的烹飪方法：比如干海蝦泡發後可以炒菜，生蠔肉可以加些蝦米煲粥，而蛤蜊幹則可以燉湯……
海味一直一來都是中國傳統的年貨之一，很多人都喜歡把海鮮乾貨當作過年的賀禮送給親朋好友。
想挑到質量上乘的海鮮乾貨，看和聞這兩步很重要，行走的筷子節目組在深圳南澳，學到了很多識海鮮的技能，比如有——
魚乾要選眼睛發亮、魚鱗整齊的；
魷魚乾呢，要選乾爽，體形完整的；
銀魚則要選顏色發黃、鹹中帶甜的；
蛤蜊幹要選肉色金黃，體型完整的；
墨魚乾顏色柿紅氣味香濃的更好；
魚皮皮厚堅硬，有顆粒狀骨鱗的更美味
......
怎麼樣，今天是不是感覺又學習到了一項新技能呢？下次買海鮮乾貨記得記住這些小訣竅啊~
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