廣州王富貴
一哥“俗眼看社會”之——
美酒不離喜與憂
酒，喜也喝，悲也喝，憂也喝，愁也喝，聚也喝，散也喝，離也喝，合也喝，愛也喝，恨也喝，生也喝，死也喝，“莫思身外無窮事，且盡生前有限杯”，喝！
拋卻你永遠無法拋卻的心情，來感嘆一番人生，何不來個“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。何以解憂，唯有杜康”。痴狂時不妨問“明月幾時有，把酒問青天”。也可“擬把疏狂圖一醉，對酒當歌，強樂還無味”。圖的是“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，感慨處但可大叫“酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨，持節雲中，何日遣馮唐？”其實，是酒寄託了我們的人生篇章，是酒助推了我們人生的續航，是酒淹沒了我們人生的遠方，林林總總萬千頭緒，都在這小小杯中流淌，人生得意須縱酒，人生失意且舉杯，但喝無妨。
酒是離別的寄託，是重逢的信物，“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，或許今世長永訣，杯酒無語淚長流，“長風萬里送秋雁，對此能夠酣高樓”，秋雁孤飛哀泣裡，多少故人奔只途，“曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺，夕陽西下幾時回”，思念無盡酒不殘，彩雲火燒情更熾，且飲下“悲歡聚散一杯酒，南北東西萬里程”，待到“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”，從此再無長相別，不把異鄉作故鄉，親人不再夢裡見，真不如“在愛人肩頭痛哭一晚”。
酒是村野的情趣，是“小資”的話題，細雨濛濛中足可“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”，風華雪月中也可“煙籠寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家”，心情舒暢時管他“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風”，流連忘返處“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，睏乏疲倦但求“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家”，只要你的心在，情調就在，淡酒一杯助詩興，濃酒半盞詞意來，春夏秋冬可作賦，東西南北盡入懷。
酒是傷感的淚，是孤寂的靈，悲傷處長嘆“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒懷”，哪裡勝“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人”，卻最終“明月樓高休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚”，更可嘆“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，不管他“今宵酒醒何處，楊柳岸曉風殘月”，孤獨時一人獨酌，品味孤獨的味道，把你的獨孤放在你的冷酒中發酵，酸楚中有淚的悽苦。
世上最好下酒菜，美酒不離喜與憂啊。
一哥於一
那是一九七五年的早春，集體戶的冬儲菜剛吃光，剩下的日子只有靠‘湯’就大餅子充飢了。說是湯，其實就是一鍋開水撒一把蔥花加鹽調味而已。好在我們運氣很好，第二天公社付書記下來調研，中午突然到集體戶吃飯，當然和我們吃的一樣。吃完後掏出記事本寫了一張條子，鄭重的同戶長說：‘這是五十斤雞蛋的批條，你明天到供銷社買回來，每頓用仨雞蛋撒湯裡，我保你能吃一個多月甩袖湯。’
從此我們戶就頓頓吃甩袖湯了，看著滿鍋的雞蛋片飛舞，真的有食慾，吃到嘴裡一點感覺都沒有，還是鹹鹽蔥花湯的味道。
以上說了半天其實和下酒菜沒關係，只是說了一下當時的處境。下面就說下酒菜。
我當時在養豬場工作，說是養豬場其實就我們兩個人。那位是農民，比我還小點，個頭卻比我高不少。是小隊領頭幹活的（當地叫打頭的）農民的兒子。小眼睛鋥亮，一臉旮瘩肉，純力量型的。平常幹活對我很是照顧，聽說他很好酒，為了表示感謝，我託趕集的捎回了二斤老白乾。那時候是真的沒錢，就這兩塊錢還是我回家的路費裡擠出來的。
晚上我沒回集體戶，就在養豬場。他拿了不少鹹菜，就是大頭菜、胡蘿蔔絲、大蔥絲加鹽拌的，最妙的是還有一大捧瓜子，可以充當花生米的角色，雖然是生的。
燜一口散白（散裝白酒），磕幾個瓜子，香香甜甜的，壓酒的效果不錯。再來一口鹹菜，感覺美極了。
在豬場休息室的火炕上，在昏暗的白熾燈下，我喝了平生最多的一次白酒。也是我平生最簡陋的一次喝酒，更是我平生最放肆的一次喝酒。
一開始他還拿捏著，在我們喝了一半的時候，我舌頭有點發直，他才放量。就這樣我喝了七、八兩，他喝了一斤多。
第二天我爛醉如泥，他精神百倍。……
回城後，喝了無數次酒，最頂級的酒店也去過幾次，卻再無那種陶醉的感覺。
小時候多次聽長輩講過‘珍珠翡翠白玉湯’的故事，我那次喝酒也有點那個意思。
無數次酒場都忘了唯有那一次真真切切、始終難忘。
…我這可不是瞎白呼（瞎說），都是我的親身經歷，與您共同回憶。……
脆皮大腳板
世界上最好的“下酒菜”是什麼？世界之大無奇不有，蘿蔔白菜各有所愛。你認為最好的，別人不一定喜歡吃，也不一定對胃口，有的人吃魚不吃蝦，有的人吃蔥，不吃蔥花，所以最好的“下酒菜”對於不同的人，評判標準不一樣哦，何況題主的範圍這麼大，囊括了所有的黃皮膚，白皮膚，黑皮膚，還根據人喜好和口味。
民政工作
適合自己的才是最好的，我們同事幾個經常喝五糧液吃花生米，喝茅臺吃小涼菜！
一天88888
我覺得這兩個下酒菜，不錯不錯的
至於永遠
最好的下酒菜要依你的經濟條件和口味而定，也許它是鮑魚龍蝦，也許它是花生米拍黃瓜，魯迅筆下的那個孔兄只需一碟茴香豆，梁山好漢必少不了成斤的牛肉，關鍵是喝得舒心痛快就好，所以說下酒菜沒有最好，只有對口
詩酒相約
班貴業
生活中最好的下酒菜，應該是最易唾手可得的菜，做起來方便，與白酒搭配，吃起來方便，可手抓、可用筷，我看 花生 是逃不掉選擇之一。
古代酒肉故事，水滸傳第一集，高俅聚眾一些潑皮，在飯館商量如何對付林沖，最顯眼的就是那盤花生了。
其次就是滷味牛肉了。水滸傳，還有其他武俠小說、影視，不管你是不是主人公，進店打牙祭，第一句話多是：小二，一壺酒，兩斤牛肉。
生活中，這兩樣菜，在很多菜市場檔口，都有的零售，也好賣，不少喜歡喝酒的都喜歡稱一點，邊吃邊聊，開心的很，一溜煙天色就喝晚了，喝完倒頭睡，睡完又一天。
後勤老爹
中國男人喝酒感覺下酒菜 花生是必備 搞涼菜幾個知己往那一坐就是最好的下酒菜
重慶仔啊輝
平常我也愛小酌兩杯，說到最好的下酒菜，可能每個人的口味不同，時間經歷不同，喜歡的下酒菜也不同。
在中國古代，從我們看的一些武俠劇中，看到的都是大口喝酒大口吃肉，牛肉好像是標配，再文雅一點的就是配些花生米，而現在的下酒菜就很多了，各種涼拌菜等，種類多還很實惠！
炸出來的花生米，一個字來形容就是“香”，兩個字形容就是“香脆”，三個字形容就是“香脆酥”，百吃不膩，來形容！
江南人習慣喝紹興黃酒。如果是夏天的晚上，下一個姜，用杯子拿著酒，用、五香豆、鹽漬花生、混合著豆腐和芝麻幹。在冬天，黃酒在榛子中炙熱，聞起來香甜，倒入一碗，炒花生米、五香牛肉、肉、乾魚片、味道很好。新鮮炒花生，香脆吱吱聲，最好吃的東西。
現在人到中年，覺得有幾個好朋友，開心地聊天，天南海北地說話，就是最好的下酒菜。
