電視劇《錦衣之下》正在熱播，受到一大波年輕小夥伴們的追捧。這部劇的主演譚松韻和任嘉倫也因此走紅，尤其是男主“陸繹”的扮演者任嘉倫，更是收穫了一大批女粉絲。
而在劇中由譚松韻扮演的女主角“袁今夏”是個古靈精怪的丫頭，十分惹人喜愛。除了辦案自帶腦子以外，溜鬚拍馬的功夫也是一流，開朗外向的性格更是人見人愛，花見花開。而男主身為女主的上司兼老公，更是袁今夏需要百般討好的對象。況且咱們高冷的“陸大人”不是一般人啊，為了討好他今夏愣是使出了渾身解數。
當然要想成功抓住一個男人的心，首先得抓住他的胃。無奈今夏對於舞刀弄槍不在話下，卻對下廚做菜犯了難。幸好她有個擅長煮飯炒菜的”哥哥“楊嶽，請他幫忙定能討陸大人歡心。
袁今夏極力推薦的“大楊”拿手好菜便是這道美食，潤餅。袁今夏的師傅，也就是楊嶽的父親曾在福建待過，而潤餅就是福建一帶的特色小吃。
其實“潤餅”的做法並不複雜，關鍵在於餅皮的烙制。用麵粉加水攪拌成糊，再往鍋裡刷薄薄的一層面糊，攤成麵皮。然後把喜歡的菜分開炒熟，再用餅皮包裹即成潤餅。
其實這種做法和江浙一帶的另一種特色美食非常相似，也是我家鄉的名小吃“食餅筒”。記得小時候，母親都會提前把麵糊拌好，然後拿一把筷子像打雞蛋那樣使勁的攪打，再靜置醒面數小時。這樣做出來的餅皮才夠筋道，攤時不易破。
無獨有偶，在北方也有一種很有名的小吃，做法類似，名叫“春餅”。我研究了一下，春餅的餅皮是先和成麵糰，再擀薄，再烙制。是一種比較有韌性的麵餅，口感上相對更有嚼勁。
雖然做法上有所不同，但是大同小異，南北美食本是一家。
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