大家都知道泥鰍的樣子特別的難看了，而且有一點土腥味道，因此很多人都會覺得吃泥鰍有了很多的講究，就比如說泥鰍的內臟要不要去除掉呢？聽老師傅一說，這麼多年的白吃了！
當再看到這一點的時候呢，對於這樣的一個想法，是很多人他們都會有了，不一樣的真問了，有的人都會覺得吃泥鰍的時候都會選擇一些比較小的，因此都是沒有把他的內臟給去除掉，直接就可以下鍋品嚐到好吃的美味了，但是也會有一些人他們都是有著相反的回答。
泥鰍雖然也都是一種非常有營養的食物，但是還是要把它的內臟給去除掉，清理乾淨了才可以，腸道乾淨衛生的。可是這兩種到底哪一種才是正確的呢？我們看一下老師傅他的說法。
老師傅都是跟我們說到了，如果我們都是從一些營養的方面來進行看的時候呢，都是要把泥鰍的內臟全部給去除掉的，因為泥鰍是營養特別豐富的，如果沒有清理乾淨的時候呢，都會讓我們覺得做出來的泥鰍口感特別的大打折扣。
泥鰍的內部富含了很多的一些髒東西和一些寄生蟲了，而且內臟都特別的容易被直接感染，所以我們在吃的時候還是要多去注意，一定要把這一個內臟給清洗乾淨了，雖然泥鰍特別的小，內臟也是很少的，可是去除內臟還是很有必要。
泥鰍在只有去除掉內臟，清洗乾淨以後，我們才可以嚐到非常好吃的美味了，而且泥鰍的內臟裡面有一些苦膽，大家都知道苦膽特別的苦，如果把這些全部給吃掉的話，是不是都會覺得特別的難受了呢？不僅能夠影響了大家的一個味覺，而且對於泥鰍的話都會有一些不好的印象，第2次都根本不會再去買了。
但是有的人他們都是會覺得泥鰍特別的小，如果再去除內臟的話，是不是特別的麻煩呢，其實老師傅都是教了我們這樣的一個招數可以去除泥鰍的內臟，而且乾淨快速。
把泥鰍買到家的時候呢，我們都是可以把它放在一個盆裡面，加上很多的鹽，等過了一會兒都是可以看到這個泥鰍，慢慢的都不會變得特別的歡快，已經安靜了下來，接下來都是可以在鍋裡面加上水，等到水燒開以後呢，就把泥鰍放到裡面燙10秒鐘的時間，然後進行一定的搓洗，當看到泥鰍的表面白色的粘液沒有的話，我們都是可以給剪開，去除內臟就可以。
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