經濟觀察網 記者 蔡越坤 實習記者 龔紫君 猶如一隻“黑天鵝”，新型冠狀病毒肺炎疫情的蔓延，讓很多原本指望春節期間充盈收入的人不知所措。
截至2月7日24時，新型冠狀病毒肺炎確診病例31774例，現有疑似病例27657例。在全國範圍內推遲復工，居民普遍宅在家中的情況下，一些“押注”春節生意的小企業直接遭受損失，更多的中小企業也進入了艱難時刻。
無人光顧的草莓棚，平均一畝地爛掉數百斤
江西上饒的種植戶龔亨平在朋友圈裡發出了這樣一條動態：“這才叫紅紅火火，有錢的來捧個錢場，沒錢的來捧個人場。”並配上了一張大棚內草莓紅透的照片，希望有人能夠前來採摘和購買。但實際上，現在他的草莓大棚裡空無一人。
對於草莓種植，龔亨平也是半路出家。十一年前，還是一個種糧農的他，看到了隔壁村人家因草莓種植而發家致富，他一咬牙，將家中的15畝地統統改造成了草莓大棚。幸運的是，龔亨平所在的村莊距離中心城區並不遠，同時憑藉地處森林公園和東嶽護國寺兩個景點入口的地理優勢，草莓棚每天都會迎來大批的購買者，僅靠現場採摘的方式就已經供不應求，無需再開通其他的銷售渠道。
據龔亨平介紹，每年的草莓種植工作大概需要投入十五六萬，一般到了正月就可以回本，尤其是除夕夜和大年初一這兩天，因為那時會有很多香客湧入村子。
但就在大年三十的早晨，東嶽護國寺突然發佈一則緊急通知，稱因疫情影響，決定取消“己亥除夕夜及庚子正月初一（全天）敬香活動”。也就是說，龔亨平正月裡最重要的兩天的營收沒有了。
如果一開始只是有些隱隱的擔憂，那麼隨後而來的村口實行交通管制的消息便著實讓他著急上頭了。“村口堵了，沒人來採摘。就算現在便宜賣，也沒人要。”龔亨平粗略地估計了一下，從疫情爆發以來已經虧了十來萬。
這段時間，龔亨平開始給市區的水果店供貨，價格也隨之砍去了一半，但這也沒能完全消化掉那些已經成熟的草莓，他只能看著平均一畝地裡就有上百斤草莓爛掉的場景發生著。
“草莓陽曆四月底下市，過了正二月，價格開始便宜起來，預計那時至少要虧損二三十萬吧。”龔亨平期盼著疫情趕緊得到有效控制，好讓人們的生活恢復如初。但現實卻是，感染人數每天都在更新，截至2月7日，江西省累計報告新型冠狀病毒感染的肺炎確診病例698例，龔亨平所在的上饒市就有92例。與此同時，相關部門實施交通管制的力度也還在不斷加大。
草莓棚裡何時才能重新迎來人潮？龔亨平的心裡也沒有底。
頻遭退單的餐飲企業，期待政策扶助
“如果沒有這場疫情的話，我們餐廳可以向集團交一個比較漂亮的答卷”。
何衛華是贛州市一酒店餐飲部門的經理，早在過年的前一個月，她所在的酒店就接到了大年初三直至元宵節前夕的訂單。
“我們年前準備了初三至初六的物料，原是準備初三開始上班的，因為那天訂了十二桌酒席。”何衛華介紹道，因為疫情的影響，集團在年初二就通知大家春節後所有的訂單都暫停了，對於食材，一些易於保存的就放在冰箱、冰櫃和簡易冰庫中冷藏，肉類則按照供應商送到酒店的價格售給員工，蔬菜則選擇折價售出，以此減小虧損的幅度。
同樣地，吳春雲在南昌市經營的一家日營業額兩萬元左右的飯店也遇到了相似困境。按照往常，在春節期間，飯店一天可以接待600-700人，日營業額可達3.5萬左右，所以為了迎接這個重要節日，酒店備下了4到5天份量的海鮮葷菜，2天量的蔬菜，米、乾貨、飲料酒類等也備足到假期夠用。但現在，除了乾貨、飲料酒水可以退還給商家，海鮮、葷菜、素菜放著只能是浪費，所以吳春雲選擇了自用、送親戚和送員工。
“從大年29開始就開始接到顧客的退單，年夜飯退了三分一的訂單！到了正月初一初二無法經營全部退了訂單！飯店暫時關閉。”吳春雲認為，相比之下，成本在萬元左右的食材免費送人並不算什麼，退單對飯店來說才是真正的巨大損失。
根據恆大研究院的疫情報告，去年春節7天假期，全國零售和餐飲企業銷售額約為10050億元，2020年同期受損嚴重，簡單估算，餐飲零售業在此次春節7天內的損失預計到達5000億元左右。
“疫情突然猛增，餐飲這塊，還得看國家有啥優待政策！如果要照常支付工資、房租這塊的開支，估計支撐下去，得有一定的經濟實力。這次疫情對於餐飲界來講是個重大打擊。”吳春雲感嘆道。
應對疫情，專家這樣建議
對於上述情況，北京大學光華管理學院院長、金融系教授劉俏認為，短期來看，中小企業最重要的是“活”下去。具體而言，他建議：第一，極限方式緩解現金流短缺情況；第二，經濟層面，沒有什麼神奇的妙方，儘可能增加營收，降低成本，降低應收，合理化投資節奏；第三，財務層面，尋求降息、貸款、債務展期等緩解流動性方法；第四，政策層面上，尋求政府降低稅收和其他形式的支持；第五，尋求合作利益方的理解，員工、上下融資方和出資方、顧客、政府等。
那麼，政府短期內能做什麼？劉俏給出的具體建議為，第一，控制疫情與採取有針對性的政策控制經濟大幅下行風險，避免“一刀切”式的過度干預，防止矯枉過正、過猶不及地限制生產；第二，短期內貨幣政策採取精準干預，以防市場流動性不足和超預期波動的風險；第三，加大財政政策的逆週期調節力度，增加中央對地方的轉移支付；第四，出臺一系列支持經濟發展的政策舉措。
此外，劉俏也提醒，切記過於干預、採取過猶不及的政策。尊重市場規則，恢復市場活動，提升市場應對突發事件的能力和韌性，這也是體現國家綜合致理能力不斷提升的重要標誌。
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