疫情之下，一向依賴促銷和補貼的生鮮電商爆發生機。
據券商中國記者瞭解，目前市場中主要的生鮮電商包括，每日優鮮、盒馬鮮生、叮咚買菜、蘇寧生鮮、中糧我買網、本來生活、順豐優選、樸樸超市、春播等等，在春節防疫期間，均出現訂單大增的情況。
微信小程序官方數據顯示，2020年除夕到初七，小程序生鮮果蔬業態交易筆數增長149% ，社區電商業態交易筆數增長322%。
然而，不少業內人士對這波消費熱潮存有疑慮：這場疫情抗爭之後，民眾對生鮮電商的追捧能否持續並不確定。
訂單激增運力吃緊
新型冠狀病毒疫情突如其來，很多消費者不再外出購買蔬菜水果，而是選擇線上下單送貨到家。由於出行限制，諸多之前習慣前往線下門店採購生鮮商品的消費者也轉而成為生鮮電商平臺的新用戶。在此背景下，生鮮電商平臺迎來從未有過的訂單激增。
每日優鮮的數據顯示，除夕到初八，每日優鮮實收交易額相比去年同期增長350%。
根據達達集團提供的數據顯示：春節防疫期間，京東到家全平臺銷售額相比去年同期增長470%；除夕至大年初六，蔬菜銷售額同比去年增長了510%，水果同比增長超300%，雞蛋增長770%，乳製品增長370%，水餃、餛飩等速凍食品銷售額同比增長790%。
中信建投證券提供的永輝超市給出的數據顯示，春節期間，永輝生活·到家糧油儲備是平時的3倍供應量；飲水是平常2.5倍供應量；民生肉類根據平日供應量增加5成；奶類商品是平時的2-3倍供應量；大米是平時的1-2倍供應量；蔬菜備貨20萬份以上，是平時的3倍。
一時之間，供貨吃緊、運力吃緊問題顯現。
深圳地區的一位每日優鮮會員用戶向券商中國記者表示，疫情防控期間，每日優鮮平臺供貨較以往稍有不足，價格也有所提升。“最關鍵的是，配送時間一再延長，與以往大不一樣。”
這位消費者表示，每日優鮮一向號稱“2小時送貨上門”，對於會員則有“1小時送達”的服務標準，但在這段時間配送時間被大大拉長，且越來越不確定。“2月5日，我下達的訂單花費8小時送到，2月7日的下達的訂單則直接通知次日下午才能送達。”
券商中國記者注意到，京東到家全平臺也在頁面顯要位置對消費者做出明確提示，“春節期間需求旺盛 配送時效略有延時”。
曾最不被看好電商領域
生鮮電商一度被稱為最不被看好的電商領域，儘管這幾年越來越多企業投身至此，但頻頻爆出的負面新聞，還是讓業界對生鮮電商的前景未來充滿疑慮。
2019年11月，安徽呆蘿蔔資金鍊斷裂，上千家門店因此關門；2019年12月，中國生鮮電商鼻祖易果生鮮因拖欠1400多萬債務，被法院列為被執行人；與此同時，吉及鮮傳出融資失敗的消息，由於規模盈利遠遠不達預期，公司開始大規模裁員、關倉……
網經社電子商務研究中心網絡零售部主任、高級分析師莫岱青分析認為，生鮮電商問題頻現的原因有幾點，一是快速擴張快，同質化嚴重。二是對於生鮮電商來說，有一個保障的供應鏈渠道是很重要的。生鮮電商產業鏈很長，包括種植、選品、包裝分揀、物流、損耗和營銷等環節，便直接導致產品的損耗大，利潤降低。三是物流配送對於生鮮電商來說也是非常重要的，現在生鮮電商的物流還屬於粗放式的發展階段，沒有跟上市場發展的需要。
生鮮行業還有句話是，“得生鮮配送者，得生鮮電商天下”，足可見物流配送對生鮮電商的重要性。
首先，從農產品的發展特徵出發，生鮮電商的難點可以歸結為：產品種類受限、食品安全和認證問題、物流配送制約發展、配套的基礎設施不完善。其次，生鮮商品具有一定的特殊性，若想要通過電子商務平臺進行線上銷售，線下的實物交付成為重中之重。
而實現線下交付需通過高效率、低成本的配送流程，保證商品快速、安全送達用戶手中。配送環節向上服務於生鮮商品的供應商或銷售商，向下服務於用戶，起著承上啟下的關鍵作用。配送服務的優劣不僅影響商家的信譽和利潤，還直接影響著用戶的購物體驗結果。
行業轉機是否曇花一現？
2003年的非典疫情，為遠程教育培育了第一批用戶，也給讓淘寶這類B2C網站煥發生機。這一次的新型冠狀病毒疫情，是否成為生鮮電商的發展良機？
網經社電子商務研究中心特約研究員、武漢江南北公司創始人高攀認為，此前生鮮電商並沒有達到行業預期，大部分有過網購經驗的消費者還沒有養成線上購買生鮮食材的習慣。但是疫情下人們線上購買生鮮食材的習慣會被培養起來，多年沉澱的生鮮電商或許將迎來春天。
據業內人士介紹，消費者通過4~5次購買可以形成習慣。此次新冠肺炎疫情從起始階段到最終結束還需要一段時間，在此期間，相信大部分消費者在生鮮電商平臺下單的次數都將遠遠超過培養消費習慣所需。
然而，更多人士傾向於認為萬眾專攻疫情防控的這個階段將成為生鮮電商的發展分水嶺。
一位資深電商從業人員向券商中國記者表示，穩定的供應鏈渠道和高質量的配送運力是生鮮線上的核心競爭力，近段時間已有一些平臺在此方面暴露不足，如果不能迅速完善解決好，因特殊情況獲得新增客戶終將流失。
另有業內人士表示，生鮮電商的儲備和供應目前暫處於相對穩定狀態，未來工廠無法開工生產、配送管制導致的物資運送困難等，將讓供應鏈端壓力更甚。“生鮮電商訂單暴漲很可能曇花一現，存活下來的仍是寡頭。”
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