2020-02-09 07:36:07 佚名

我是王成

最近有關人造肉將在今年9月份上市的新聞，也要更多的消費者感到吃驚，而且不同的消費者對於人造肉上市也是褒貶不一。其實這則消息主要是最近北京工商大學食品和健康學院副教授李健實驗室團隊和植物肉品牌合作研發的中國第1代人造肉產品，預計將在今年9月面市。而真正獲得全面推廣預計還會有一段很長的路要走。那麼人造肉的出現對於養殖戶會有影響嗎？

目前來看，對於研發人造植物肉還在處於測試階段。據說它的主要原料其實是來自大豆豌豆、植物蛋白，主要是以豌豆，大豆大米制成的植物肉，它的外觀和豬肉比較相似，而且口味也跟真的豬肉非常接近，而它最主要的賣點就是不含膽固醇，對人體健康更為有利。現在來看，我國人造肉要實行真正全面上市，需要更多的關卡。因此短期內我國整體的生豬養殖行業衝擊並不大，而且前更多的消費者對於人造肉接受程度並不高。

由於非洲豬瘟持續影響一年多時間裡，我國大部分養殖戶都紛紛減少了生豬養殖規模。最終導致目前全國生豬存欄逐漸下降，統計截至今年上半年，全國生豬存欄量僅僅為34761萬頭，比去年下降將近15%。而且隨著目前我國豬肉消費需求開始逐漸上漲，豬肉供應緊張的局面也越來越凸顯。因此豬價在進入8月份以後上漲的幅度更大，因此在目前嚴峻的形勢下，相關科研人員也在積極研製人造肉，希望以此來滿足豬肉供應緊張的局面。

對於我國未來發展需求來說，隨著人們對於食品安全問題關注越來越高。人造的植物肉應該是未來食品研發的重要方向之一，如果能夠獲得全面上市，那麼這一家減少更多的生豬養殖環節以及所帶來的風險。但是對於一部分的利益集團將會獲得巨大的利益。總之目前人造肉要從實驗室走向消費者中的“菜籃子”，還需要面對更多的難題，比如監管問題。

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鄉村波比

都說我國的人造肉於今年9月份上市，今天是9月4日，至少我目前還沒嚐到人造肉的味道，但是，根據我們當地的消費情況來說，我認為人造肉的出現對養殖戶不會有影響！

每次說起“人造肉”三個字，我就想起“人造雞蛋”。我也曾經吃過所謂的“人造雞蛋”，當時賣的商家介紹說，人造雞蛋是用其它原材料人工合成的雞蛋。

人造雞蛋外形和一般的雞蛋很相似，蛋殼主要成分是碳酸鈣，蛋清和蛋黃則由澱粉、樹脂、色素、凝固劑等製作而成，入口感覺和真正的雞蛋完全不同。雖說食用人造雞蛋對人的身體影響不大，但是對於腸胃不好的我來說，吃了就感覺難於消化。

當然，“人造雞蛋”和“人造肉”也許本質上有區別，也有人造肉“低膽固醇”“營養豐富”之說，從外形上和真正的肉類很難區分，但是我想，要達到和真肉的品質、營養等一模一樣，應該還是有差距的。就我個人而言，心理上就難於完全接受。

就我們當前的消費觀念和飲食習慣來說，我們比較喜歡購買新鮮的、現宰殺的家禽、家畜的肉類，很少購買冰凍或者不新鮮的肉製品。而人造肉僅在這一點上就無法和鮮肉相比。

再來分析當前養殖行業，真正能影響到養殖戶的是一些疫情、病變、存欄及各地之間的牲畜調運不匹配的問題，至於人造肉，它只是屬於一個新興的商品存在。有些人喜歡，有些人不喜歡，看個人的喜好和需求而定。再說，“人造肉”和“人造雞蛋”一樣，畢竟是人為的，不是真正意義上的肉，人們在嘗試新鮮感過後，也許就不會再追捧。

總之，就目前來說，我個人認為，人造肉的出現和上市不會對養殖戶產生影響，養殖戶也不必過慮，該幹嘛幹嘛，趁當前市場價格好，多養殖出欄一些品質優良的牲畜，這才是正事。你說對嗎？

花腰妹

人造肉的出現對養豬戶會有影響嗎？隨著社會的進步，科學技術的發展，人類社會進入一個斬新的時代。人造肉的出現，標誌著科學技術的飛速發展的結果。9月份人造肉即將上市，廣大消費者拭目以待，企盼期待。人造肉的出現對養豬戶會有影響嗎？在人造肉未上市之前，任何人都不敢說，與豬肉孰是孰非，孰好孰歹。因此仁者見仁，智者見智。

第一，人造肉是一種人工製造的肉類食品。人造肉是人工通過物理技術、化學技術、生物技術等等相關科學技術，研究而形成的人工製造的，與普通肉類食品所含營養相類似的人造食品，肯定人類可以正常、健康、安全地食用，不會對人體產生負面影響。這種人造食用，只代表其本身，具有區別其它一切食品的一種獨特人造食品。目前，不能說，人造肉是豬肉的替代產品，更不能說，是代替其它某些食品。人造肉就是一種人造的普通肉類食品，只能代表自己，絕不可能代替其它食品。它將成為肉類食品大家簇中的一個新品種，與任何食品沒有任何關係。因此，人造肉對豬肉是沒有任何關聯的。

第二，人造肉被消費者瞭解、認識和接受，需要有一個過程。人造肉尚未上市，不被消費者所瞭解，所認識，所接受。一切新鮮事物，都要有一人被人類的適應過程，讓人類對人造肉有一個瞭解的過程，有一段認識的時間，有一段接觸的經歷，才能從人的感性認識上升至理性認識的一個過程。只有經歷了這個過程，消費者才知道這一新型食品的食用價值的大小和食用作用的高低。才能在市場上形成自己的銷售量，才能真正地被消費者所接受所喜愛，才能真正地走進平凡百姓家。

第三，人造肉的上市，不會影響豬肉的消費，不會產生影響。人造肉在剛剛上市的時候，不可能形成非常穩定牢固的銷售量，有一個被人們所熟悉的過程。在人造肉上市後被消費者接納以後，將成為一種區別任何肉類食品的食物，有自己獨特的顏色、形況、味道、營養、作用和烹飪技術，成為自己本質特性。因此，與豬肉是兩個不相同品質的肉類食品，各自在市場上形成各自的銷路，不會發生相互影響，相互干涉的現象。總之，人造肉問世和出現，對養豬戶沒有任何關聯和影響。

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鄂東三農

說到人造肉的出現，會對傳統的生豬養殖戶們有何影響，七星老農個人認為，人造肉的出現也不是一天兩天的事情了，就如同大家現在吃的吃豬油炒菜，吃的吃植物油炒菜一樣，各有所好，互不影響。

只不過人造肉作為一種新鮮的低脂肪，高蛋白類，經過科學家人工培植的肉類品種來說，已經得到了充分的科學鑑定，才安全上市的，對於我們那些平時主張"素食主義"，患有心腦血管疾病，肥胖症，脂肪肝的人來說，人造肉的出現確實是一種福音了。

(人造肉圖片)

另一方面，在目前國內受非瘟疫情影響，生豬產能下降，豬肉價格高的情況下，消費者們有一種"望肉興嘆"思想也純屬正常的，大家何不趁機改變一下飲食習慣，去市場上買一點兒人造肉回家試試看呢？或許人造肉比傳統豬肉價格底，味道好，營養成分更豐富，食用更安全了是吧。

(傳統豬肉圖片)

至於說到人造肉的出現，會不會影響到傳統的生豬養殖戶的利益，七星老農個人認為，目前還不會，為什麼呢？

因為人造肉畢竟是一門新科技，由於它的含脂肪率太低，口感與傳統豬肉畢竟有差別，對於一個食用了幾千年豬肉的民族來說，你要一下子改變大家的飲食習慣恐怕，目前還是有一定難度的，再加上目前政府在加大鼓勵生豬養殖，加大豬肉進口，豬肉價格高，生豬緊張的局面會大短時間裡得到緩解的，所以七星老農個人認為，隨著人造肉的出現，對傳統生豬養殖戶們來說受到的影響幾乎可以忽略不計。大家認為呢？歡迎大家發表評論！

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七星老農

小編一直關注三農問題，堅持認真表達真實、有態度的看法。

人造肉的出現對養殖戶會有影響嗎？

首先，“人造肉”到底是什麼。

其實，人造肉分為兩種，一種又稱大豆蛋白肉，主要用大豆模仿肉類形色和味道的大豆製品，簡單的說，就是豆製品，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以是一種健康的食品。另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。

那麼，人造肉會對養殖戶有影響嗎？我認為：沒有任何影響。理由如下。

一方面飲食習慣決定了人造肉沒什麼市場。雖然正規的人造肉是健康的，但是，誰願意天天吃豆製品啊，天天吃豆製品和天天吃豆腐有什麼區別嗎？隨著現在生活水平的提高，許多人都變成了肉食動物，一旦一日三餐沒真正的肉吃，心裡那個難受啊，食慾都會降低許多，特別是下力氣幹活的人，勞累一天過後都要搞點真正的肉下酒來緩解一天的疲乏與勞累。你還讓他勞累一天過後吃豆腐下酒？

一方面食品安全觀念決定了人造肉沒什麼市場。國人歷來有“自然的”是最好的，“人工的”比不上“自然的”。比如，大家都認為土豬肉比人工餵養的豬肉吃，土雞肉比飼料雞肉營養更好。而人造肉，就是大豆做的“看起來像肉”的肉，應該沒人會買這樣的肉吧？真要吃，還不如買塊豆腐吃得了。況且，當前人造的食品安全質量真沒啥保證，為了造出像肉的肉，少不了要加這樣添加劑、那樣防腐劑等等，而且衛生條件、環境條件也不見得合格，因此，大家固有觀念裡就會拒絕“人造肉”。

市場需求決定了對養殖戶的影響程度，既然人造肉根本沒辦法和真正的肉相提並論，人造肉只適合想減肥卻又想聞聞肉香味的女士，對市場的影響基本可以忽略不計，所以說，人造肉對養殖戶根本就沒有任何影響，養殖戶該幹嘛還是幹嘛。

東哥解三農

人造肉，歸根結底它還是"人造″的，不論它口感、外觀等方面如何接近於市場上的豬肉，肯定還是有一定的區別的。對於已經吃慣了豬肉的人們來說，如果是偶而換換口味，倒也是不錯，但它對養殖戶來說，是不會有影響的。

傳統的人造肉已經存在了幾十年，我們並沒有看到它的出現，對傳統的生豬養殖有什麼影響。作為大豆製品的人造肉，始終無法替代肉類食品，只是一種食材的補充。

前些年，市場上也曾出現過諸如人造"鴨脯肉″的一種食品，當初一上市時，也曾在消費者中引起鬨動。乍一吃，還真有點鴨肉的口味，但由於比起鴨肉價格，也不見得便宜太多，最終人們在購買時還是多側重於真正的鴨子。

在人們的傳統觀念中，人造肉都會有各種添加成份，以多種成份混合加工而成，如果從營養價值方面講，肯定符合人體養生。但畢竟是人工合成，在一些添加劑的把控上多少令人擔心。從這種心理上考慮，人們還會偏向於購買豬肉等肉品。

所以，我認為人造肉的上市，在一定程度上能夠緩解生豬供應的緊張局面，但並不會給養殖戶帶來影響。對於人造肉上市，你持什麼態度？歡迎朋友們留言，談談你的觀點。

建行漸遠

人造豬肉是從一頭活豬肌肉中提取細胞，在其他動物製品的肉湯中繁殖生成的肌肉組織。荷蘭研究人員培育出一種被稱為“浸水豬肉”的人造豬肉，受到素食者的熱烈歡迎。雖然到現在為止還沒有人品嚐過這種人造肉，但研究人員相信這種人工肉將在5年內上市。目前他們正在努力改進這種人工肉的肌肉組織，以期讓肉的口味能符合大眾口味。

除此以外，假如人造豬肉上市了，口感好不好是一回事，老百姓能不能認同還不一定呢，所以農村養豬戶不必恐慌，該怎麼幹還是怎麼幹。就像當年出現的人造肉一樣，只是一種大豆的素食而已。作為人類餐桌上的豬肉，目前來說還是占主導地位的，就連雞鴨牛羊肉也是撼不動其主導地位的。

這個“人造豬肉”其實也是一種素食。但是在質感和口感上面會無限接近於真豬肉，對於素食主義者和獵奇心極強的消費者來說也許是個福音。人造豬肉真想取代豬肉？不可能的。你覺得呢？

廚娘曉曉

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因為豬肉價格持續上漲，影響到了中低收入者的生活。於是，人們就把消費對像向其他方面轉移，於是，“人造肉”就出現在人民群眾的生活中。畢竟有“肉”嘛，但此肉非彼肉。這就是我們在農村集鎮上常見的以大豆為原料，通過現代工藝製作而成的食品，吃起來具有肉的質感，人們就給它取了極其形像的名字“人造肉”；它並不類似於香腸、臘腸、臘肉等以肉為原材料製作而成的。人造肉和肉本身沒有關係。但肉價上漲，又被人民所重視。那麼，它對養殖戶有影響嗎？作為“三農”領域民間觀察員的【鄉村關中】分析如下如下：

第一，什麼是人造肉？

上面我們已經說過了，“人造肉”徒有虛名，它的原材料在製作合成過程中，本身沒有肉，是過去在人們生活條件極其艱苦的條件下，商家發明製作的一種替代性食品，從根全上滿足人民的生活需，緩解了肉食品的市場供應。也從根本上滿足了人民群眾想吃肉而又吃不起肉的窘境。

第二，人造肉的種類。

我們都知道，市場上賣的人造肉，是一種幹蔬菜，是豆製品經過工藝加工後，外表極像幹豬肉，被人們形象的稱為人造肉。因為含蛋白質，營養豐富，經過水泡開後炒菜，味道不錯。這種人造肉在農貿市場上非常普遍，流行了幾十年，並沒有對養殖戶造成衝擊；但在豬肉市場緊俏時，確實緩解了食品類的市場供應。

第三，人造肉對人們生活的好處。

現在豬肉緊俏，價格較高，人造肉從一程度上能緩解人們的生活需求，它是生產商與豆類原材料、調味品調等製作而成具有肉的味道的食品，這不僅僅有豬肉的味道，還有其他肉類產品的味道，比如說牛肉的味道、羊肉的味道等。人造肉的出現，對於肥胖類，及“三高”人群，減少對肉的依賴能；對普通百姓來說，它也是良好的生活食材。但與目前豬肉每斤20元以上的價格相比，也為人民群眾對食品的選擇提供了更多的便利。

第四，對養殖戶是否有影響。

人造肉雖有很多好處，但它並不是肉，對於生活中真正的肉類食品，它並不能從根本上滿足，只是食品類又多了選擇而已。在豬肉價格平穩時，人民群眾自然選購肉食；在當下豬肉價格持續上漲，人民群眾將人造肉作為生活食材的補充，並不會對豬肉市場造成大的衝擊，也不會較大的傷害養殖戶的利益。如果說沒有，是不可能的；如果大，也不現實。畢竟，當下豬肉價格上漲，人造肉才又一次引起人民的關注，從一定程度上豐富了人民的生活需求。

第五，人造肉不會撼動養殖戶的根本利益。

人造豬肉畢竟不是肉，只是口感、形狀等方面類似肉，具有高蛋白營養，本身不是肉，人們需要吃肉的時候，還是選購真正的肉食品；養豬戶也不必恐慌，還需加大養殖投入，增加投欄數量，提高養殖質量，出產優質養殖家畜供應市場。從根本上來說，人們餐桌上的豬肉，雞鴨魚肉，牛羊肉等，這些真正的肉類食品長期占主導地位，人造肉，及其他食品從來沒有撼動過這些“霸主”的地位，也挑戰不起它們在人民群眾生中的地位。

總之“人造肉”只是一種素食，在質感和口感方面無限接近豬肉，對於素食者和獵奇心極強的消費者來說，是不錯的選擇。但人造豬肉真想取代豬肉？這是不可能的。既然它取代不了以豬肉為代表的肉食，自然，對養殖戶也就不會產生較大的影響，也不會從根本上衝擊到養殖戶的利益。我們期待養殖戶科學養殖，給人民群眾提供更優質的肉類食品。