廣州王富貴
我家是在茅臺鎮上做酒的，很小的時候就已經開始接觸白酒了，喝酒無數，被人喝倒無數。喝酒一定要有下酒菜，下酒菜太多了，美味的下酒菜也很多，但我覺得世界上最好的“下酒菜”是朋友。
因為家裡是做酒的緣故，我從初中時就喜歡上喝酒，那時經常的從家裡“偷”酒出去和班上幾個玩的好的同學一起喝，那時也比較窮，幾個小夥湊錢也只能買到一點廉價的花生瓜子來當下酒菜，在山上坐著聊天談人生、說班上哪幾個女生長的漂亮，一口酒，一點花生，就這樣過了夜晚。雖然這樣的下酒菜是很普通甚至是難吃的，但我覺得是最好的下酒菜。
而到了現在，當初的那些小夥到了外地發展，雖然我也從事了白酒行業，經濟比以前好了許多，喝酒時吃著幾十元一盤的下酒菜，但還是很懷念以前的花生和瓜子，幾瓶酒、幾個朋友，足矣。
醬紫品酒
那是一九七五年的早春，集體戶的冬儲菜剛吃光，剩下的日子只有靠‘湯’就大餅子充飢了。說是湯，其實就是一鍋開水撒一把蔥花加鹽調味而已。好在我們運氣很好，第二天公社付書記下來調研，中午突然到集體戶吃飯，當然和我們吃的一樣。吃完後掏出記事本寫了一張條子，鄭重的同戶長說：‘這是五十斤雞蛋的批條，你明天到供銷社買回來，每頓用仨雞蛋撒湯裡，我保你能吃一個多月甩袖湯。’
從此我們戶就頓頓吃甩袖湯了，看著滿鍋的雞蛋片飛舞，真的有食慾，吃到嘴裡一點感覺都沒有，還是鹹鹽蔥花湯的味道。
以上說了半天其實和下酒菜沒關係，只是說了一下當時的處境。下面就說下酒菜。
我當時在養豬場工作，說是養豬場其實就我們兩個人。那位是農民，比我還小點，個頭卻比我高不少。是小隊領頭幹活的（當地叫打頭的）農民的兒子。小眼睛鋥亮，一臉旮瘩肉，純力量型的。平常幹活對我很是照顧，聽說他很好酒，為了表示感謝，我託趕集的捎回了二斤老白乾。那時候是真的沒錢，就這兩塊錢還是我回家的路費裡擠出來的。
晚上我沒回集體戶，就在養豬場。他拿了不少鹹菜，就是大頭菜、胡蘿蔔絲、大蔥絲加鹽拌的，最妙的是還有一大捧瓜子，可以充當花生米的角色，雖然是生的。
燜一口散白（散裝白酒），磕幾個瓜子，香香甜甜的，壓酒的效果不錯。再來一口鹹菜，感覺美極了。
在豬場休息室的火炕上，在昏暗的白熾燈下，我喝了平生最多的一次白酒。也是我平生最簡陋的一次喝酒，更是我平生最放肆的一次喝酒。
一開始他還拿捏著，在我們喝了一半的時候，我舌頭有點發直，他才放量。就這樣我喝了七、八兩，他喝了一斤多。
第二天我爛醉如泥，他精神百倍。……
回城後，喝了無數次酒，最頂級的酒店也去過幾次，卻再無那種陶醉的感覺。
小時候多次聽長輩講過‘珍珠翡翠白玉湯’的故事，我那次喝酒也有點那個意思。
無數次酒場都忘了唯有那一次真真切切、始終難忘。
…我這可不是瞎白呼（瞎說），都是我的親身經歷，與您共同回憶。……
脆皮大腳板
世界上最好的“下酒菜”是什麼？世界之大無奇不有，蘿蔔白菜各有所愛。你認為最好的，別人不一定喜歡吃，也不一定對胃口，有的人吃魚不吃蝦，有的人吃蔥，不吃蔥花，所以最好的“下酒菜”對於不同的人，評判標準不一樣哦，何況題主的範圍這麼大，囊括了所有的黃皮膚，白皮膚，黑皮膚，還根據人喜好和口味。
民政工作
適合自己的才是最好的，我們同事幾個經常喝五糧液吃花生米，喝茅臺吃小涼菜！
一天88888
我覺得這兩個下酒菜，不錯不錯的
至於永遠
最好的下酒菜要依你的經濟條件和口味而定，也許它是鮑魚龍蝦，也許它是花生米拍黃瓜，魯迅筆下的那個孔兄只需一碟茴香豆，梁山好漢必少不了成斤的牛肉，關鍵是喝得舒心痛快就好，所以說下酒菜沒有最好，只有對口
詩酒相約
班貴業
中國男人喝酒感覺下酒菜 花生是必備 搞涼菜幾個知己往那一坐就是最好的下酒菜
重慶仔啊輝
世界上最好的下酒菜是什麼？我認為最好的就是油炸花生米！可能我是北方人，我平常喝酒離不開油炸花生米。去飯店裡喝酒的時候，很多飯店是不會賣這道菜的，這個菜一盤可以頂其它菜三盤下酒菜了吧！[捂臉]而且也沒有太大的利潤空間，所以我們喝酒就喜歡到自己熟悉的飯館裡！久而久之，只要我們去老闆都知道了我們喝酒的下菜順序[捂臉]！除了這個，我必須點的是一個牛肉配大蔥或者洋蔥這種，一盤擺放的滿滿的！再來個胭脂的白蘿蔔、辣白菜！再點上兩個熱菜，三五個人也是喝的舒服，吃的舒心啊！最後再來一碗熱騰騰的粗糧湯麵條！人生足矣[祈禱]
木劍溫不勝溫華
生活中最好的下酒菜，應該是最易唾手可得的菜，做起來方便，與白酒搭配，吃起來方便，可手抓、可用筷，我看 花生 是逃不掉選擇之一。
古代酒肉故事，水滸傳第一集，高俅聚眾一些潑皮，在飯館商量如何對付林沖，最顯眼的就是那盤花生了。
其次就是滷味牛肉了。水滸傳，還有其他武俠小說、影視，不管你是不是主人公，進店打牙祭，第一句話多是：小二，一壺酒，兩斤牛肉。
生活中，這兩樣菜，在很多菜市場檔口，都有的零售，也好賣，不少喜歡喝酒的都喜歡稱一點，邊吃邊聊，開心的很，一溜煙天色就喝晚了，喝完倒頭睡，睡完又一天。
