野蔬叔
此前刺楸介紹過為啥沒多少人將打碗花當野菜吃，原因有二：一是打碗花不止一種，怕認錯，二是打碗花有老母豬草、狗兒秧、兔兒苗之類指向為動物草料的名字。
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打碗花確實是種常見的植物，因其名字獨特而讓人充滿好奇，甚至為了去驗證是否會打破碗而受到大人們的訓斥。那打碗花有那些用途呢？
一、分清楚打碗花
打碗花與旋花科植物有著相似的漏斗狀花冠，因此總有人把它與牽牛花搞錯，其實下圖的才是牽牛花，牽牛花的花為紫紅色或藍紫色，葉子有三個尖，像桐子葉。
另外，刺楸再放一張親自拍攝的紅薯花朵圖片，大家可以看看與紅薯花的區別，它們的形狀類似，呈喇叭狀或者漏斗狀，因此以花為共同特徵而歸為旋花科。
除了與同科的植物在花朵上相似外，分辨打碗花的難處在於有多種植株長得類似的同科同屬植物。打碗花的葉子像古代的兵器戟，花冠呈淡紅色和淡紫色，有點像呈五角星。
二、打碗花的用途
1、打爛碗。打碗花雖有「打碗」之名，但實則為「大碗」之音誤，所以並不會打爛碗，所以想要打爛碗的以求得「歲歲平安」的人，大可不必專門去摘打碗花了，打碗花並沒有讓人打爛碗的作用，要是不信，可以親自嘗試。
2、喂牲畜的草料。與普通草本植物不同，打碗花為纏繞的藤莖，在蔸部又可以分枝，所以可以長很大一片，很適合割草。其實，在牲畜餵養方面早有應用。老母豬草和兔兒苗的名字不是毫無根據的，刺楸割豬草、兔子草時就很喜歡割打碗花的藤莖。另外，細心觀察的人應該可以發現農村的土狗會啃食打碗花，所以有狗兒秧、狗耳苗的別稱。
3、人吃。動物可以吃，那人當然也能吃。在嫩苗期，可採摘打碗花嫩苗，而在花期，則可採摘它的花。打碗花可以炒雞蛋和木耳，還可以根據各自愛好發明各種吃法。此外，打碗花也是一種草藥，由於涉及藥用，刺楸就留給專業人士解答吧。
以上就是刺楸對打碗花的介紹，如果覺得回答的還行，就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。刺楸
在我們這裡，打碗花又叫“大蓮花”，就是一種野草，是用來餵豬餵養用的。村裡人沒有人會拿大蓮花當美食來吃的，更不明白會有什麼藥效。
前年的時候，曾經在網上寫了一篇關於大蓮花的文章，有人說那他們那裡叫做打碗花。家裡人說如果採了這種打碗花的人，回家吃飯會打碎碗的，因此叫做打碗花，那時我是第一次聽到這樣的說法的。當時還覺得很神奇，因為我小的時候，經常割大蓮花草的，也沒有打碎過碗的。
還聽有人說叫牽牛花，其實不是的，因為牽牛花的花朵要比打碗花的花大好多。而且牽牛花的種子，我們叫做黑醜白醜的，炒熟後可以消食的。而打碗花的種子，是不能用來食用的。只不過花的形狀有相似的地方，所以有人會分不清的。
還看到有人說，打碗花的花，可以用來食用的。去年我也曾採來幾朵花，直接生吃，只覺得清香無比，有種甜甜的味道，並沒有做成美食食用。如果想食用的話，還是謹慎一些為好。畢竟這種打碗花只是一種草，沒有當做美食來吃過的。
為什麼我會如此謹慎呢？因為以前網上有朋友說核桃花可以吃的。因此我也採來一些，按朋友說的方法做來吃了，結果是很苦的。我還以為跟苦瓜一樣的性質，就那樣吃了一些，結果是我跟愛人都拉肚子了。因此再吃沒有吃過的野菜，我都會慎之又慎。因此我想對朋友們說的也是，要小心食用，否則會給身體帶來不必要的麻煩的。
綜上所述，容姐覺得打碗花，就是一種草，如果說當做野菜來吃，那就拿出神農嘗百草的精神來吃吧。如果你有神農的膽量，那而且又親身吃過，那你就來分享給朋友們吧！容姐曾經吃過打碗花的花的，還是很不錯的。
我是容姐，以上是我的個人觀點，希望能夠對你有所幫助。
容姐花語
農村的打碗花，又叫喇叭花、我們地方叫股子曼，不同的地方有不同的叫法，多為生長在農村農民的田地裡，是一種雜草，農民很討厭，其不知它對人類也有很好的用途！
打碗花可入藥:打碗花性甘、淡、平、小毒，根狀莖，健脾益氣、調經止帶、利尿。用於脾虛、消化不良、月經不調、白帶、乳汁稀少，其花外用可治牙疼，對生活中一些比較常見的症狀有很好的輔助治療作用！
打碗花可餵豬:記得小時候父母在田地裡除草的時候，經常把地裡的苦菜、蒲公英、打碗花等一些野草，積攢在一起揹回家餵豬，那時的豬主要是靠各種野草餵養的，打碗花就是其中的一種，可見它是餵豬的一種好原料！
打碗花可食用:打碗花的根是白色的，看著非常嫩香，可以生吃，清脆甜嫩，小時候經常吃打碗花的根，在吃的時候大人看見，說少吃些有毒，可從來沒有發現吃打碗花中毒的孩子，聽說打碗花的莖葉花可以做各種膳食，由於當時的野菜太多，再沒有親自食用過這種野味，是否能吃、是否可口，那就不得而知了！
我知道的就這些用途了，總而言之，凡是自然界有很多的東西還待人們如瞭解、去發現，是任何東西總有它好的一面，只不過是你對它的認識有限，該認識的想辦法認識，該瞭解的想辦法瞭解，這樣人類才有進步！
西北農村哥
農村的打碗花有什麼用途？最大的用途就是換錢錢，讓大家吃到美味、天然的食材，順便為農村經濟發展做點小貢獻。
這裡給小夥伴們分享幾個打碗花莖葉和根莖做的美食，有空到山間地頭挖點回家試試。
一、炒雞蛋
準備：打碗花嫩莖葉4兩，雞蛋2個，食鹽、蔥末、薑末、色拉油各適量。
步驟：將打碗花嫩莖葉摘洗乾淨，過沸水，再過涼後取出瀝乾水分。雞蛋磕在碗裡，加少許食鹽攪打起泡。
炒鍋放火上，倒入色拉油，倒入雞蛋液炒熟，出鍋裝碗裡。再將炒鍋倒油燒熱，將蔥、姜煽炒出香味，投入打碗花炒到八成熟。
撒上食鹽，倒入炒好的雞蛋，拌勻炒入味，出鍋即可。
二、打碗花炒木耳
準備：打碗花嫩莖葉8兩，水發木耳2兩，蔥花、食鹽、味精、辣椒油、植物油適量。
步驟：將打碗花嫩莖葉和水發木耳分別摘洗乾淨，過水後過涼，瀝乾水發。
炒鍋置於旺火上，放油燒至七成熱，將蔥花煽炒出香味，倒入打碗花和黑木耳炒熟。
撒上食鹽和味精，淋上辣椒油即可出鍋。
三、涼拌打碗花
準備：打碗花苗1斤，幹海米、蒜蓉、食鹽、味精、醋、香油少許。
步驟：將打碗花摘洗乾淨後過水、過涼。海米洗淨後泡發。
將打碗花擠幹水分裝碗裡，加入海米、蒜蓉、食鹽、味精、醋和香油，一起拌勻，即可食用。
四、打碗花蛋羹
準備：打碗花嫩苗3兩，雞蛋4個，蔥絲、食鹽、香油、香菜段各適量。
步驟：將打碗花嫩苗摘洗乾淨後過水，撈出瀝乾水分。
將雞蛋磕在碗裡，加入蛋液一半的溫水，撒上食鹽、蔥絲攪拌均勻，再倒入打碗花拌勻，放在蒸鍋內蒸20分鐘左右熟透後，淋上香油、撒上香菜段即可食用。
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野蔬叔食記
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現在農村的荒郊野外，生長著品類繁多的野生植物，不管生產路邊，還是田間地著呢，還是果園裡，野草野花隨處可見，農民們對這些野草野花認可也好，不認可也好，反正生長在田間裡的，與莊稼爭奪營養的野草野花，不分青紅皂白統統根除；況且，現在除草劑的廣泛的應用，可以說藥到草除，也讓這些野草野花存活的空間逐步縮小。但是，每到夏天，我們去田間耕作時，還是被路旁的各種種樣的野花所吸引，這其中就有一種叫做打碗花的野花，它匍匐在地面上，或攀附其他野草，或者自行獨立盛開。那它有什麼作用呢？作為“三農”領域民間觀察員的【鄉村關中】結合本地農民對它的認知，和大家分享如下：
第一，它是家畜最好的青草。
在農村“打碗花”這種野生植物很普通，它有一個顯著特點，特別喜歡和其他農作物共生，喜歡寄居於“人”下，在陰冷潮溼的環境中耐寒耐旱，生命力非常頑強，柔軟的蔓莖一個勁地攀爬其他植物，或匍匐在地面上一個勁地生長。進入春季，這些鮮嫩的打碗花就成了農民給豬雞鴨，及牛羊等家畜作青草割取，這樣一直延續到秋季打碗花自行死去。
第二，鮮嫩的打碗花可食用。
過去食糧緊張，奶奶每到春季，從地裡採摘好多鮮嫩的打碗花淘洗乾淨，焯水後作拌涼菜，有時用來煮湯，這樣吃過了鄉村關中的童年，但後來多少年都沒有再吃過。而最近幾年，城裡人興起吃野草，打碗花又進入人們的餐桌，青炒的、涼拌的、煮湯的，還有打碗花雞蛋湯、打碗花黑木耳湯、打碗花紫菜湯等，吃起來味道甜中帶苦，有麻麻的感覺。
第三，打碗花是一味中藥。
在農村看到中醫給婦女開調理藥方時，就有一味藥是打碗花。據村中的老中醫介紹，打碗花具有調經活血、滋陰補虛的功效，可治療淋病、白帶、月經不調等症狀，打碗花的根部可用中草藥。不過現在受土壤、氣候，植被和生態環境的影響，打碗花也可能發生變異，對它不瞭解的話，最好還是請醫生開藥方，以免出現不必要的麻煩。
總之，在農村這種野生植物的打碗花很多很多，即使土壤十分貧瘠，它依舊旺盛生長，但如果生長在田間，就全部被農民當作野草除掉，加之現在各種高效除草劑的廣泛應用，原先農村到處生長的打碗花，似乎也減少了，真是十分可惜，也讓人對當前農村生態系統的破壞，感到惋惜。
我是職業農民【鄉村關中】，我們一起關注“三農”動態，解析“三農”熱點，剖析“三農”萬象，探索“三農”規律，推動“三農”發展。你對此有什麼意見，歡迎留言分享。
鄉村關中
說到打碗花，可能很多人都會說，這種花在山上經常能看到，咱們農村人都叫它牽牛花，其實這種說法是完全錯誤的，打碗花和牽牛花雖說長得特別像，但是卻不是同一種，打碗花較牽牛花小，有點像孿生姐妹。
估計很多人都會好奇，這種花為什麼會有這樣奇怪的一個名字叫打碗花。其實通過它的苞片可以看出，長得有點像打碎的碗片，所以就有了這樣一個奇怪的名字，其實在農村老人們還有另外一種說法，那就是誰摘了打碗花回家吃飯時就會打碎碗。是不是很稀奇古怪，不知南方的朋友們有沒有見過這種打碗花，在我們北方，山上還是經常可以見到的，小孩子們要是淘氣摘了打碗花，大人們一定會嚇唬孩子把花扔掉，不然回家吃飯怕是要打碎碗了。
小小的打碗花還是有很多用途的，春天鮮嫩的打碗花，既可以用來吃，還有藥用價值。打碗花對女性有很好的保健作用，它的根具有健脾益氣利尿、調經止帶的功效，還可用於脾虛、消化不良、月經不調、白帶異常等不良狀況，很多老人說打碗花可以催乳，對於一些乳汁較少的女子可以吃一些打碗花緩解，但是個人不建議食用，畢竟還要給孩子餵奶，還是少嘗試這些“野路子”較好，畢竟它稍微帶點毒性，大人吃了可能沒有什麼明顯的反應，但是，對於月子裡的小孩子，那就不一定了；打碗花還有止痛的功效，如果牙痛可以外用，暫時緩解一下。
打碗花嫩的莖葉採摘下來，用水一焯，可以用來炒肉做湯，還有蒸著吃，煮著吃都可以。現在的人們都更喜歡吃野菜，覺得野菜更加綠色健康，而春天除了挖薺菜苦菜吃槐花之外，打碗花也是一個不錯的選擇。
靈子
農村的打碗花有什麼用途？
在農村常把打碗花和田旋花分不開，混淆一起說。兩種確實外形很像，生長環境接近。但是兩種不同的植物。
打碗花是打碗花屬（Calystegia）植物，別名還有蒲、地參、兔兒草、喇叭花、狗兒苗等等。田旋花是旋花屬（Convolvulus）植物，別名有中國旋花、箭葉旋花、白花藤、燕子草、田福花等等。
兩種的本質區別：打碗花的花萼被二個大苞片包著；
子房一室或不完全二室，柱頭二個，橢圓形，扁平；
花朵淺紫色或淺紅色。田旋花的花萼不為苞片包著，苞片距離花萼稍遠；
子房二室，柱頭一個，頭狀；花朵白色或粉紅色。
下面回答題主的問題，打碗花有什麼用途，根據我的認知，打碗花用途主要有兩個方面：
第一，它的全草藥用，據資料記載，有調經活血、滋陰補虛、健脾益胃、利尿的功效。
第二，它的花朵喇叭狀，好看，種植簡單，可作為地被植物種植觀賞用。
另外我們經常採摘打碗花全草作為豬飼料用。
老姚談植物
打碗花在我們農村的地裡隨處可見，在我的記憶裡，這種草就是用來餵豬的，從來沒有聽說過這種草有什麼藥用價值，現在農村餵豬的也少了，這種草長在莊稼地裡影響莊稼生長，是莊稼的剋星，所以都被老百姓鏟鋤了。
這種草的根部很長，在地裡到處延伸，用鋤頭鋤和用钁頭刨都很不易，而且開完花之後會結上很多花籽，風一吹全部散落在地裡，等第二年開春，幼苗就長出來了，所以播種之後就馬上噴上藥劑，儘量不讓它生長，這樣農民才能省去一部分勞動力。
所以，在農村這種草是不受人喜歡的。歡迎大家留言關注。
三農張老師
1、打碗花分類
打碗花屬旋花科打碗花屬，經統計，其他叫法有21種之多，常見的叫法有小旋花、燕覆子、老母豬草等。
2、形態特徵
一年生草本，表面光滑無毛；莖細稜，平臥或纏繞有分枝。葉互生有長柄，基部葉片橢圓形或圓形，長二至四公分，寬約二點五公分；葉柄長一點五至四公分。花1朵並腋生，花梗有稜；苞片2卵形縮存；花瓣5長圓形，短於苞片，有小尖凸；粉紅色花形漏斗狀，長約二公分；具細毛雄蕊5；蒴果光滑卵圓形；黑色種子卵圓形。
3、分佈
大江南北均能見到，適應各種海拔生長，適應環境的能力強，耐寒、耐寒、耐瘠薄，對土壤因子要求不嚴格。常見於荒山、荒地、農田、路旁、林緣、河邊、沙地等。
4、營養成分
含有利於人體健康的碳水化合物，鈣、鐵等微量元素及胡蘿蔔素等。
5、主要用途
一是食用。春天來臨之時可採挖新鮮的打碗花，將葉、莖、根用清水淘洗乾淨後，用開水稍煮後可涼拌，也可以炒、蒸和做湯。
二是藥用。資料記載，打碗花全草可入藥，能活血補虛。
打碗花小貼士
打碗花蛋羮的做法：將打碗花洗淨，放入開水稍微煮，撈出空幹水分。將雞蛋打入碗內攪勻，加入少量溫水。將鹽、蔥花和打碗花拌勻，蒸15至20分鐘，開鍋後改用文火再蒸5分鐘左右即可出鍋，在打碗花蛋羹上灑上芝麻油、香菜即能食用，其營養豐富。
打碗花豆腐海米湯的做法： 將採摘的鮮嫩打碗花用清水洗乾淨，放入開水中微煮一會，撈出後及時用涼水冰涼，切成小截。然後再將豆腐切成長方形條，用沸水燙一下，撈出後加入事先做好的海米湯，湯開後放豆腐條、打碗花、精鹽，煮5分鐘左右，一碗美味可口的打碗花豆腐海米湯即可食用。
