玲玲說三農

大白菜一年四季都是餐桌必備解毒菜，可以調節我們身體機能，排出體內毒素。

我有農村親戚，做過實驗，只種兩顆白菜，距離很遠，一顆農家肥，一顆化肥，實驗結果還是農家肥的沒問題！

• 針對你所說的白菜葉或者白菜邦上有小黑點這現象，請不要擔心，這是一種白菜病，可以稱為白菜黑斑病，目前沒有證明對人體有害。如果你非常擔心，可以把有黑斑的摘去，留下好的菜葉。
• 如果黑斑較大，那就是白菜沒儲存好，變質爛了的前兆。這種情況，必須把壞掉的菜葉完全摘去，留下里面好的部分，可以繼續食用，敬請放心。
• 白菜為什麼會出現黑斑這現象？一是因為白菜在種植過程中使用肥料所致，如果使用天然無汙染的農家肥，基本不會出現這種現象的；二是運輸儲存過程不當！

希望我的解答能幫助到您！祝您身體健康！我們共同戰勝疫情！

騎月亮看地球

問：白菜上的黑點是什麼？長了黑點後還能不能吃了？2013年5月23日，貴州都市報記者陳秋莎曾經帶著這樣的疑問採訪過貴州大學農學院蔬菜學專業教授李偉。李教授給出的答案是白菜上的黑點是大白菜得了生理性病害——芝麻病，商品外觀性雖然變差了，但不影響食用。在挑選白菜時儘量避免選擇黑點多的白菜就可以了。

白菜芝麻病也被稱為小黑點病或者是白菜芝麻狀斑點病，主要是葉片氮素生理性代謝異常。大白菜得了芝麻病，就會在葉柄及葉脈上出現大量黑色或黑褐色芝麻狀斑點，斑點上沒有黴狀物或腐爛狀物附著，主要集中在葉柄的表皮細胞。氮肥施用過多、儲存不當，可能導致白菜芝麻病。白菜芝麻病看上去有點類似於白菜真菌性斑點病，但白菜真菌性斑點病是由半知菌亞門雲薹鏈格孢菌侵染髮病，溼度大時病斑表面會生有灰褐色黴層。

青島市農業科學研究院和青島農業大學的有關學者，曾經聯合對白菜芝麻病進行過解析和研究，證明高比率的氮肥用量會加重白菜芝麻病發生，尤其是過多施用銨態氮。因為，這樣的話會使白菜體內的NO—3過剩或硝酸還原酶活性降低，致白菜體內的NO—2累積在葉柄中，影響氮素代謝中有關酶類的活性，使白菜體內銨態氮過量累積，並導致細胞膜系統受到傷害，致使白菜液泡內的酚類物質與細胞質中的多酶氧化酶接觸，導致酶類物質被氧化成醌類物質引起褐變，從而發病並在葉柄表面出現斑點症狀。

防治白菜芝麻病不同於防治白菜真菌性黑斑病可以使用農藥，重點是要在大白菜栽培時選擇抗病品種。栽培過程中適當減少氮肥用量（青島市農業科學研究院和青島農業大學相關學者給出的建議是每公頃氮素總量不超過350公斤為宜）。優先使用硝酸鈣等硝態氮肥，儘量減少使用銨態氮肥，採用底肥和分次追肥的方式對白菜分多次施用適量氮肥，有助於減少或避免發生白菜芝麻病。

鄉村螢火蟲

估計你所說的白菜上的黑點不是能夠洗掉的黑點！因為，能夠洗掉的黑點你本身就知道那是什麼~蟲屎！所以，你所說的白菜上的黑點應該是一種洗不掉的黑點。今天，我們就說說白菜洗不掉的黑點究竟是什麼？

關於白菜上洗不掉的黑點的問題已經爭論很久。有人說，是因為施氮肥太多，影響了磷肥的吸收造成的；有人說，是因為高溫乾旱造成的；還有人說是一種生理性病害造成的……反正，各種說法都有，但都沒有拿出證據來。

其實，有個菜農用試驗數據告訴我們：以上的說法都不成立！真正的原因其實很簡單，那就是白菜的種植密度太大造成的。

為什麼要說是因為白菜的種植密度太大而造成了白菜上有黑點呢？

有位張姓菜農已經種了十多年白菜了。前年的時候，張菜農為了提高產量、增加經濟效益，便突發奇想增加了白菜的種植密度。結果到收穫的時候發現：白菜幫子上有黑點！這可把張菜農愁壞了。這種有黑點的白菜還怎麼能夠賣得出去啊！但愁有什麼用呢？白菜的黑點已經形成，想去，是去不掉了。無奈，張菜農只好低價處理了白菜。

張菜農是非常愛琢磨的一個人。自從白菜上出現黑點以後他一直在思考究竟是什麼原因造成了這樣的結果。他思前想後突然感覺到應該與種植密度有關，因為，他種了多年的白菜，從來沒有出現過這樣的問題。但自從增加了種植密度後才出現了這樣的問題，所以，應該與種植密度有關。

為了驗證自己的看法，在去年種植白菜時張菜農採用了兩種種植模式。一種模式就是還按照以前的種植密度進行種植；另一種模式就是以增加密度的方式進行種植。在收穫白菜時張菜農發現：按照以前的常規種植模式種植的白菜沒有出現黑點；而種植密度增加的白菜上依然有黑點存在。因此，用事實證明了自己看法的正確性，那就是千萬不要隨便提高種植密度，否則，白菜幫子上就會出現黑點。

通過張菜農的試驗我們不難看出：白菜幫子上出現的黑點與肥料、乾旱等全無關係。這種黑點的出現都是因白菜種植的過於稠密，從而影響了通風造成的。所以，其它說法都不正確。

那麼，白菜幫子上長了黑點後究竟能不能吃了呢？

答案是：能！但口感不好。

之所以說長了黑點的白菜幫子還能吃。那是因為這個黑點不是病菌，而是因通風不良“捂”出來的毛病，沒有毒。之所以說長了黑點的白菜幫子口感不好，那是因為老胡吃過，老胡的體會就是不好吃。

好啦！就說這麼多吧！總而言之，白菜幫子上的黑點主要是因提高了種植密度造成的，與肥料等沒有半點兒關係。這種白菜幫子還能吃，但口感“不美麗”，因此還是少吃為好。

老胡說三農

白菜上的黑點是什麼？長了黑點的白菜能吃嗎？

鄉鑑為您答疑解惑。白菜是咱老百姓餐桌上常見的廉價且營養豐富的蔬菜。在清洗白菜的時候，偶爾會發現有些白菜帶有一些黑點，有的是小黑點，也有的是黑斑。

根據黑點出息的部位、可清洗與否，可以將其大致分為以下4種情況：

一，小黑點出現在白菜葉上，洗菜的時候可以將其清洗掉。這種小黑點往往是蚜蟲、青蟲等蟲害產生的代謝物。一般來說，只要將這些小蟲子的便便清洗掉，那麼該白菜還是可以食用的，並且目前沒有相關研究證明食用這種白菜後會對人體產生有害影響。

防治措施：

1、可在白菜上撒施一些草木灰或石灰粉；

2、也可利用蚜蟲對黃色反應大的特性，在菜地插些寬20釐米、高70釐米的黃色油漆木拍，以誘殺白菜蚜蟲；

3、還可噴施50%闢蚜霧可溼性粉劑2000-3000倍液，或10%菸鹼乳油殺蟲劑500-1000倍液，或1.8%阿維菌素2500倍液等進行藥物防治。一般來說，在白菜採收前20天內，最好使用前兩種方法進行物理防治。▼

二，白菜的葉子、莖上都長有小黑點，並且無法清洗掉。能明顯觀察到，這種小黑點是生長在葉片和莖上的。此類白菜小黑點往往是咱施肥不合理產生的肥害，而這與農民朋友偏施氮肥、忽略鈣肥直接相關，尤其是施加過量氮肥。隨著白菜體內積累的氮素濃度不斷增加，導致白菜的細胞組織受到了損傷，使液泡內的酚類物與細胞質內的多酚氧化酶接觸，酚類物被氧化形成的醌類物又發生了褐變，進而表現出白菜葉片、莖幹出現黑點。

對於這類長有小黑點的白菜也是可以食用的。

防治措施：除了選種抗病品種、適時採收等外，最主要的還是要合理施肥。白菜生長前期適當追施氮肥、腐熟農家肥以促進生長，而到了中後期就需嚴格控制氮肥追施。一般來說，每畝白菜地的氮肥施加總量不超過25公斤。在氮肥類型選擇上，應儘量施加硝態氮(比如，硝酸鈣)，少施或不施銨態氮(硫酸氨、氯酸銨、碳酸氫銨等)。▼

三，在採收的時候，白菜並無黑點，是因長儲放而引起白菜出現黑斑(大的黑點)。這種白菜基本上就是黴變了，此時是不能食用的。因為這種壞掉的白菜會產生亞硝酸鹽，如果長期食用這類白菜會有損人體健康。

預防措施：北方有秋冬窖藏白菜的傳統，這種方式不易出現黑斑。對於南方地區，一般使用冷庫儲藏白菜，但若溫溼度控制不合理，比較容易導致出現黑斑。一般來說，冷庫溫度保持在4-5℃為宜。▼

四，因細菌性病害(比如，白菜黑斑病、白菜軟腐病等)而導致白菜出現淺褐色黑圓斑(黑斑病初期)，或者黑褐色輪紋斑(黑斑病後期)。

一般來說，這類白菜最好也不要食用。

防治措施：

1、種子消毒處理再播種，可使用70%代森錳鋅，或者15%多福懸浮種衣劑，按照藥、種1:300進行拌種。

2、合理密植、注意控制菜園溼度、2年以上輪作等。

3、當發現白菜下部葉片出現了3-5個病斑後就需立即防治，可使用43%戊唑醇懸浮劑2000-2500倍液，或者10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000-1500倍液，或者25%嘧菌酯膠懸劑1500倍液等噴霧防治，一般每7天可輪換用藥噴治1次，連續噴上2-3次就可有效防治此類病害。▼

鄉鑑

百菜不如白菜，白菜百財，很有喻意的字句，悠然不但喜歡種大白菜，而且也喜歡吃，因為大白菜營養豐富，可助消化，解壓力，調節神經，預防心血管疾病，預防癌症，最重要的一點是，它還具有美容的功效！你說喜歡不喜歡呢？

我們在清洗白菜的時候常會發現白菜上有些黑點，這是什麼東西呢？對人有害嗎？

悠然發現有這麼幾種情況:

1，綠葉上有黑點

這個悠然用水衝不了去，我問過別人，也看過電視介紹，說是因為缺鈣引起的，因為乾旱低溫天氣導致白菜缺鈣，從而導致黑點。二是喂氮肥過量造成的，破壞了白菜的營養平衡，造成細胞壁發黑，最後長成了黑點

三是蚜蟲的危害，刺吸白菜造成小黑點。

像這種情況，大可不必擔心，可以吃，不會對人體有害。

3，較大的斑點，洗不掉

這是白菜得了黑斑病或者是軟腐病導致的，成黑斑了，有的腐爛了，悠然建議就不要再吃了吧，你再過日子也不在乎那點白菜了吧，吃出毛病來就得不償失。

悠然知道的就這些，您有什麼要補充的嗎？恭聽！

悠然見東山

害蟲的排洩物是會隨著雨水沖刷掉落的，不會依附在白菜上無法去除。小黑點的形成主要是因為菜農急於想讓白菜上市，獲取高收益，便用尿素等速效化肥頻繁急速追肥所致。

這些小黑點的產生，其實是一種蔬菜病，名叫“芝麻病”。大白菜得了“芝麻病”，就會在葉柄及葉脈上出現大量黑色或黑褐色芝麻狀斑點，斑點上沒有黴狀物或腐爛狀物附著，主要集中在葉柄的表皮細胞。“芝麻病”是一種生理病害，不是病菌，主要是葉片氮素生理代謝異常，商品外觀性雖然變差了，但不影響食用。在挑選白菜時，儘量避免選擇黑點多的蔬菜就可以了。我們炒菜的時候，一般溫度是在七八十度，煮湯的時候則可以達到100來度，早就可以把這些病害殺死了。

需要提醒的是，白菜貯存時間越長，黑點也會越來越多，可能在感觀上比較差，因此建議大家儘量食用新鮮的白菜。有時候白菜剛買回來時沒有黑點，放了一段時間長黑點了，這種情況也不影響食用。除了白菜，甘藍類的蔬菜也比較容易產生黑點，比如包心菜。

不過，需要注意的是，大白菜上的黑點和黑斑可不是一個概念。黑點是因為缺鈣，而大黑斑往往可能是因為存放方式不當，或者放太多天了，產生了黴變。這樣的白菜最好別吃了。白菜上不僅有黑斑之外，葉子的邊緣還變色，看起來像是水分流失。這表是白菜已經開始腐敗，還是丟掉別吃為妙。

《本草綱目拾遺》有記載：“惟性滑洩，患痢人勿用”。白菜富有纖維素，可以幫助消化，所以容易腹瀉的人儘量少吃。除此之外，白菜偏寒，氣虛胃寒的人也不能吃多。

白菜隔夜就不要吃了，隔夜的熟白菜會產生亞硝酸鹽，長久下來會有致癌的風險。

多數人在洗白菜時，會以為只要洗最外面那層，其他的一層層包在裡頭是很乾淨的。其實白菜從生長到包心都需要2到3個月的時間，這段時間需要多次施肥、除蟲，必定有不少農藥在裡面。因此白菜新最好還是要洗乾淨再吃。

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，可以改善陰虛火旺等體質，協助熱淋等疾病的治療，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。

忈飯

大家好，我是天義，專注於三農領域。在農村種植白菜現在已經成為了一種習慣，由於成本低，產量高，食用起來健康方便，白菜無論春夏秋冬，大家的餐桌上面也幾乎少不了它的身影。

那麼白菜生長的管理過程中，白菜出現黑點是什麼呢？還能不能吃呢？

一種可能是病蟲的排洩物，有的經過風吹日曬的洗禮，乾硬在白菜葉子上面，這樣的情況採摘以後，用水洗一洗，泡一泡，幾乎就能食用了。

另一種是白菜出現的病蟲害，葉子出現黑點枯萎，或者是蟲子咬後導致葉片受損出現黑斑點，有的情況嚴重的還會出現白菜葉子腐爛的現象。這樣的情況，需要把受損的葉片去除，只食用健康的菜葉才行。

如果遇到白菜出現黑點，我們怎麼做呢？

一方面及時的把出現情況的白菜進行隔離，菜葉子摘除掉，避免其他健康生長的蔬菜受到影響；另一方面需要通過噴打農藥，或者是施肥來加強白菜的抗病能力，驅除病蟲，為白菜的生長提供良好的外部環境。此外日常注意澆水不要太勤，保持正常的溼度就好。

天義說

白菜是我們日常吃的最多的一種蔬菜，但是有時候我們在買白菜的時候會發現有的白菜葉子上面有一些小黑點。那麼白菜葉子上的小黑點是什麼?白菜葉子上有黑點能吃嗎?

白菜葉子

一、白菜葉子上的小黑點是什麼

白菜長黑點是缺鈣，這些小黑點的產生，其實是一種蔬菜病，名叫“芝麻病”。大白菜得了“芝麻病”，就會在葉柄及葉脈上出現大量黑色或黑褐色芝麻狀斑點，斑點上沒有黴狀物或腐爛狀物附著，主要集中在葉柄的表皮細胞。“芝麻病”是一種生理病害，不是病菌，主要是因為光照不足而引起的缺鈣，也可能是因為氮肥過多造成生理代謝異常，影響鈣的吸收，商品外觀性雖然變差了，但不影響食用。

二、白菜葉子上有黑點能吃嗎

內層葉上會生灰褐色小點，大白菜黑斑病在葉片上產生小黑點，大白菜霜黴病也會在真葉、葉脈出現小黑點或細黑條. 其實吃了沒什麼關係 ，冬天的白菜好多都這樣 。也有可能是蟲斑，就是蟲子爬過後留下的痕跡，有蟲說明農藥不多，是可以食用的 ，如果自己本身覺得影響食慾的的話，可以去掉。有時候白菜剛買回來時沒有黑點，放了一段時間長黑點了，這種情況也不影響食用。除了白菜，甘藍類的蔬菜也比較容易產生黑點，比如包心菜。

農漁慢生活

白菜在民間俗稱為“百姓之菜”，也被人們稱作“蔬菜之王”。白菜價格實惠、味道鮮美、營養豐富，頗受大眾的喜愛。但細心的人會注意到，在白菜上經常會發現一些黑點。

這樣一來，就有許多人產生了疑問：白菜上的黑點是什麼？長了黑點後的白菜還能不能吃？針對這兩個問題，其實我們應該分情況來討論。

第一種情況：有黑點，但能用清水洗掉。

若是黑點出現在白菜葉面，且能用清水輕鬆洗掉，這樣的黑點一般是附著在菜葉表面的雜質。這些雜質有可能是泥土灰垢，也可能是枯枝落葉，還有可能是蟲便鳥屎。對於這樣的黑點，用清水漂洗乾淨即可正常食用，並不需要擔心對人體造成損害。

第二種情況：有小黑點，用清水不能洗掉。

有時候白菜上會出現一些小黑點，它們有可能出現在菜葉上，也有可能出現在菜杆上，在清水中任你如何搓洗都洗之不去。對於這樣的小黑點，一般是由於病變引起的。

而發生病變的因素有很多，包括土壤乾燥、氣溫較低、施肥過多以及種植緊密等。雖然這些小黑點是由於病變引起的，但到目前為止，還沒聽說過會對身體造成危害，所以是可以放心食用的。當然了，若食用時發現有苦味、麻味，應立即停止食用。

第三種情況：黑點較大，出現腐爛現象。

白菜不宜長途運輸和長時間儲存，運輸和儲存方式不當，很容易對白菜造成損傷，導致白菜出現黑點長出黑斑，情況嚴重的還會腐爛。

對於這樣的白菜，是不能直接食用的。必須將黑點、黑斑、或腐爛部位清理乾淨。因為這樣的腐爛菜葉會產生亞硝酸鹽等有害物質，食用之後不僅會對人體造成危害，更會在體內產生致癌因子。

綜上所述，白菜黑點不同，產生的原因不同，造成的影響也不同。所以我們在發現白菜有黑點時，一定要仔細辨別，分清黑點的類別。只有這樣，我們才能健康、放心的食用白菜。

鄉村小天

白菜是家喻戶曉的蔬菜，也是大家受歡迎的蔬菜，滋養美味，清淡可口，也可補充人體一些維生素，並且容易混搭，也是吃的比較多的蔬菜，吃的這麼久，大家可能會發現把外面的老白菜葉扒去之後會出現一些黑點，有黑點能不能吃呢？也是分幾種情況，我們來了解下！1、黑點附在綠葉上能夠洗浄，可能是一些小昆蟲排洩物，只要洗乾淨就能吃。2、黑點附在葉子和幫子上，怎麼洗都洗不乾淨出現這種黑點的白菜就是得了“白菜病”，這種黑點是長在白菜纖維裡面的，洗是去不掉的，出現的原因是低溫、乾旱所導致的缺鈣表現，或者因為氮肥過剩，影響對鈣的吸收導致缺鈣，不過放心，這種大白菜食用是無害的。3、黑點比較大，並且洗不掉，這種菜大多數是因為存放的環境不好發生了變質，白菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有較強氧化能力，還是不要吃這樣白菜，食用之後會出現氣短、噁心、頭暈等等現像，還是趕緊扔掉吧，別不捨得，出現中毒得不償失，大家明白了嗎。

關鍵字: 白菜 大白菜 黑點