黃燜雞的用料 去骨雞腿肉 700g 、 胡蘿蔔 一根 、 土豆 一個 、 青椒 一個 、 鹽 適量 、 黃冰糖 15g 、 生抽 4茶匙 、 老抽 一茶匙 、 八角 一個 、 丁香 六粒 、 白酒 一茶匙 、 生薑 一塊 、 甜麵醬 一茶匙 、 雞湯 適量 、 香菇 適量
將雞洗淨，切成三釐米厚的雞塊 將香菇，土豆，青椒，胡蘿蔔切塊，薑切片
鍋中加油，放薑片炒香，放入雞塊，煎到兩面金黃
倒入雞湯，沒過雞肉兩釐米，放入香菇，生抽，老抽，黃冰糖，八角，丁香，甜麵醬，白酒大火煮開
撇去泡沫，轉小火
加入土豆胡蘿蔔，小火燉30分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘，起鍋時放青椒，就可以吃了
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