趙涵櫻桃

薺薺菜糰子的做法  

薺薺菜洗乾淨，控幹水分。切碎放入盆中。

加入一小把玉米麵粉。普通麵粉，我用的全麥粉一碗。一些鹽，五香粉。一點油。拌勻。不需要太多的麵粉，只要能捏成團就行。

用手捏成小菜團。可以兩隻手，一起捏，捏緊實點。放入鍋中，篦子上。

鍋中上汽蒸15~20分鐘就好了。

碗中加入多多的蒜泥，生抽醋，香油，辣子油。也可以用熱油潑一下蒜泥，我沒有潑。菜糰子可以用料汁澆上去吃，也可以用手捏著蘸著吃。我是手捏著，用勺子澆著料汁吃。特別好吃。

米湯燉薺薺菜土豆條的做法  

大米涼水下鍋熬出米湯。

薺薺菜入熱水中焯一下，變色馬上撈出，用涼白開水過涼，切段。

將土豆條切條，放入米湯中煮熟，隨即放入薺薺菜，放幾滴香油、少許蔥花、十幾粒枸杞。

艾冬海

這個問題你可算問對人了，山野菜薺薺菜我也是吃過的。一般到春天的時候，我們這邊山坡上就會長滿這個薺薺菜，然後大家都會去挑野菜，然後回家去炒著吃。有時候也會有涼拌加一點醋和鹽。你也可以回家去用薺薺菜來包餃子或者做菜湯。

錢姐愛美食

本期導讀：有知道薺薺菜的嗎？誰知道薺薺菜怎麼吃好吃呢？

薺菜鮮肉餃子餡的做法；

食材：薺菜、鮮肉、香蔥、生薑

調味品：食鹽、色拉油、胡椒粉、雞精、生抽、料酒

步驟一：先把薺菜、香蔥和生薑去根去老葉去皮，洗淨後瀝乾水分，鍋中加入清水燒開，放入薺菜，加幾滴色拉油和少許的食鹽，變色後撈出薺菜，放入冷水中冷卻，擠幹水分備用。

步驟二：把三肥七瘦的前腿肉去皮洗淨，瀝乾水分後先改刀成小塊，再剁成肉末。香蔥切切成蔥末，生薑切成薑末，放入肉末繼續剁兩分鐘，使肉末和蔥薑末更好的融合。

步驟三：把擠幹水分的薺菜切碎，放入肉末中，加入適量的鹽、料酒、生抽、胡椒粉和雞精，用筷子朝一個方向攪拌均勻。

給薺菜焯水時加少許的鹽和色拉油，薺菜就不會發黃，煮熟後餡料翠綠如春。薺菜是非常吸油的，如果餡料中的油太少，口感比較柴，製作餡料的肉如果太瘦，一定要再加點色拉油。

薺菜粉條包子餡的做法；

食材：薺菜、粉條、油渣、香蔥、生薑

調味品：食鹽、色拉油、生抽、胡椒粉、雞精

步驟一：把粉條放入溫水中浸泡，把薺菜和香蔥去皮去根洗淨。鍋中加入適量的水，燒開後放入粉條，粉條變的透明時撈出放入冷水中降溫。

步驟二：把粉條倒入瀝水籃裡瀝乾水分，切碎備用。再把薺菜和油渣切碎，生薑和香蔥切成末。

步驟三：鍋中加適量的色拉油，倒入蔥薑末爆香，倒入粉條和油渣翻炒均勻，加入適量的鹽和生抽，翻拌均勻，盛出晾涼。

步驟四：晾涼後把薺菜倒入炒好的粉條中，加入適量的胡椒粉和雞精，再次拌均即可。

以上是用薺菜做餃子和包子餡的做法，薺菜還有很多的吃法，這裡就不一一介紹了。薺菜和其他的野菜不同，薺菜沒有特殊的氣溫，做餡料還是比較美味。

楚香村

你好，山野菜薺菜可以蒸包子，也可以粉蒸。家庭主婦在家裡。很容易上手。而且最簡單最營養的吃法也就這兩種。尤其是蒸包子。和豬肉搭配在一塊兒非常的香。既有野菜的香味，也有豬肉的香味兒。

蒸薺菜:

叫薺菜清洗乾淨。少入少許的鹽。然後拌入麵粉。成麵疙瘩狀。讓每一根薺菜都均勻裹上面粉。然後籠屜裡面放在一層絨布，將拌好的薺菜。放入籠屜中。蒸至十分鐘即可。可以根據自己的口味進行調味，將大蒜搗碎。放入醋醬油。香油。喜歡吃辣椒的朋友也可以放點辣椒進去。口感軟綿綿的，非常的好吃。營養也比較高。

薺菜包子:將薺菜清洗乾淨。放入清水中清清一燙。撈出後擠幹水分。用刀切碎。

將買回來的五花肉剁成餡兒。然後放入少許的海米。沒有的也可以不放。然後放入蔥薑末。少許的鹽醬油。香油，胡椒粉。拌勻之後，要切好的薺菜放進去。

將麵粉放在盆中。1斤面放3克酵母。加入適量的溫水。發成麵糰。醒一個小時。

然後將麵糰揪成坯子，用擀麵杖擀成薄皮兒。把做好的薺菜餡兒。包成包子即可。

上籠蒸至十分鐘即可。口感非常的香。

南鮑北參

薺薺菜鮮莖葉可生食, 也可熟食, 可炒吃, 也可熗吃，清香可口, 營養豐富。鮮莖葉可生食, 也可熟食, 可炒吃, 也可熗吃。山野菜 無汙染 純綠色, 利於人身健康（現在也有人工種植的）

薺菜炒雞蛋最好吃，薺菜炒雞蛋的做法關鍵在於先把薺菜焯水，然後和雞蛋一起炒，可炒雞蛋餅也可炒碎花。

薺菜300克、雞蛋200克 自由調配量大小

輔料：食用油適量、精鹽適量、米醋少許

鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水。

薺菜擠去水，切碎。

鍋中入油，煎炒雞蛋。

加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即可。

金天吃什麼

薺薺在我們雲南生長冬天，冬天雨水少，又有霜降，薺菜不怕霜動，冬天的薺菜鮮嫩味美，是不可錯過的佳餚。提個籃子奔走鄉村田間地頭，一邊欣賞大自然的美景，再l採上一籃子野菜，採得多的話可以拿點去街上賣，既可以增加收入，也能讓更多的人嚐鮮，兩全其美，採回的野薺菜揀去黃葉，清洗乾淨，可以做個薺菜肉片湯，湯鮮味美。薺菜切碎放入碗裡，加鹽，雞精，胡椒粉，打入幾個土雞蛋，攪勻，鍋熱加菜籽油，倒入薺菜雞蛋液，煎致兩面金黃出鍋，金黃鮮香，寶寶特別愛吃。還可拿來涮火鍋，焯水後涼拌，放入鹽，檸檬汁，白糖，小米辣，香油，蒜泥，生抽，做成涼拌薺菜。也可以加工成薺菜豆腐丸子，放入冰箱冷凍，隨吃隨取，很方便，把薺菜洗淨切碎，加鹽擠出多餘的水份，豆腐捏碎，加鹽，雞精，胡椒粉，薺菜拌勻，做成小丸子，放冰箱冷凍保存。北方人還用來包餃子，我是雲南人就不介紹怎麼包餃子了，免得出糗。薺菜的吃法多種多得樣，自怎麼喜歡怎麼做。最後還是要提醒大家不熟悉的野菜不要肓目食用，謝謝！

坪坪美食記

我們家喜歡炒雞蛋吃和包薺菜豬肉餃子吃！包餃子的話薺菜清洗乾淨之後可以用熱水燙一下，

1.薺菜焯水需要在水中加少量的植物油，燒開之後把薺菜進鍋中燙幾分鐘皆可撈起，加植物油是為了使焯水的薺菜保持嫩綠的顏色。

2.薺菜在焯水之後需要儘快的用冷水降溫，不能讓它長時間的保持高溫狀態，否則薺菜的顏色會發生變化，會出現灰色影響薺菜的美味

3.撈出擠幹水份，切碎，放入調好的肉餡裡

老婆頭子的日常生活

我是貪吃的霞妹，很高興參與這個問答。

我是很喜歡吃薺薺菜的，小的時候還自己挖過呢。

以下是我吃過薺薺菜的做法

第一種可以做涼拌菜，把薺薺菜用水燙一下，然後加入調料，蒜末，辣椒油，辦一下就可以。

第二種可以餃子或是包包子都很好吃。

希望我的回答可以幫助到你

貪吃的霞妹

要說起春天的味道，不僅是眼睛感受，更是味蕾感知。

在壹周君的感知中，在城市生活中，一份美食是能喚起內心的那種嚮往，比如薺薺菜就是最有春日感的一道菜，看見它，一片青色的田野，帶著春日氣息的美景，全在眼前。

薺薺菜可以入湯，可以炒菜，可以做很多東西～

不過最有年代感和情懷感的做法則是——米湯燉薺薺菜土豆條。

這是童年的味道，是小時候的味蕾，家裡經常是用米湯做飯。

那時，一口大鍋，中間一個簾子或鍋釵，上面蒸飯，底下米湯燉的菜，往灶炕裡填幾塊木頭或玉米杆兒等柴禾，一頓眼巴巴盼著的飯菜就好了。那味道，一輩子回味無窮。

大了，成家，離開農村，現代化的都市再無農村氣息，吃喝穿用與小時遙不相及。越來越優越的物質生話更增添對兒時的祈肦……

大米涼水下鍋熬出米湯。薺薺菜入熱水中焯一下，變色馬上撈出，用涼白開水過涼，切段。將土豆條切條，放入米湯中煮熟，隨即放入薺薺菜，放幾滴香油、少許蔥花、十幾粒枸杞。

除此外，薺菜當然尋常做法就是薺菜包餃子、薺菜糰子、薺菜煎餅了～

武漢壹周

我是山東煙臺人，在這裡分享給大家我們煙臺人吃薺菜的幾種做法，1，薺菜上鍋燒開水，用熱水燙一下，和大白菜一起包餃子吃，2薺菜上鍋燒開水，燙一下，和雞蛋一起炒吃，3鍋燒開水，把薺菜用開水燙一下雞肝，燙一下，和薺菜，一起做湯菜吃，味道鮮美

關鍵字: 好吃 薺薺菜 糰子