Host朱軍
辦法總是有的，只是不如以前方便了，外賣也還是有的，蘭州拉麵還是營業的，再不濟自己帶飯總可以吧
都察院左督御史
分享一下我老表在河南信陽的一日三餐桌，老表是一位出租車司機，未婚一個人在信陽打拼，春節期間沒有回家，應為春節是這個行業收入最高的時期，為了早日在這個城市買房紮根，連著三年春節都沒有回過老家陪伴父母過年。為了多拉幾趟活，吃飯都沒有按時過，也沒有時間做過飯，都是趁不忙的時候吃點快餐，今年新冠病毒蔓延到各個城市，河南信陽又是個重疫區，城市交通很快限行了，包括各種營運車輛，弄的我老表措手不及，一個人沒有開過火，更別說備點食材了，隨後通過社區和物業買了點方便麵和麵包火腿腸，和包裝好的熟食，一日三餐只能通過這些東西解決了，已經快半個月沒有吃過青菜了，以前愛吃肉的老表，打電話告訴我現在是多麼懷念豬肉白菜燉粉條啊。哎可憐的弟弟啊，讓他爸媽心疼的在家也沒過好年，天天唸叨疫情早些過去，交通早點恢復，早些把老表接回來。
希望疫情早日控制！
陽光360
很高興分享我的真實生活，原本準備1月24日到廣州南轉動車回老家，結果在乘車途中發現情況不對，在手機上看到各種信息，於時中途下車返回。由於坐了一段動車我們便主動隔離不敢回住處，幸好我的好朋友有多餘的房，我帶著三個孩子和媽媽就住下了。起初準備點外賣結果很多都不送，要麼就死貴，5人一餐得百多元，而且還擔心接觸問題。萬般糾結時，朋友雪中送炭送來了電飯煲，碗筷都有，謝天謝地！當天時逢大年初一，在X寶一小時達採購了方便麵將就湊合了一天，第二天顯示不配送（後來才知道晚上11.30後可下第二天的訂單），我就著急了，自己可以不吃可老人孩子不能餓著。傍晚5.多帶好口罩出去覓食，附近一家小超市營業了可東西並不多，買了一點小米、紅糖、麵條、大米、泡麵拍檔、包菜、白菜、紅殼雞蛋由於剛剛開市很多東西都沒上架加之電飯鍋做菜不方便，一直堅持了六天，另一位本地朋友得知我沒有回家又不敢出門，當晚送來了蔬菜、鹹菜、魚乾、鹹雞、臘腸、臘魚、餅乾以及孩子愛吃的乾果、糖果很多東西，雖然做飯不大方便，但這個年過得十分有意義，感謝我的好朋友們的頂力相處，今天我們己回到住處，目前的形勢依然重要，我們仍然會不到萬不得己決不出門，不添亂！家裡有米有油鹽醬醋茶，關鍵時期能填飽肚子就好！大家各自減少出門，希望一切快快好起來！
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穿校服的三寶貝
我都是在家燒著吃，反正也不上班有時間燒。我們人少，吃飯也很簡單，再加上我們這裡菜也沒怎麼漲價。
早上一般就是熬點粥，放點紅棗、花生什麼的，再配點榨菜就可以了。以前上班的時候也是這麼吃，有時候來不及的情況下就在外面吃包子和豆腐湯。
中午基本上燒兩個菜一個湯就夠了，一葷一素，或者兩個都是素。我本人比較喜歡吃西紅柿雞蛋，所以，也經常燒這道菜。不怎麼運動，每天也不是特別餓，隨便吃吃就解決了。
晚上嘛要稍微豐富一點。因為，我們這裡晚飯屬於正餐，平時都會比較注重晚餐。通常都會多燒幾個菜，具體燒什麼那就看心情了。一般晚上三個菜一個湯，兩個人也足夠了。如果我自己在家的話就是煮點麵條，或者買點速凍水餃吃吃就行了，省時省力一些。
總之，希望疫情早點結束，飯店生意也會好起來，我們也有地方去聚餐、或者下館子了。
江蘇雨哥
疫情的時候，菜市場和超市全部都打烊了，然後有好多朋友都說沒有太遲了什麼的，不過，我還好，畢竟老家是農村的，然後在過年的時候家裡也備了很多年貨，比如大白菜，土豆都比較多，其實我們吃的菜有很多人認為必須得吃市面上的一些清代之的，其實往往有很多菜，我們都可以去做去炒，比如土豆啊，白菜蘿蔔這些炒著都非常好吃，胡蘿蔔炒肉絲也是一道非常好吃的，，然後他也有很高的味道，到時候我們可以，做這一道菜，試一下，其實冬天也有很多菜，可以做一些，期間我們可以做點大白菜，土豆之類的菜，尤其是大白菜，其實大白菜炒好的話也有很多做法，也非常好吃，比如，酸辣大白菜熗炒大白菜，白菜絲拌豆腐，白菜燉粉條，紅燒大白菜，白菜辣水，這些都是非常非常好吃的美食，非常非常的養生秘疫情情，期間我們一直在吃一些油水比較大的東西，然後容易發胖，這個時候我們就可以，多吃大白菜，不但不會發胖，還非常的好吃，有養顏美容功效
阿松美客家
小編認為特殊時期應該特殊對待！當下疫情嚴重，小區周邊的館子基本都勒令停業了，這種情況下，我們只能開啟居家模式做“大廚”了😂！關於怎麼吃、吃什麼就成了大家格外關心的話題。現在小編來曬曬自己在家制作的美食：
1、烤臘肉：自家醃製的；
2、元宵節自己搓的湯圓
3、家常小炒：西蘭花炒雞蛋、紅燒帶魚、素炒大白菜
朋友們，越是在這種情況下，我們的飲食越是不能馬虎，要保證營養的攝入，才能有效的增強自身的免疫力哦！
小蕾蕾成長記
今天早上吃什麼，今天中午吃什麼，今天晚上吃什麼，並稱為人類生存的三大難題。現在難上加難，全國大部分地區基本都在2月10號開工，開工後的出行、就餐都面臨各種困難，特殊時期，建議小夥伴們還是都自己帶飯到公司單位吃吧。
當下，吃的營養、健康，提高免疫力是對自己最好的保護。今天就為大家推薦一些方便做、屯得住、食材好準備又不那麼貴的菜，希望能幫助已經上班或者即將上班的小夥伴們，讓大家吃的營養簡單又好味。
| 乾鍋土豆片 |
By 美美家的廚房
用料
主料：土豆四個、紅辣椒兩個
輔料：油適量、鹽適量、白芝麻適量、生抽適量、姜蒜末適量、蔥花適量
做法
1.土豆去皮後洗乾淨，切成稍微厚一點的片，這道乾鍋土豆片不要切太薄，稍微有點肉口感會更好。
2.鍋裡放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了土豆片太爛了，煎的時候容易碎掉。燙好的土豆片撈出來控幹水。
3.鍋裡放油，燒至八成熱後倒入姜蒜末和紅辣椒片炒出香味。
4.煮好的土豆片倒入鍋中，中小火將兩面煎黃。
5.撒入適量鹽，淋入生抽調色、增加香味。
6.出鍋前撒入蔥花和熟芝麻，稍微拌一下即可，如果是冬天，可以將炒好的土豆片裝入乾鍋食用。
| 豆角燒茄子 |
By 松鼠魚77
用料
主料：長條紫色茄子300克、芸豆角100克、食用油適量
輔料：鹽1勺、大蒜3瓣、大蔥1段、水澱粉1勺、香油適量
做法
1.準備好所需要的食材，主食材特別簡單，只需要茄子和豆角就行了，茄子要用這種細一點兒的長條紫色茄子，這種豆角在我們這地方叫“芸豆”，也有的地方叫“四季豆”。
2.茄子去蒂清洗乾淨，一分為二，再成長條，芸豆角也洗淨切成和茄子差不多長短的條。或者再切小一點也可以，看自己喜歡吧。
3.把茄子放在一個大盆子裡，加入1勺鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘，中間再攪拌一次。這樣可以將茄子中的水分醃出來，再炒茄子的時候，茄子就不容易吃油，吃起來不會太油膩，更健康。
4.醃製茄子期間，我們來準備一些蔥花、蒜片，這個菜大蒜多一些，味道才更香。
5.鍋裡做水燒開，加入1勺鹽，1小勺油，水開後把豆角放進鍋裡，焯燙至熟。飯店的豆角都是經過油炸的，我們自己製作為了更健康，改用先煮後煎的方法，可以讓豆角少吃油。豆角多焯一會兒，後面再加工的時候會節省時間，也不用太多的油。
6.茄子醃製好了，用手擠出水分。看，茄子醃製出很多像紅糖一樣顏色的水，倒掉不要了。茄子經過這樣處理後，不僅不再吃油，去除了茄子中的大量水分，還能去除茄子內的毒素。
7.炒鍋燒熱倒油，油不用太多，和平時炒個素菜一樣的油量就可以了，油熱後先把豆角放進鍋裡翻炒一會兒，豆角上出現皺巴巴的虎皮狀態就好了，取出來裝盤待用。
8.再把醃製好擠幹水分的茄子放進鍋裡，關小火慢慢翻炒，直到茄子變軟，然後把剛才炒好的的豆角放進鍋裡，加入1勺鹽，翻炒均勻，加入1勺水澱粉，攪拌均勻，出鍋前滴上幾滴香油裝盤上桌，開吃吧！
9.茄子太吃油？那是你做法不對，茄子這麼做軟嫩鮮香，不吸油又健康，豆角燒茄子雖是素菜，做不好比肉菜熱量還高，這樣做就對了。
| 西蘭花炒胡蘿蔔 |
<strong>
By 花凝雨嫣
用料
主料：西蘭花200克、胡蘿蔔100克
輔料：油適量、鹽1勺、蠔油1勺、蔥適量
做法
1.西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨撕成小朵，這個季節的西蘭花裡會有一些小蟲子，所以要好好的清洗一下，胡蘿蔔切片備用。
2.先把西蘭花過水焯一下，水裡放一點鹽，這樣焯好的西蘭花顏色是翠綠的。
3.鍋裡放油，放入蔥花熗鍋
4.然後倒入焯好的西蘭花和胡蘿蔔片，翻炒一下。
5.加入一勺蠔油提鮮，炒綠色蔬菜時不放醬油，可以用蠔油來提鮮。
6.放一勺鹽調味，根據自己口味來定量，建議低鹽。
7.大火快速翻炒一下入味，便可以出鍋了，這道菜要急火快炒，口感才清脆好吃。
8.下飯的西蘭花胡蘿蔔就做好了
| 多彩蛋卷 |
By 暖暖尚
用料
主料：雞蛋3個
輔料：胡蘿蔔1/5個、培根1小片、鹽2克、花生油
做法
1.胡蘿蔔洗淨擦成蓉，培根切末（越細越好，塊大了卷的時候容易斷）。
2.柴雞蛋打散，最好用濾網過濾一下。
3.在雞蛋液里加入切好的胡蘿蔔蓉、培根末，調入2g的鹽攪拌均勻。
4.平底鍋內刷薄薄的一層花生油，鍋熱後倒入1/3的雞蛋液，晃一下鍋子，小火讓雞蛋液均勻的攤成蛋餅。
5.待蛋液凝固後用鏟子從蛋餅一側捲起，堆到鍋邊。
6.繼續倒入另外1/3雞蛋液。
7.同樣用小火，等蛋液凝固後，用鏟子反方向捲起堆到鍋邊，再繼續倒入最後1/3雞蛋液，重複步驟4-5。
8.最後將卷好的厚蛋燒切塊，開吃
| 金鉤白菜 |
By 寓言7656
用料
主料：娃娃菜1棵、海米30克
輔料：食鹽3克、雞精3克、枸杞適量
做法
1.準備食材，娃娃菜、雞精、食鹽、枸杞沖洗乾淨、提前把海米洗淨，泡發2小時以上
2.把娃娃菜剝去外皮，稍微沖洗一下，縱向切成8瓣。
3.切好的娃娃菜碼入深一些的盤中。（娃娃菜蒸出來會有很多湯汁，選擇深一些的盤子湯汁不會溢出，）
4.把泡發好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪費，直接澆在娃娃菜上。（如有高湯可以澆上些高湯一起蒸制）
5.放入蒸鍋，大火蒸制10分鐘至娃娃菜變軟。
6.蒸好的娃娃菜取出，把蒸出來的湯汁倒在另一個鍋中。
7.蒸娃娃菜的湯汁燒沸，加入鹽和雞精調味，用水澱粉芶入薄芡，最後淋入香油。
8.把燒好的芡汁均勻的澆在娃娃菜上即可。
如果上面的炒菜您覺得還是太麻煩
那就接著看看下面這些快手主食
味道也絲毫不遜色！
| 肉絲炒餅 |
By 暖暖尚
用料
主料：餅絲600克、五花肉240克、胡蘿蔔1根、粉條（幹）1小把、圓白菜600克
輔料：蒜薹1小把、大蒜6瓣、八角1個、白糖約5克、鹽6克、老抽3克、澱粉3克、黃酒5克、花生油、韭菜1小把、陳醋5-8克、鹽（調韭菜用）2克、香油3克
做法
1.五花肉洗淨切絲，加鹽（約3g）、老抽、黃油，澱粉抓勻醃製10分鐘。
2.粉條沖洗掉表面浮塵，用溫的淡鹽水泡至可以用指甲輕鬆掐斷，然後用熱水焯半分鐘撈出用剪刀減至合適長度。
3.圓白菜洗淨控水後切絲，胡蘿蔔洗淨削皮切絲。
4.蒜薹洗淨切小段，大蒜切片，韭菜切丁，加鹽、陳醋、香油調勻備用。
5.炒鍋內放稍微多一些的花生油，下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡，然後下醃製後的肉絲快速炒至肉絲上色。
6.下蒜瓣、八角炒出香味。
7.放入胡蘿蔔絲，煸炒至胡蘿蔔絲斷生。
8.然後放切好的圓白菜絲，調入適量的鹽（約3g），大火翻炒至圓白菜變軟、體積變小即可（我這次圓白菜炒的有點太軟了）
9.將餅絲和控水後的粉條依次碼放在炒好的蔬菜上面，蓋上鍋蓋，小火燜5-10分鐘，至餅絲熱透。
10.關火，撒上切好的蒜薹，將餅絲、粉條同蔬菜肉絲拌勻，吃前可澆上一勺醃製後的韭菜，味道更佳。
| 蔬菜炒饅頭 |
By 花凝雨嫣
用料
主料：饅頭1個、西蘭花35克、胡蘿蔔35克、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽少許
做法
1.剩饅頭把皮撕掉，切成小方塊備用。
2.西蘭花洗乾淨用水焯一下，然後切碎，胡蘿蔔不需要焯水，直接切末就可以。
3.碗裡打入一個雞蛋，攪打一下。
4.把切好的饅頭塊放進雞蛋液中調勻，使每個饅頭塊都沾滿蛋液。
5.鐵鍋裡放油，油的量不需要太多，油熱之後倒入裹滿蛋液的饅頭塊，用鏟子翻動，饅頭塊炒的表面金黃。
6.這時候倒入切好的西蘭花和胡蘿蔔碎末，再加適量的鹽調味，炒勻出鍋便可以吃了。
7.蔬菜炒饅頭就好了
| 土豆胡蘿蔔燜飯 |
<strong>
By 土豆絲捲餅
用料
主料：米飯2杯、胡蘿蔔1個、土豆1個
輔料：醬油1勺、香油1勺、蠔油1勺
做法
1.胡蘿蔔和土豆去皮洗乾淨，土豆選擇一個比較大一點的，在量上多過胡蘿蔔
2.把土豆和胡蘿蔔都切成約1釐米見方的塊狀
3.大米洗好，我用的是電飯煲的量杯兩杯的米量
4.放入胡蘿蔔和土豆塊
5.在放入蠔油，香油，和香油，香油不要省略
6.放入電飯煲，加水，兩杯的米量的水在多出半碗就可以
7.啟動電飯煲的正常煮飯功能，時間到飯煮好。土豆和胡蘿蔔會在飯的表面上
8.用飯鏟翻拌一下即可，非常香，沒肉都好吃得到吃撐
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| 豆角燜面 |
By 寓言7656
用料
主料：手擀麵500克、五花肉150克、豆角500克
輔料：大蒜6瓣、大蔥15克、姜5克、八角2粒、蠔油1湯匙、食鹽適量、料酒1茶匙、老抽適量
做法
1.準備食材：豆角、五花肉、手擀麵
2.五花肉切薄片、蔥薑蒜分別切末，準備八角1粒備用。
3.豆角洗淨摘去兩頭和豆角筋，掰成寸斷。
4.鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉變色，肥肉吐油，放入蔥薑蒜末和八角炒出香味。
6.加入料酒去腥，加入老抽調色。
7.炒至肉片上色後，放入豆角煸炒
8.炒至豆角微微有些蔫。
9.加入蠔油和適量食鹽
10.加入水沒過豆角，大火燒沸。
11.燒沸後，隨後把麵條平鋪在豆角上面。
12.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻。
13.撒上剩餘的蒜末、淋入香油再次拌勻即可
美食傑官方
疫情特殊時間，實在沒地方去，就留在家中吃飯，以下是我們家吃的菜。
這個年，在家裡沒少做好吃的。
圖一是清炒秋葵與去殼鮮蝦。
用料簡單，方法好操作：
1、鮮秋葵2只；
2、去殼鮮蝦25只左右；
3、姜、蒜末、鹽、花椒粉適量
4、將橄欖油倒入鍋中，火不要太大，將姜、蒜末放入煸炒出香味，倒入蝦，花椒粉繼續煸炒，待蝦熟後，放焯過水的秋葵，放鹽，大約煸炒2分鐘就可以出鍋了。
一盤美味的清炒秋葵蝦就好了，大人小孩都喜歡。
圖二是砂鍋燉開胃菜
做法和用料也是非常的簡單：
1、藕大約5片左右；
2、有機菜花5小朵左右；
3、豆皮半張切成條；
4、蘑菇10小朵；
5、鵪鶉蛋10粒；
6、青菜葉10片左右；
7、豆腐10小塊；
8、火鍋底料1小塊；
把火鍋底料放入砂鍋，加開水，把藕、豆腐、蘑菇、豆皮先放入鍋中煮熟，之後再放入菜花及剩下的食材，再煮五分鐘就可以出鍋了，一鍋下飯的砂鍋燉開胃菜就好了，配上大米飯，再合適不過了。
圖三是麻醬雞絲
備料和做法也很簡單：
1、雞胸煮熟，手工撕成細絲待用；
2、麻醬用涼白開水稀釋放鹽；
3、三顆蒜拍碎；
4、在撕好的雞胸肉上，把這些材料灑在上面就可以了。
過節吃的油膩，這道菜開胃又解膩，而且簡單又好做你也試試吧。
以上就是我們家今年過年在家吃的一部分菜，不奢侈，但有味，老百姓嘛，實實在在的過日子挺好。而且疫情期間，咱們也別往外跑了，大忙幫不上國家，不出去，就等於是幫國家做貢獻，你說對吧？[微笑]
豌豆食記
疫情特殊時間實在沒地方吃飯，為大家提供三個最佳的方法，絕對衛生，放心，又方便，有條件就是有做飯的條件，還是自已做飯吃是最佳，自已做飯實再放心，衛生，又方便吃飯。
沒有做飯條件的就買一些包裝好的小包裝食品，或方便麵，這個時間別說方便麵吃多了不好，只要餓不死，能吃飽就不錯了，現在疫情期是沒有選擇的，再想想，總比疫情肺炎的重病患者強，這兩者的生活情況是無法對比的，患者在生與死的無煙戰場爭戰，而我們只是沒飯吃，所以特殊時間就特殊的過每天，健康就是福，知足吧！別挑，能吃飽就好。
接下來如果離家近的可以帶便餐，這也能保證衛生，質量存保證，更加放心啊！
最後給大家提醒一下，疫情特殊時間，就是有吃飯的地方，有飯店營業，也儘量少去，就是去這些方吃飯了，雖然把肚吃飽了，但心就虛了，也就是提心吊膽，對吧。
大家保證自己的健康，如果每個人都能做到，相信疫情會得到很好的控制，相信疫情定會很快結束，明天末來的好日子馬上到，到時我們大家都可以一起賞花的。
大家加油加油加油加油
liao珍珍6
這段時間我也有跟你一樣的問題，慢慢來都會過去的。男人嘛怎麼都行！麵包、泡麵、不行就自己煮點大米飯炒雞蛋怎麼都能度過去的。
大學剛畢業那一年跟朋友一起創業賠了很多錢也不敢回家，我自己在10平米的出租屋裡待了3個月每天就是到樓下賣一張醬香餅來吃我記得一張是5塊錢每天一張有的時候兩天一張。想想那個時候跟現在比起來真的都不叫事了。
我教你自己帶飯做點簡單的
一飯糰
做法
1、把醋注入熱飯內拌勻，備用。（少量即可）
2、取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯糰輕輕壓實。
3、取平底鑊下少量油，放入飯糰後用小火煎，見飯糰略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯糰，反覆掃上醬油，直至飯糰呈金黃色即可
二雞蛋三明治
做法
1. 煮熟的雞蛋切碎，再放點沙拉醬
2. 只是因為要混合在一起，一定要攪拌均勻
3. 最後在放點鹽和胡椒，和在一起
4. 夾在兩層面包中間，切掉硬邊，分成三角形
