梁有才yes
在疫情期間，全家都可以上陣的美食，當然數餃子莫屬啦！作為地道南方人年三十做一頓餃子味道重於全家一起動手的快樂啦！
萌呆呆啊
這個問題問的好，當我看到這個問題的時候頓時感覺內心很心酸，我是湖南人，在廣東開便利店，由於受到冠狀肺炎疫情影響，年初四由於擔心村裡封路出不去，所以正月四就早早的起床往廣東趕，然後趕到廣東的店裡每天又沒生意可做，所以這幾天反思讓我很自責，也感覺很遺憾，春節前幻想著回到湖南老家好好做幾道菜給家人吃，畢竟從小到大家人都沒吃過我做的飯菜，，因為我長期在廣東發展，家人又不願意來廣東，每次春節回去一次都是匆匆的返回廣東，所以長年以來都是聚少離多，這次疫情的發生本來可以考慮在家呆長些時間好好陪陪家人，然後做些美味佳餚孝敬父母家人，因為春節期間太擔心店裡遭小偷所以每天在家忐忑不安，最後才決定匆匆返回廣東，希望以後找時間慢慢補償，
劉湖南
黃燜雞必須佔有一席之地啊~
從不太小的時候算起的話，印象中總有一些食物是猛然間襲來，大街小巷、鋪天蓋地的就出現在了人們眼中；但過了一陣子，又會突然間銷聲匿跡。
比如掉渣燒餅、農夫烤雞、啤酒鴨之類的東東。
但也還有小部分是沒有消失掉的，比如這篇文章的主角 - 黃燜雞。
黃燜雞說不上走街串巷，但也差不離了。
購物商區都能瞧見它，美食城也總少不了它的身影；拿個外賣app一搜，搜出來的結果能翻好幾屏。
但要說誰家正宗，我也不知道，畢竟咱也沒吃過所有的店所以咱也不敢瞎說；我就知道這些店水平參差不齊、味道差別很大、肉質和肉量更是千差萬別。
與其這麼冒險試水，吃的不過癮不盡興不放心，還不如自己在家做呢。
材料簡單、耗時少，可以為餐桌上增加一道好吃又簡單的肉菜，何樂而不為呢？
果斷買兩斤雞腿，走起~
原料
雞腿塊2斤左右
幹香菇(鮮的也可，乾的味道更濃)5朵左右
青椒(可選)2個左右
洋蔥1個
薑片適量
幹辣椒(可選)適量
冰糖適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
白胡椒粉適量
01備菜
雞腿提前在水裡泡一會，然後清洗乾淨，備用。
洋蔥切塊。
青椒切塊。
幹香菇提前放到水裡泡發，著急的話可使用溫水加速泡發；
泡好後的香菇切片備用；
香菇水不要倒掉，留在碗裡備用。
02炒糖色
這步嫌麻煩也可以省略，可以把要用的冰糖直接扔到鍋裡一起燉就好了。
熱鍋，倒入適量油，趁著油溫不是很高的時候放入冰糖；
小火，用鏟子不斷攪拌稍稍翻炒，直至冰糖全部融化，油的顏色變為褐色。
記住，要不斷攪拌，避免糊鍋。
03食材下鍋
放入雞腿塊，轉大火翻炒；
將雞塊都染上焦糖色。
倒入料酒，炒勻；
隨即放入薑片；如果喜歡吃辣可以放入辣椒；
接著倒入生抽，再次炒勻。(喜歡色兒深的也可以放點老抽)
接下來放入香菇片、胡椒粉；
然後倒入熱水，水量可以以沒過雞肉為準。
此時可以將剛才保留的香菇水倒入鍋內，但不要全部倒入，因為底部會有幹香菇泡出來的沙子等雜質；
碗要拿得穩，不要晃悠，倒出來三分之二即可。
因為香菇水也含有濃郁的香菇味道，所以能起到提香的作用~
04小火慢燉
水開後，蓋上鍋蓋，轉小火；
過10分鐘後，放入洋蔥、鹽；
稍稍翻拌，繼續蓋上鍋蓋小火燉。
再過個10分鐘左右，開鍋蓋，可看下雞肉是否軟爛，如果可以，可放入青椒，並轉大火開蓋收汁。
湯汁不要完全收幹，畢竟要留一部分下飯吃嘛~
按照這個方法做出來的黃燜雞，雞肉的鮮味不用多說，除了少許冰糖的甜味以外，還包含著洋蔥提供的鮮甜、幹香菇帶來的那種沁人的香味。
大火收汁過的湯也非常濃稠，雖說是下飯神器，但其實就著餅吃也不錯，類似魚頭泡餅那種吃法~
當然，裡面的配菜可以自行搭配，但除了洋蔥和土豆以外，我不太喜歡加太多的菜，尤其是葉兒菜；
加了葉兒菜就會感覺湯沒有那麼濃厚了，會比較影響味道。
另外雞肉也比較推薦帶骨的雞腿，更嫩更香。
萍子愛美食
作為一個本來就會整些奇奇怪怪食物的我，在這段時間涼皮被我親愛的媽媽搶先體驗了，所有昨天我在家做了土豆煎餅[摸頭][摸頭].因為今天才收到邀請回答，所以沒有照片[憨笑][憨笑]
食材：一個土豆🥔
一根火腿腸
一包榨菜
2大杯麵粉
2個雞蛋
做法也超級簡單：1️⃣用大碗倒入麵粉打好進去兩個雞蛋，把土豆切成細絲（容易熟），火腿腸切薄片，榨菜過一遍水去去鹹味.放適當的鹽（只有自己覺得不鹹就行）
2️⃣把食材全部放在碗裡攪勻，在加入適當的水，使整個變成稀的漿湖，不能太乾也不能像水一樣3️⃣鍋倒油，熱鍋，再大勺子舀兩勺鍋把食材倒均勻了，在開始就煎，兩面有焦黃，就差不多了
4️⃣最後開吃，加點老乾媽更😋，我吃了個盤淨
z哈哈520
這次疫情不能出門，嘗試了好多原來沒做過的麵食，油條，菜煎餅，拉條子，炸醬大碗寬面等等～
今天和大家分享下大碗寬面吧，很成功！
1首先炸醬很重要，這個我很拿手經常做，鍋裡到油比平時炒菜多點，油熱後放入提前準備好的肉餡(肉絲也可以，因為疫情在家，只有肉餡啦)煸炒至變色放入蔥絲提味，把蔥絲炒軟後倒入豆瓣醬或者甜麵醬根據個人口味，再加入耗油，味達美，改小火慢熬一分鐘，然後加入開水稍微稀釋一下再熬幾分鐘就做好了盛出備用
2麵粉加適量鹽用涼水和麵，活的比平時餃子面稍微硬點醒十分鐘，然後把面搓長條，用刀均勻的切成小記子(和水餃几子差不多)，把它們放入盤裡，盤裡倒油用用塑料袋把口封住醒半小時。
3鍋裡倒水水開後。拿出小記子用兩個拇指一邊抻一邊壓拉成長條面片狀，下如鍋中即可，開鍋撈出[微笑]
4把做好的炸醬倒入寬面中拌勻就可以吃了，醬香味濃，面片勁道Q彈，簡直是美味[愛慕]，大家可以學著做下奧～
愛做飯的T雨兒
我喜歡吃香煎帶魚，基本每天都吃
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海鮮美食米豔
我平時就喜歡在廚房做各種好吃的，也算是朋友圈裡的美食達人啦，這個因為疫情而延長的假期裡，更是三餐用心，頓頓豐盛。
妖精康兒
刺身木耳，木耳泡發後用開水煮3～5分鐘，海鮮醬油放入姜，香菜，蒜末，少許陳醋，辣根調製。
王子出
1.切塊，將南瓜去皮切成一到兩釐米的厚 2.用鍋把南瓜塊蒸熟 3.壓碎攪拌，將南瓜夾道盤子裡，放涼後用勺子壓碎攪拌 （如果愛吃甜一點的人可以再放點白糖在裡面） 4.南瓜泥倒入糯米粉中 7.把南瓜糰子放在麵包糠裡均勻的裹在上面 8.最後南瓜餅放入油鍋內炸，記住一定要小火炸，直到南瓜餅浮起來即可
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