樂活2057

前兩天開始做美食，實在太無聊了。第一天做了涼皮，第二天做了扣肉，第三天做了紅糖紅棗饅頭，第四天計劃做燒烤！都是在今日頭條上搜的製作流程，慶幸沒有一個是失敗的，雖然品相不好，但是味道都是棒棒噠！

葡萄不是唯一的水果

我過去是一個廚子，現在唯一的愛好就是做飯，這段時間不讓出門不過，我年前準備了很多很多的是菜，就是做菜用的滿足一下自己的愛好哈，我也發佈了很多美食教學視頻，有想學的小夥伴也可以看我的視頻，我把我做的菜的圖給大家分享下哈。

老東北美食

媽呀！不敢做呀！我們一家三口都是易胖體質，要是在家大吃大喝，到時候疫情解除之後，我們三個人豈不是胖得要滾著出門？所以儘管我會蒸包子、炸油餅、包春捲、做涼麵，可惜啥也不敢做，更是不敢吃呀！不過我女兒經常要吃牛肉酸辣粉，我倒是耐著性子做給她吃，反正冰箱裡有早就紅燒好了的牛肉；我老公也巴不得天天吃滷菜就著小酒，但我雷打不動一週吃兩次，一次一小碟，不能慣著他，否則會成肥豬的；炸好的酥肉用來燉土豆和粉條，那可是我的拿手好菜，加點姜和花椒一起燉，起鍋時撒點蔥花胡椒粉啥的，香著呢！我老公和女兒恨不得把鍋都吞了😂在我的嚴格監控下，我們母女倆的體重沒啥大的變化，（我現在還降了點，堅持早上吃飽，中午吃好，晚上少吃或者不吃，最開始“家裡蹲”時，我還胖了點，嚇死我了😱），我老公因為天天躺著一動不動，所以胖了四五斤😄

鳳146983974

包子吧！人生中第一次做包子，那是在人生中第一次做饅頭的第二天。因為是自己家裡人吃，所以賣相好不好沒關係，能吃就可以，衛生，沒有添加劑。我沒有電子稱，不知道多少克麵粉加多少克酵母，直接憑感覺來的，當然了事先我也是從網上看了美食博主做饅頭包子的教程的。大家看看，我做的怎麼樣？

方小胖

我是八二年的小哥哥。那天我來回答這個問題。

2020年，今年的春節的假期是最長的一年也是陪伴家人最多的一年。今年恰逢疫情。響應國家號召。每一天宅在家裡。給了我為全家人做美食的機會。

我是一個北方人。我是山西運城的我們這兒比較喜歡吃涼拌菜。可能是我們這裡的醋比較好一點吧。反正在我們這兒涼拌菜不論是冬天還是夏天。都是以涼拌菜為主。熱菜為輔。其實在做菜的時候，也只有涼拌菜最簡單。我們做的基本上都是很家常的涼拌菜。

有蒜泥皮蛋。涼拌腐竹。涼拌蘿蔔絲。牛肉。黃瓜香腸。杏仁木耳洋蔥。涼拌三絲。涼拌菠菜豆芽。涼拌麻醬西蘭花等等

我還做了一些熱菜。我青椒炒肉絲。酥骨帶魚。水煮魚片。韭黃炒雞蛋。西紅柿炒雞蛋。新疆大盤雞。油燜大蝦。魷魚湯。紅燒肉。木蓿肉。

82年的小哥哥

唯有美食不可辜負，今年是出去打工十多年，今年在家最長的一次，然後在家裡陪陪父母，陪陪親人，然後做自己的拿手菜，畢竟自己的專業是做一名廚師，然後和大家分享一下在家做的一些美食，在家做的有地鍋燉大鵝，醬爆小公雞，紅燒大鯉魚，這些都是我們老家比較喜歡吃的，因為我的家鄉是屬於平原，對於這些家禽類的吃的花樣不是很多，但是基本上都是以傳統的比較多，首先就是做的紅燒大鯉魚，然後我們這邊紅燒大鯉魚是選擇好的鯉魚，然後擦乾淨之後趕上到拍上澱粉高油溫過油炸炸幹之後，放入蔥薑蒜煸鍋炒香之後，放入八角白芷幹辣椒，蠔油生抽13香，味精雞精，然後加一瓶啤酒，加一勺料酒，然後再加兩勺水，把一條剛炸好的大鯉魚放在鍋中蓋上鍋蓋，然後燉十分鐘到15分鐘左右即可出鍋，這樣是一道非常鮮美的一道家常黃河大鯉魚

然後還做了一道，醬爆小公雞，然後我們用的小公雞是鬥雞，因為我們這邊喜歡鬥雞，然後再鬥雞都敗的情況之下，然後就沒有那麼好的命運了，回到家直接就殺了，剁成塊，然後用耗油料酒醃一下，這樣可以更好的入味，然後再拍一點澱粉，然後鍋中燒油高油溫，把雞道路高中炸香之後撈出，然後我們可以做炸雞塊，然後想吃的就拿出一碗，放入甜麵醬，海鮮醬，加入誰曾經把雞塊放入裡，放一點香菜和白紙，然後收汁15分鐘即可，這樣雞塊也熟爛了，味道也農進雞塊裡也是一道自己研究的醬爆鬥雞

阿松美客家

畢業以後最長的一個假期。

多出大把大把的時間看天色的變幻。

陪娃。

跑步（家裡有跑步機）。

自從入了烘焙的坑，就是給娃準備各種好吃的。

吐司，甜麵包，法式常溫蛋糕，戚風，小餅乾等等。

每每看到娃吃得一臉滿足小腿晃晃，就是我最大的動力。❤️

莎拉的烘焙世界

做為學生時代之後的第一個長假，這段時間可是我這個美食愛好者大顯身手的時候。趕上過年家裡食材也豐富，今年也不用招待客人，所以每天就是變著花樣做吃的。

跟大家分享一下，最近常做的幾道菜:

一，【海參燒蹄筋】

【主料】水發蹄筋，水發海參

【配料】胡蘿蔔、蔥薑蒜

【調料】鹽、料酒、一品鮮醬油、蠔油、白糖、胡椒粉、水澱粉

【做法】

1. 把蹄筋和海參常溫化凍以後清洗乾淨，海參斜刀片成大片備用。
   
   
   
2. 把海參和蹄筋分別入水焯燙一下，然後撈出過涼。
   
   
3. 鍋中入油爆香蔥薑蒜，下胡蘿蔔片炒軟，然後入焯燙後的蹄筋和海參翻炒均勻。
   
   
   
4. 用一個小碗加入一品鮮醬油、料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、水澱粉攪拌均勻，潑入鍋中。快速翻炒均勻，等食材均勻的裹上芡汁，淋點花椒油出鍋即可。
   
   

二，紅燒三文魚頭

【主料】三文魚魚頭

【配料】蔥薑蒜

【調料】香其醬、白糖、大料一瓣、料酒、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油

【做法】

1. 把三文魚魚頭從背部剖開，使其下頜部相連，洗淨去除魚鰓，清理乾淨。
   
   
   
   
2. 鍋中入油爆香蔥薑蒜和大料瓣，下香其醬炒出香味，烹入料酒、下白糖炒勻，然後添湯。
3. 把魚頭推入鍋中，淋點一品鮮醬油找一下湯汁的顏色，大火燒開轉小火慢燉。
   
   
4. 燉至鍋中湯汁濃稠時，加鹽和胡椒粉調味，用大火收汁出鍋即可。
   
   
   

• 過年家裡買了一條三文魚，本來魚頭和魚皮沒什麼人吃，所以一直凍在冰箱裡。這幾天給取出來做著食用了，免得浪費。
• 三文魚頭的膠質特別多，燉後鍋中湯汁特別濃稠。不過三文魚魚頭有點腥味，所以料酒的量要加大一些，用香其醬和白糖的味道來掩蓋一下。

魚頭鮮香，顏色紅亮，鹹中帶甜，特別下飯的一道菜。

這個假期可以說天天琢磨吃了，不過因為過年的油水都挺足，所以家人吃的都不多。現在我家裡基本每天都改成兩頓飯了!晚飯至少要有一個葷的大菜，所以最近家裡每天晚上必備一個大菜。

73神牛

自己做的醬餅。1，500克麵粉分成兩半，一半用開水燙麵，一半用溫水和麵，再加20克食用油，揉成光滑的麵糰，在麵糰上刷一層食用油，蓋上保險膜，醒面20分鐘。

2，準備熬醬，我用的是豆瓣醬，黃豆醬，耗油，糖，味道自己調整。

3，拿小碗裝適量的麵粉，燒開食用油，倒入麵粉做成比較稀的油酥。

4，把之前的面分成兩個，不用揉，擀成2釐米厚的薄片，把油酥均勻的刷上，從中間劃一刀，沿開口捲起來，上下把面捏好，壓扁

5，再醒10分鐘，再擀開，用平底鍋放適量油，把餅放進鍋裡烙，烙至兩面金黃就可以了

6，刷上醬，切塊就可以吃了[微笑]

林海清音

我今天第一次做了一款電飯鍋蛋糕，大人小孩都說味道還不錯，小孩叫我下次還做給他吃。

我是這麼做的，雞蛋6個,蛋清蛋黃分開裝在無水無油的盆中，蛋清用打蛋器打發，放入少許醋，打發起大泡，加入20克白糖，繼續打發成奶油狀，放上筷子不倒就行了

蛋黃加入食用油25克，牛奶125克,白糖50克，低筋麵粉100克，用打蛋器攪拌無顆粒狀的麵糊

將打好的蛋清分三次，倒入麵糊上下攪拌均勻調成麵糊

電飯鍋刷上一層油，倒入麵糊在放上葡萄乾，找到電飯鍋蛋糕功能按下50分鐘就完成了

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