隨著疫情的發展，2020年1月以來，全國多地相繼採取了關閉活禽市場、封城封路、延遲復工等防控措施。家禽業遭受牽連，億萬家禽面臨“吃不到、運不走、銷不掉”的困局，初步估計目前損失已超百億元。
據中國畜牧業協會公佈的數據，2019年我國商品代白羽肉雞、黃羽肉雞、水禽出欄量分別為44億隻、49億隻、42億隻，同比分別增加約5億隻、10億隻、13億隻，增幅分別達到12.8%、25%、44.8%。日出欄數量分別約為1200萬隻、1340萬隻、1150萬隻。2019年肉鴿出欄量約為7億隻，增幅有限。蛋雞和817肉雜雞的數據因各方統計數據略有不同，淘汰蛋雞約為11億隻。817肉雜雞的出欄量15億-20億隻之間，取平均值18億隻左右，同比增加6億隻以上，增幅在50%以上，日均出欄量約為500萬隻。國家統計局的數據顯示，2019年全國禽蛋產量3309萬噸，同比增長5.8%；雞蛋產量估計為2813萬噸。綜上，2019年我國肉禽（黃羽肉雞、白羽肉雞、817肉雜雞、水禽、淘汰蛋雞、肉鴿等）共計約170億隻，日平均出欄量在4650萬隻左右，出苗量在5000萬隻左右（按照成活率90%計算）。在豬肉供應緊缺的情況下，家禽業的增產有力保障了我國居民肉類消費的供應，一定程度上穩定了市場肉價。
近期，由於飼料流通不暢，加之銷售不暢帶來的價格低迷，不少養殖戶對未來的養殖前景持悲觀態度，改變後續養殖計劃，停止採購禽苗，導致種雞場大量的禽苗被迫處理，尤其是黃羽肉雞產業。尤其是兩廣地區，大量雞苗被處理。預計1月中下旬，廣東有6000萬羽雞苗滯銷，廣西有5460萬羽雞苗滯銷，近5000萬羽雞苗被填埋銷燬。全國範圍內，已有超過一億隻雞苗被處理。以年銷售各類禽苗10億隻以上、全國最大的禽苗市場——廣州竹料禽苗市場為例，從2月份開始每天都要處理兩百萬只以上雞苗。
另據報道，不少省份的活禽產品面臨“飼料進不來，活禽出不去”的局面，面對飼料緊缺、產品賣不出的問題，很多養殖場（戶）不得不活埋雞鴨，減少損失。此次受影響最大的是2019年因豬肉產能不足而產能劇增的黃羽肉雞和水禽產業，因其主要產品是活禽，此次疫情提前引發並加劇了產能過剩帶來的危機，飼料短缺又讓飢餓的家禽被迫銷燬處理，兩頭封鎖帶來的壓力最大。2019年我國黃羽肉雞日均出欄為1340萬隻，水禽日均出欄為1150萬隻，考慮到2019年下半年產能激增，2020年1月下旬的日均出欄量或超過1500萬隻，兩者合計約3000萬隻。截至2月2日根據44家黃羽肉雞規模化養殖企業的調研分析估算，2020年1月中下旬，廣東預計有超2000萬隻肉雞滯銷，價格同比下跌50%。廣西預計有超3000萬隻肉雞滯銷，價格同比下跌40%以上。
與此同時，全國雞蛋價格也是暴跌，雞蛋價格比春節前下跌一半，出場價由春節前的3.8元/斤下跌到春節後的2.2元/斤，最低的地方甚至跌至1.8元/斤。全國在產蛋雞的存欄超過11億隻，因飼料短缺而淘汰銷燬的蛋雞數量也不是一個小數目。如果被迫銷燬10%，意味著將減少1億多隻的蛋雞產能。此外，蛋雞是一個長週期、高投入的產業，一隻蛋雞的全程成本在100元左右，產蛋前的養殖成本約30元。一年穩定產蛋，正常行情下扣除所有成本之後的利潤為10元左右，但如果中途淘汰，後續產蛋收益大大減少，而前期養殖的飼料成本無法有效抵扣，造成的損失將遠超過10元。白羽肉雞和817肉雜雞主要以屠宰為主，本來可以屠宰冷藏減少損失，但目前由於限制人員流動，屠宰場也沒有足夠的工人上班，從而造成開動率嚴重不足，白羽肉雞和817肉雜雞的生產週期較短，如果不能及時屠宰，也面臨銷燬的可能性。
此外家禽產業上下游也受到疫情影響，包括上游的飼料添加劑生產企業、獸藥生產企業、設備生產企業、蛋託生產企業以及下游屠宰加工企業等等都面臨開工困難，工人不好找等困境。
綜上所述提出以下對策建議：
一是建立國家層面的生產資料保障機構，全國統一協調生產資料的生產、流通、銷售等事宜，以解決各大部委發文之後在地方執行難的問題，從根本上解決目前的困境。
二是為家禽產業正名，在媒體宣傳時，減少不要消費活禽之類的宣傳，正面宣傳家禽在飼料轉化率高、生產效率高、最經濟的動物蛋白、營養均衡等方面的優點。
三是將飼料生產企業以及相關生產資料生產企業（疫苗、消毒劑、屠宰場等）列入提前開工名單，在符合防疫標準的情況下，允許其提前開工生產。
四是建立國家禽肉和雞蛋臨時儲備，對符合收儲標準的禽類產品進行成本價收購，以防範未來數月可能出現的肉類和雞蛋短缺（目前部分地區毛雞價格到了1.5元/斤，嚴重低於正常市場價）。
五是啟動企業幫扶計劃，不抽貸、不斷貸、不壓貸，在金融方面給予相關生產加工企業以支持。至少維持國家級、省級、市級農業產業化重點龍頭企業以及各地規模化標準化養殖企業的生產穩定，防止未來發生系統性的供應短缺。
六是由民政部門主導，做好頂層設計，發揮各行業協會的作用。行業協會聯合起來，進行生產自救，產業自律，增加行業抵禦風險的能力。
王忠強（北京市蛋品加工銷售行業協會）
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