當前疫情管控嚴格而春茶開採在即，
麗水茶農怎麼辦？
——麗水市春茶生產應急對策措施建議
為做好全面抗擊新冠肺炎疫情非常時期春茶生產工作，確保配合政府決勝疫情防控與春茶產銷有序推進兩不誤、雙勝利，經麗水市茶產業技術創新與推廣服務團隊前期調查與研討，結合省市團隊專家意見建議，麗水市農業農村局提出我市春茶生產九大應急對策建議，供各地參考。
1.做好疫情動態與人員管控復工信息掌握準備
人的生命是第一位的，利用互聯網、微信等了解各級政府與當地社區、相關鄉鎮疫情防控與人員管控復工復產信息，組織配合做好宣傳疏導、自我保護和茶企員工保護等安全防範工作。及時分析疫情動向，傳遞正能量，增強茶農、茶企共同戰勝疫情的信心。春茶開採時，如全國人員禁止流動情況仍未解除，務必組織配合做好維穩工作。如需用工，參照2020年2月6日浙江省人力資源和社會保障廳組織編寫的《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情期間企業用工服務指南》進行。
2.做好開採期科學預測和多茶類加工兩個兩手準備
茶農茶企業在確保人員安全基礎上，可以根據氣溫氣象數據和實地調查，做好茶園不同品種特別是烏牛早、龍井43等特早品種不同採摘標準（一芽一葉、一芽二葉）開採期預測及多茶類兩個兩手生產準備，根據多年麗水採茶預報分析：近十年平均表明我市發芽最早的烏牛早品種為一芽一葉（名茶標準）量產開採期在2月20日上下，龍井43一芽一葉量產開採期在3月1日上下，其他品種普遍在3月中旬之後。極端疫情防控情況下，烏牛早品種可選擇一芽二葉標準採製最早一批香茶（效益相當）六大茶類等，其量產開採期可推遲至在3月5日之後，茶農茶企業通過分析預測則底子清心不慌，根據形勢和市場需求積極做好少採單芽（細嫩）茶多采口糧茶準備，將為我市春茶針對疫情動態發展爭取最大時間迴旋餘地。
3.做好採茶工儲備和分區塊錯峰採摘模式準備
組織做好採茶工的對接與安全防護培訓工作。及時根據疫情動態和地方控制人員流動規定要求，結合採茶勞力需求預估，做好採工對接安排工作，重點挖掘本地採茶人員潛力。同時，要正確掌握採茶人員的身體健康與接觸情況，做到健康、無隱患。做好採茶人員上崗前安全防護培訓，確保能按要求執行好個人安全防護。組織確保務工人員口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防護用品的配備工作，引導做好衛生間配足洗手液、肥皂等衛生用品的檢查工作。
引導採取分區塊錯峰採摘。在疫情沒有解除情況下，經當地村委准許，可執行一人包區塊採摘法，即早期茶園按每人一畝半天包區塊採摘，稍遲開採茶園按每人若干茶行包乾採摘，以有效減少人員的密集度，確保春茶的採摘量。疫情好轉允許外地勞務人員流動後，引導做好每位勞務人員的健康情況和相關信息登記工作，做好分散住宿、測溫消毒、安全就餐、包區塊採摘等預案工作。
4. 做好機採模式替代準備
引導推廣機採+色選新模式。鑑於今年採茶工短缺問題突出的預測，為提高下樹率、提高茶葉生產經濟效益，可引導對備有采茶機的茶企與大戶，前期採用“跑馬採”，中、後期適度留養，擴大采茶機採摘比重，調整或增加適制名優茶產品，以穩定和保障基本生產收益；或引導組建機採服務和代加工服務中介組織，開展第三方應急性、常規性茶葉生產服務工作，以保障有效的機採和加工能力。
5. 注意防範“倒春寒”影響準備
今年為早春之年，較往年更容易發生“倒春寒”，一定要掌握春茶時節的天氣預報，做好茶葉氣象與疫情應策新情況新動態信息上傳下達並及時、正確發佈。有條件的引導擴大茶園“倒春寒”保險覆蓋面，在倒春寒來臨前夕通過抓緊採收、煙燻或噴霧等來減少受凍損失。
6.做好茶廠設備保養與維修生產準備
組織做好茶廠設備維護與加工準備工作，及時組織各企業、大戶提前整理好茶廠衛生和設備開機前檢修調試工作，力求做到茶廠通風透氣、整潔有序，確保加工設施正常開機與良好運行。
7.做好茶葉清潔化加工生產準備
在組織包區塊採摘的基礎上，為避免集中稱量搬運鮮葉原料帶來可能性感染，引導組織採用上山分散稱量法收集鮮葉。茶青及時進廠加工，嚴格按照食品生產許可要求執行，加工全過程應規範操作程序，以一人承擔一環節來有效降低人員集聚生產的問題。儘量使用自動智能加工設備和加工流水線作業，合理分配產能，減少茶廠用工數量。視原料情況和市場需求合理調整茶類結構，錯開茶類加工時段。
8.做好市場有序交易和銷售模式變革準備
有序推進茶葉交易，青葉市場和幹茶交易請遵循有關職能部門和當地政府的要求與管理。建議各地暫緩青葉交易市場交易，組織做好青葉就地就近消化工作，引導採取加工企業與農戶點對點對接、訂單收青、或委託加工企業代加工等方式，儘量減少可能產生的人員流動和聚集。
引導拓寬銷售渠道。鑑於今年部分茶葉節會展銷活動將受到影響，組織做好探索推廣新型銷售模式工作。有序組織探索與銷區茶商組織點對點對接聯銷模式，指導廣大茶農茶企使用淘寶網、趕街網、京東等線上交易和現代物流手段。有條件的可開展網上春茶節等活動。
9．做好品質茶品牌茶替代早茶散裝茶時代準備
長遠看，品質茶品牌茶替代早茶散裝茶是必然的趨勢，春茶一味求早，不講品質不講品牌、不講特色差異化就能一招吃遍天的散裝茶時代早已過去，無論國內外，溢價最高銷量最好效益最高的茶葉都不是一年時間內最早生產的。辯證思維，這次疫情或許不一定全是壞事，它會給茶產業帶來革命性的變革契機，麗水茶農茶企業應順應市場變化，隨著變化而變化，圍繞標準化、品牌化、電商化學會精製拼配等技術，把好麗水茶葉產品色香味形質量關 、特色關，打好品牌特別是企業品牌,積極拓展銷區市場線上線下市場上下功夫， 我們相信，特殊時刻，信心比黃金更重要，在各級黨委政府的堅強領導下，我們一定能打贏這場疫情防控狙擊戰！我們相信，只要我們茶農科學分析從容應對，我們麗水茶產業一定會贏來美好的春天！
麗水市茶葉產業技術創新與推廣服務團隊
春茶疫情應對專家服務組
二〇二〇年二月六日
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