風輕輕的吹5
氨基酸是構成蛋白質的基本單位，也就是說蛋白質是由氨基酸組成的。人體有8種氨基酸必須從食物中獲得而不能在體內合成（嬰兒為9種）稱為必需氨基酸。只要有這8種必需氨基酸，身體就可以製造出其它各種氨基酸，維持生命和進行生長髮育。食物中的蛋白質含有必需氨基酸的種類、數量是衡量蛋白質質量的一個標準，以此將蛋白質分為完全蛋白質（也稱優質蛋白質）和不完全蛋白質。
優質蛋白質的來源有各種畜禽魚肉蛋奶類、以及大豆及其製品。
一般蔬菜水果都不是優質蛋白的來源，且蛋白質含量也不高，但在蔬菜類中的對比，一般菌類食物蛋白質含量相對高些，如蘑菇、香菇等等
纖雲營養師
回答：富含氨基酸蛋白質的蔬菜有：蘑菇、菠菜、西蘭花、
土豆等。
富含氨基酸蛋白質的水果有：椰子、桑葚、香蕉、無花果、龍眼、石榴、紅棗、火龍果、油桃、草莓、櫻桃、李子、桃子、杏、枇杷、芒果、荔枝、獼猴桃、揚梅、藍莓、柿子、梨、山楂、蘋果、葡萄、木瓜等。
碧海藍天193978532
富含氨基酸的水果和蔬菜有：香蕉、韭菜等新鮮水果和葉類蔬菜。其中香蕉中含的氨基酸比較多，這種被稱為“開心激素”的氨基酸，是人機體內第一營養要素蛋白質分子的基本單位，能夠幫助減輕心理壓力，是人體必須的營養物質。
另外，芝麻、葵花籽、花生、杏仁、雞蛋、蝦、魚、牛奶、豬肝、瘦肉、牛肉等也富含多種氨基酸。
瑾碩娛樂
建議要粗細量搭配均衡飲食，可以多吃牛肉，羊肉，豬肉，蛋類，豆製品，牛奶，魚蝦，螃蟹等食物。同時加強戶外運動，增強抵抗力和免疫力。葉菜類蛋白質的含量較少，馬鈴薯和芋頭中含蛋白質相對較高。鮮豆類蔬菜：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工和四季豆等。與其它蔬菜相比，鮮豆類蛋白質、碳水化物、維生素和無機鹽的含量較豐富。豆類含有豐富蛋白質，蔬菜相對而言蛋白質含量較少，黑木耳，幹香菇、幹紫菜，還有穀類中如燕麥、蕎麥等等含量比較豐富。
