三種“家鄉菜”偶爾吃是調味，若天天吃，或身體可“受不了”
不同地區，因為氣候條件的不同，所以在生活以及飲食習慣方面存在很大差異；在食物匱乏的年代，勞動人民為了更好的存儲食物而發明了許多方法，創造了很多具有特色菜餚，在此統稱為“家鄉菜”。因為每天地區對味覺喜好不同，因此，每個地方的家鄉菜味覺體驗也不一樣，個具特色。
很多家鄉菜都是為了長時間的存儲，所以為了防止腐敗，不可避免要採用一些防腐劑，當然大多是用鹽醃製，或者用密封存儲。當然也有一些是經過充分的發酵所形成。在物質富饒的今天，我們食物的要求更加全面，在追求色澤唯美的同時，還要注意營養與健康。而有些“家鄉菜”，偶爾吃吃是體驗家鄉的味道，而不適合天天吃。尤其是在此特殊時期，要多吃些新鮮的蔬菜才更有利於身心健康，有助於提高免疫力。
三種“家鄉菜”若連續吃，或身體受不了
一、臘貨
我們通常講的臘貨有臘肉、臘腸、臘魚以及臘雞臘鴨等等，儘管各地製作工藝不盡相同，但是為了更好的防腐壞，這些食材需要加入大量的食用鹽來醃製，同時還具有高油等特點，屬於重口味食物。偶爾吃吃或許很美味。然而，如果天天吃，身體肯定是受不了的，不僅在味覺上會感覺非常膩味，而且還容易導致人體免疫力下降，容易上火便秘等發生，因此，要適當控制。
二、酸菜
廣大勞動人們的智慧，一些新鮮的食材經過醃製或密封存儲、發酵之後，味道變得非常怡人，形成各具特殊的家鄉風味。比如酸蔥、酸白菜、酸蘿蔔、酸辣椒、泡椒鳳爪、酸魚等，味道非常不錯。
尤其是很多即將外出務工的人員，每逢這個時候都要帶到遠方去品嚐。然而經過醃製後的蔬菜，原本豐富的維生素或在這過程中流失，這對於蔬菜而言是非常“可悲”的。此外，這類食物大多為重口味食物，一般需要用到很多油來烹飪，加入大量的鹽以及辣椒等，才能釋放其獨特的味覺。因此，也是不宜天天進食的。
三、乾菜
乾菜或醃菜，比較常見的乾菜有豆角幹、筍乾、蘿蔔乾、白菜以及各種青菜乾等等，由於需要防腐以及防止起蟲等，大多需要用到很防腐劑，當然一般就是食用鹽。此外，蔬菜醃製過後，很多營養物質也會流失，從而失去了最寶貴的部分營養素。
根據世界衛生組織的建議，成年人每天食用鹽的攝入量不宜超過6克，這還包裹我們烹飪時使用的鹽，以及其他零食中所含有的鹽分。顯然這些“家鄉菜”中食用鹽的含量是嚴重超標的，尤其是我們最喜歡的臘肉與醃菜，鹽的含量是嚴重超標的。過多的攝入鹽分，或最難受的就是腎與血管，因此對於中老年人，更要注意控制。
再此“特殊時期”，建議大家要少出門一防止疫情的擴散，所以在飲食方面，我們要儘量多吃些新鮮的蔬菜或水果，爾偶吃些“家鄉菜”了“挑逗”一下我們的味蕾，才更有利於提高人體的免疫力，更有利於身心健康。
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