前段時間大家宅家自給自足自娛自樂，安全度過了第一個14天。鍾南山院士說2月7日開始再過14天，如果沒有新增病者，那麼疫情才算是控制。第二個14天，請大家繼續堅持，配合防護。
昨天給復工的上班族介紹了幾道辦公室便當，沒看的戳：https://www.toutiao.com/a1658114226726924
疫情期間，在辦公室你可以這麼吃，今天為在家辦公的小夥伴們謀福利，給大家介紹個好東西--貓舌餅，名字你可能沒聽過，但用它做的餅乾你肯定吃過。即使沒做過沒吃過，也一定聽說過，就是日本火了很多年的手信：白色戀人餅乾！
白色戀人絕對是餅乾界的頂流，從日本旅遊回來基本人手一盒，是大家最喜歡買的伴手禮之一。而貓舌餅就是白色戀人的餅乾胚，去掉夾心的香香脆脆的那部分。
之前不藏私的粉絲有在群裡討論說，不喜歡吃餅乾的夾心，不管是奧利奧還是白色戀人，覺得甜膩膩的。那這次推薦的貓舌餅直接是沒有夾心的餅乾胚，吃起來簡直爽翻了！
這款貓舌餅不論從簡單程度，還是口感味道上都能排進美味餅乾榜單Top3，真的非常好吃，立刻馬上動手做起來吧！
分享一個書中的貓舌餅配方
Ingredients
可做33塊長6cm的餅乾
無鹽黃油 60g
鹽 一小撮
糖粉 50g
蛋白 50g
低筋麵粉 50g
Preparation
1.黃油徹底軟化後，加入鹽攪拌順滑。
2.2/3的糖粉和1/2的蛋白加入黃油中，充分攪拌。
3.剩下1/3的糖粉加入1/2的蛋白中，打發到小彎鉤的狀態。
4.1/2的蛋白霜加入黃油糊中，攪拌均勻。
5.黃油糊中篩入全部粉類，攪拌到看不到乾粉。
6.再加入剩下的蛋白霜。
7.攪拌均勻。
8.裱花袋裝入直徑為7-8cm的圓形裱花嘴。
9.把麵糊裝進裱花袋裡。
10.烤盤上墊好油布，沒有油布要抹一層油，防粘。
11.把麵糊均勻的擠在油布上，長度在6cm左右，注意留好空隙，麵糊進烤箱後會攤開。
12.風爐120℃烘烤到麵糊攤開，轉到170℃烤到餅乾四周上色即可。
剛出爐放入餅乾是軟的，可以等餅乾涼一些再剷下來，這樣可以很好的保持餅乾的形狀。蛋白打發後和黃油糊混合容易一些，而且這樣製作出來的餅乾口感會酥脆一些，大家也可以嘗試蛋白不打發，分次加入黃油糊中攪拌均勻，這也是貓舌餅的另外一種製作方法。
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