蒙頂山茶，亦稱“蒙頂茶”，屬於綠茶類，因產於四川省雅安市名山區蒙頂山之巔，故名″蒙頂山茶”。其中最具代表的是蒙頂甘露，這種茶緊卷多毫，色澤翠綠，鮮嫩油潤、香氣清雅，味醇而甘；沖泡後湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時，越發鮮醇，齒頰留香。
蒙頂山以茶聞名天下，甘露天降，澤潤眾生(雅安雨城)。甘露峰、甘露井、甘露道場、甘露寺、甘露石屋、甘露大師、甘露茶……蒙頂山茶資源兼指向甘露。
蒙頂山茶(甘露)被喜愛的原因
明代著名醫學家李時珍所著巜本草綱目》中有這樣的記載:“真茶性冷，惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾……”也清楚地表明瞭蒙頂山茶是唯一中性茶這一無可比擬的功效。
現代醫學對蒙頂山茶的研究又表明，常飲蒙頂山茶，對人體健康大有益處。據全國茶葉研究所化驗專家分析，蒙頂山茶中含物質豐富，如茶多酚(抗輻射、抗衰老、抗癌)、氨基酸、可溶糖、維生素等。華西醫大研究人員以蒙頂山茶為實驗品作食道癌防治的論文中已證明蒙頂山茶對防治食道癌有明顯功效。
在炎炎夏季，蒙頂山茶更可作為人們消夏的首選飲品。因為蒙頂山茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。所以，人們若在暑熱天喝蒙頂山茶，自然可以定心安神、消暑去熱。蒙頂山茶不啻為充滿功效的、無熱量的天然健康飲料。
秦滅蜀之前，茶葉的利用也僅限於巴蜀地區。從茶葉最早記載的王褒《僮約》和吳理真在蒙山種植茶樹的傳說，可以證明四川是茶樹種植和製茶的起源地。
《尚書》所謂“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶盡出於此。享有″仙茶”之譽的蒙頂茶，以它獨特的品質，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。
唐代是蒙頂茶發展的黃金時期，天寶元年(742年)入貢皇室，從此名揚神州。憲宗時，蒙頂茶已成為進貢最多的一種，《元和郡縣誌》載:″蒙山在縣西十里，今每歲貢茶，為蜀之最”。
蒙頂茶因入貢京華而譽滿天下後，達官貴人不惜重金爭相購買，身份百倍，昂貴異常。“蜀茶得名蒙頂，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶"。當時名山農民種茶的積極性受到極大刺激。“以是蒙山先後之人競栽茶，以規厚利，不數十年間，遂斯安草市，歲出千、萬斤”。可謂盛況空前。
唐代，中日經濟文化交流頻繁，文宗開成五年(840年)留學僧慈覺大師圓仁學習期滿，從長安回日本，唐皇李昂向他饋贈的禮物中，即有"蒙頂茶二斤，團茶一串”。
香港《文匯報》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家"為題，報道蒙頂茶“不愧為實至名歸之茶中極品”。
茶中故舊"蒙頂茶”，產於地橫跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。“揚子江中水，蒙山頂上茶"這兩句頌揚蒙頂茶的詩句，寓意頗深，傳說揚子江心水，味甘鮮美，用這種水泡蒙山頂上的仙茶，是人間最美的佳飲，常人不可得。因此，古往今來人們一直對″蒙頂茶”愛慕之至，讚語不絕。
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