图中老人姓张，今年70岁，家住山西晋南一农村，儿子45岁常年做瓷砖生意，他和老伴耕种家里几亩口粮田，张大爷左腿骨头坏死，行走很不方便，为了省事省力，他连续几年把家里的3、4亩口粮田栽上红薯，每年都要收获两三万斤红薯，他把红薯打成粉面，然后加工成粉条。
由于当地没有加工粉条的作坊，张大爷开着三轮车拉着一部分粉面去30公里外的镇子上加工粉条，红薯是晋南农村的主要农作物，产量非常大，由于加工粉条的农户较多，张大爷为了加工粉条，从早上天稍亮就出去，直到半夜才回来，为了把粉面全部加工完，他得去加工点好几次。图为张大爷的儿子在查看冷冻柜的温度。
每年到了红薯收获季节，张大爷为了加工粉条几经折腾让他身心疲惫，心生厌倦，可有无可奈何。张大爷的儿子看着老父亲为了加工粉条经常是早出晚归，他看在眼里疼在心上，今年他把生意交给妻子打理，在交通便利的一块空地上建起了简易厂房，投资冷冻柜、钢架子、和面机等设备开始加工粉条。图为张大哥在招呼刚出锅的粉条。
张大哥是做瓷砖生意的，对加工粉条是门外汉，他了解到加工粉条技术性较强，粉面大致分三个等级，针对不同等级的面粉，加工过程中搅拌的速度一不一样的，他通过朋友的介绍，从100多里外请了一个师傅，在师傅的带领下他的作坊进行的非常顺利，赢得了周边群众的认可。图为张大哥帮客户搬粉面。
这是张大哥聘请的漏粉条师傅，他把控着每个环节，从打芡开始，水锅温度、漏斗震动的速度、冷冻时间。在师傅的带领下他的作坊进行的非常顺利，漏出的粉条粗细均匀，粉面浪费降在最低程度，赢得了周边群众的一致好评。
图为加工户把把刚出锅的粉条上的水沥干净，送入冷冻柜进行冷冻，冷冻几个小时后，再拿出来解冻，然后晒干，即可打捆包装。
张大哥加工的粉条质优价廉，周边的群众纷纷前来加工，他每天从8点钟开始，中午他和工人简单地吃点饭，稍作休息，直到晚上6、7点钟才收工，每天要加工粉面3000斤左右。图为张大哥的母亲在帮加工户晾晒粉条。
张大哥的粉条加工作坊以质优价廉在周边村子很快传开，村民不用再为粉条加工东奔西走，在家门口就能顺利完成，极大地方便了群众又给自己带来良好的收益。
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