順其自然232218803
用料
五香蘿蔔條的做法
青蘿蔔洗淨切成小條，根據個人口味加入適量食鹽醃一小時
醃好的蘿蔔條控水後平鋪，放置陽光通風處晾曬，乾燥晴天大約一整天
曬制好的蘿蔔條最佳狀態是外皮乾燥用手捏起來觸感柔軟。收集後放入乾淨容器，加適量高度白酒揉勻，然後放入五香粉、壓碎的熟芝麻，喜歡吃辣的可放辣椒粉，用手揉勻完成。
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2個蘿蔔2人約可食用一週，五香蘿蔔條平時可放在密封容器內放入冰箱儲存，隨時取食。
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江蘇新東方烹飪學校
怎樣做五香蘿蔔條？
大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。現在又到了吃蘿蔔的季節，現在的蘿蔔非常新鮮，可以用來製作各種美食，五香蘿蔔條就是其中之一。
五香蘿蔔條的製作也非常簡單，主要是先蘿蔔切成細條，然後加入鹽，將蘿蔔裡面的水分醃製出來，然後晾乾，再加入一些五香粉、芝麻面和辣椒麵，調製成五香蘿蔔條。
五香蘿蔔條吃起來鮮香美味，開胃下飯，而且經濟實惠，下面就具體說一下怎麼用蘿蔔做出好吃的五香蘿蔔條。
五香蘿蔔條——開胃下飯，是一道簡單實惠的小菜
『食材』：蘿蔔2個
『調料』：鹽、五香粉、白芝麻、辣椒麵各適量
┅┅┅♥【美食步驟】♥┅┅┅
1.將新鮮的蘿蔔放入清水中，洗去外面的沙土，撈出瀝乾水分，削去葉子和鬚根，放在通風處晾半天。
2.將蘿蔔切成長條狀，然後將蘿蔔條放入盆子中，加入一些食鹽攪拌均勻。
3.醃製一天的時間，直到蘿蔔裡的水被醃製出來，變軟為止。
4.將蘿蔔條撈出，瀝乾水分，然後將蘿蔔條放在蒸屜上，放在通風有陽光的地方曬乾。
5.將白芝麻放入鍋中煸炒熟，盛出晾涼，將炒熟的白芝麻放入料理機裡打成碎末。
6.將曬乾的蘿蔔條放入小盆裡，然後加入兩大勺芝麻粉、兩勺五香和少許辣椒粉，用手使勁揉搓蘿蔔條，將所有的材料都掛在蘿蔔條上即可。
五香蘿蔔條之小貼士
1.蘿蔔切成條以後，要加入一些食鹽，將蘿蔔條裡的水分醃製出來，然後用手將蘿蔔條的水分擠出來，水分擠得越幹越好，這樣吃起來口感才比較好。
2.蘿蔔條放在陽光通風處晾曬兩天即可，這時蘿蔔條就會失去大部分的水分，變得乾癟了，這樣吃起來比較有嚼勁。
3.如果曬得太乾了，嚼的時候比較費勁，可以用清水沖洗一下，這樣再加入調料吃的話會比較好一些。
4.加入芝麻粉和五香粉以後，要用手使勁的揉搓，這樣調料才能都揉進蘿蔔乾裡，讓味道充分的融合，吃起來才更入味。
5.蘿蔔條如果放的鹽比較多的話，可以放在常溫儲存，如果不是很鹹，可以放在冰箱裡保存。
6.也可以將花椒炒一下，然後放入料理機裡打成碎末，加在蘿蔔條裡，這樣吃起來會麻一點，味道也很好。
結語
以上就是我給大家介紹的五香蘿蔔條的做法，希望大家能夠喜歡。現在的蘿蔔既新鮮又便宜，大家也可以買一些蘿蔔在家做一下，搭配一些湯粥，吃起來會更美味。感謝大家抽時間瀏覽我的回答，如果您感覺還不錯的話，就關注我吧，我會每天跟大家分享美食的，希望我們互相學習，共同進步！
娜妮家常味
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
五香蘿蔔乾想要做的好吃，主要在以下幾點下功夫：
第一，青蘿蔔好於白蘿蔔。青蘿蔔是我國的本土蘿蔔，質地緊密，水分少，口感脆甜，但味道偏辣。白蘿蔔質地較為鬆散，水分多，甜度高。曬乾成蘿蔔條的話，青蘿蔔基本上10斤蘿蔔可以曬一斤幹品。而白蘿蔔則需要12斤以上才能曬一斤幹品。
第二，醃製好於現拌。有的地方，比如說湖南江西以及河南鄭州等地，都流行把蘿蔔曬成幹以後儲存起來。吃的時候用溫水浸泡，泡發之後直接和各種調料拌勻後食用。
這種蘿蔔乾口感其實並不好，一方面它內部的纖維沒有完全舒展開，吃起來不脆還韌；另一方面因為時間過短，只有表面有味道，而內部沒法完全吃味。
醃製則不同，在漫長的一個月至三個月時間中，蘿蔔乾充分吸收了各種調料的味道，同時自己也有輕微的發酵。這樣做出來的五香蘿蔔乾，口感更好，味道更足，遠不是那種現拌的能比的。
第三，既然是五香蘿蔔條，那麼一定會用到五香料。傳統的醃拌蘿蔔條的五香料是八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香，丁香。可以說這個配方是比較完美的。
如果覺得準備五香料太費勁。最好買大牌子的五香粉，比如王守義。這樣質量有保證，尤其不能買蘇北以及天津附近生產的，假貨太多。
第四點，是我個人的體會。大家在醃製五香蘿蔔條的時候，不妨放一點芥末醬進去，有奇效。我相信都會愛上這種味道，芥末醬的加入是五香蘿蔔乾的味道更加的立體，除了五香外還帶一點微微的芥辣，特別的下飯。
網上很多教人調芥末的，說是用熱水，用溫水上籠蒸，等等等等。這裡告訴大家，調芥末醬的最好辦法就是用涼水或者冰水。任何有溫度的水都會導致芥末發苦。只需要用冷水把芥末粉調勻。然後放在爐灶邊，做飯的溫度就可以把芥末味捂出來。
下面就說一下，五香蘿蔔條的具體做法。
- 新鮮的青蘿蔔清洗乾淨後，不去皮直接切成條。放在乾淨的竹匾中，在太陽下暴曬。陽光好三四天，即可曬乾。
- 因為是要醃製的緣故，所以蘿蔔條曬的越幹越好。這樣才能更好的吸收味道。把蘿蔔乾收回來，用溫水清洗去掉灰塵，然後放入洗乾淨消毒的盆中。
- 放入適量辣椒粉，花椒粉，五香粉，芥末醬，適量冰糖，薑絲，甜酒釀，少量白酒先拌勻。
- 基本上每斤蘿蔔條幹需要三斤左右的鹽水。鹽水只需要把鹽放入水中燒開後冷卻即可。鹽的鹹度自己來調，我個人建議鹹一點，這樣不容易壞。
- 把鹽水倒入拌勻，然後靜置10分鐘左右即可裝壇。罈子密封等待兩個月左右即可取食。
這裡說的是大多數地區適用的五香蘿蔔乾做法。至於江南地帶的比如說甪直蘿蔔乾，蕭山蘿蔔乾做法則迥然不同。但因為展開篇幅太長，我寫的累大家看的更累，這裡就不多說了，有機會再跟大家聊聊吧。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
瀾饞食記
快試試我的做法吧，香辣下飯！
五香蘿蔔乾
BY 燈芯絨
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青蘿蔔2根
- 胡蘿蔔1根
- 食鹽適量
- 香醋2湯匙
- 香油少許
- 辣椒粉適量
- 五香粉適量
1.蘿蔔洗淨，切成手指粗細的蘿蔔條
2.晾曬個一兩天，至水分基本收幹
3.在曬好的蘿蔔乾中添加適量鹽，然後反覆手搓至蘿蔔乾浸鹽、變軟
4.在蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香粉繼續反覆揉搓至調味均勻
5.把搓好的蘿蔔乾收在密閉容器中，放在室溫下醃製半個月
6.吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可
眼下正是晾曬蘿蔔乾、醃製蘿蔔乾的的最佳季節，因為這時候的蘿蔔品質最好，口感最佳。
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秋天是豐收的季節。我自家種的蘿蔔吃不完又貯存不好有的腐爛了。我把蘿蔔曬成幹即省去了擔心蘿蔔腐爛的煩惱，又可以利用它做成美食，最簡單的莫過於做成五香蘿蔔條了。它的製作方法有兩種：
第一種：
1、把蘿蔔洗乾淨切成1釐米見方，七八釐米長的小段。
2、蘿蔔段中加入適量食鹽，醃製半小時，殺出水分。
3、撈出攥幹水分，拌上五香粉，放日光下暴曬，至半乾時就可以收藏在密閉的容器裡，放在陰涼通風處保存即可。食用時可根據自己的口味加入調味料翻拌均勻，醃製入味後即可食用。
提示：
這種曬的半乾的蘿蔔條，淸脆可口，五香味濃，喜歡吃辣的還可以加入辣椒油食用。
貯藏時要密封，放陰涼處，否則容易腐敗。
第二種：
1、把蘿蔔洗淨，攔腰切開，再分別切成四瓣。
2、再把每瓣都切成比筷子稍厚的大片，放入少許食鹽醃製兩小時。
3、把蘿蔔片擠去水分，順長切一刀，頂刀不切斷，第二刀再切斷，呈合頁型。
4、把切好的蘿蔔條曬乾，收藏就可以了。吃時用開水泡透，拌入五香粉及其它調味料，醃製入味即可食用。
提示：
這種全乾的蘿蔔條容易貯存，只要不放在潮溼的地方即可
吃時必須要泡透，可以根據自己的口味加入其他調味料
清心家常味道
Hi~大家好！我是櫻桃，一名愛研究美食的90後。
五香蘿蔔條是一道小鹹菜，做好後配粥非常的好吃，這道小菜一般是在春秋冬天的時候會做，因為櫻桃是廣西人，在春秋冬天這三個季節的蘿蔔是盛產的季節，下面櫻桃和大家分享一下五香蘿蔔條是怎麼做的，櫻桃採用的是白蘿蔔做蘿蔔條。
五香蘿蔔條是怎麼做的？
食材配料：蘿蔔五個，五香粉30克，鹽80克 辣椒，香油，醬油，醋
操作步驟：
1：把蘿蔔洗乾淨切成長條狀，不需要去皮，大概切1.5釐米厚，然後把蘿蔔拿到太陽底下暴曬一天。
2：把曬好的蘿蔔收到一個無油無水的盆裡，然後加入鹽不停的揉搓蘿蔔，揉搓均勻以後把蘿蔔按緊實，然後上面放重物壓著，壓一晚上（這樣是為了把蘿蔔水殺出來）
3：把醃製一晚上的蘿蔔拿出來繼續曬一天，曬好後收起來。
4：把蘿蔔乾放到一個無油無水的盤中，然後撒入五香粉，不停的揉搓，揉搓好後把它放入一個無油無水的玻璃瓶中密封保存，隨吃隨取。
5：五香蘿蔔乾醃製一晚上就可以拿出來吃了，拿出來以後根據個人喜好加調料，櫻桃加的是小米辣，醬油，醋和香油。
以上是櫻桃五香蘿蔔乾的做法，這樣做出來的蘿蔔乾，吃起來非常的爽脆，一次性可以多做點，主要密封保存不沾油和水，做一次可以吃一個月。
五香蘿蔔乾夏日最佳吃粥伴侶，這樣做出來的五香蘿蔔，粥都可以多吃兩碗，如果喜歡的小夥伴們可以嘗試一下哦。
如果喜歡櫻桃的可以點點關注，櫻桃將會和大家分享更多的美食做法。
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櫻桃的食記
買一根大約3斤左右的白蘿蔔洗淨切2公分條，曬蔫
然後將一小塊姜幾瓣蒜二個乾紅辣椒切末
3勺白糖，一小勺五香粉
海天味極鮮醬油
將這些調料一樣一樣的放入幹蘿蔔條中，海天醬油一點一點的加，加到你認可的口感即可，攪拌時最後放上一片香葉二個大料角，怎麼樣，喝稀飯時別提多對味了，找個罐頭瓶放起來慢慢享受吧！
跪射俑
這個其實很多人都會吧，很簡單，做法也基本一樣
1、蘿蔔洗乾淨，切成大小均勻的蘿蔔條
2、蘿蔔條採用烘乾或者曬乾的方法至水分基本收幹
3、在蘿蔔乾中添加適量鹽，然後反覆手搓至蘿蔔乾浸鹽
4、在蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香粉繼續反覆揉搓至調味均勻
5、把搓好的蘿蔔乾收在密閉容器中密封保存，放在室溫下醃製半個月即可
美食探享官
俗話說 煙臺的蘋果 萊陽的梨 不如濰縣的蘿蔔皮，接下來要就說一下蘿蔔條的做法。
五香蘿蔔條的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
濰坊青蘿蔔洗淨切成小條，根據個人口味加入適量食鹽醃一小時
步驟 2
醃好的蘿蔔條控水後平鋪，放置陽光通風處晾曬，乾燥晴天大約一整天
步驟 3
曬制好的蘿蔔條最佳狀態是外皮乾燥用手捏起來觸感柔軟。收集後放入乾淨容器，加適量高度白酒揉勻，然後放入五香粉、壓碎的熟芝麻，喜歡吃辣的可放辣椒粉，用手揉勻完成。
步驟 4
2個蘿蔔2人約可食用一週，五香蘿蔔條平時可放在密封容器內放入冰箱儲存，隨時取食。
燴一手
五香蘿蔔條在鄭州地區有傳統做法。當下已經到了季節，秋蘿蔔開始上市，可以做這道美食了。
五香蘿蔔條有幾種做法，鄭州這邊做的比較便於保存，類似於湖南的幹蘿蔔條。
做法和步驟如下：
第一步，把白蘿蔔洗了乾淨，晾乾明水。
第二步，切成筷子粗細的條，大太陽下曬乾，含水率10%左右。這程度就不至於黴爛。然後收起來，布袋子裝著，自然放置就行，不會壞。
第三步，吃的時候，溫水泡開，瀝水後拌入五香粉去、辣椒麵、鹽和香油。隨拌隨吃。
這樣曬成的蘿蔔條，可以放很長時間。我裝保鮮袋放冰箱保鮮格，三年了還跟當初一樣。
