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每一個早餐店做的油條都是形形色色，各有千秋，每一家都有自己獨特的味道，這就吸引了很多人去吃，可是你忍心你的孩子去吃外面的那種油條嗎？而自己做的才比較放心，那麼秘食君就帶你瞭解小蘇打油條的做法。
《小蘇打油條配方》
1.麵粉、2.溫水、3.小蘇打
4.鹽、 5.胡麻油
《小蘇打油條做法》
1.將麵條放入溫水進行攪和，蓋上保鮮膜，如果你從早上7:00開始攪和麵，一般要發到中午12:00左右，冬天可能需要推遲。
2.在碗中放入小蘇打，再放入溫水，將其倒入攪和好的麵粉中，此時繼續攪拌，邊攪拌邊放鹽。
3.將攪和好的麵糰弄成許多的擠形，將每個都拉長，要記得每一個都要刷一下油哦
4.在鍋中倒入胡麻油，一定不要捨不得倒哦，將弄好的面放入，直至炸制金黃色即可出鍋。
《秘食君小貼示》
1.加不加小蘇打根據面發的情況，如果發的有點酸可以加入小蘇打和溫水，這樣可以中和一下，因為小蘇打遇到水會使面繼續發。
2.沒有小蘇打可以使用鹼。
3.如果放酵母發好面炸前半小時放上蘇打會更好吃。
4.如果大家不喜歡鹹，可以放糖、牛奶、辣椒、胡椒粉等等，如果喜歡原味什麼都不用放。
《秘食君拓展會》
小蘇打功效：中和胃酸、防治通風
禁忌：消化性潰瘍病患者禁止使用
不同宜食：小蘇打+醋，會引起化學反應
有任何不同看法可以私信或者在評論區留言哦！秘食君會做到準時回覆！喜歡的小夥伴可以留下你們的贊哦！
秘食君
油條是我們日常生活中比較常見的食物，油條的主要材料是有面粉和油所製作而成，不僅做法簡單，而且其中的的營養價值豐富，口感外酥裡嫩，非常香酥可口，而製作油條需要添加小蘇打才可以使油條更加蓬鬆，而小蘇打炸油條的配方也有很多種，可以根據麵粉的量來控制小蘇打的量來添加。
料：高筋麵粉400克,輔料：酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、調料食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油
1.將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解
2.將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
3.再磕入雞蛋
4.用筷子拌勻
5.將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中
6.一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀
7.然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰(此時麵糰稍稍有些硬，沒有關係)，蓋上溼紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時
8.當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了
9.將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解
10.然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的麵糰中
11.直至將蘇打鹽水全部揉入麵糰中，將麵糰再次揉至表面光滑，這時麵糰會比較軟
12.將麵糰蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大
13.用小刷子在案板上刷一層植物油
14.將二次發酵好的麵糰取出，放在刷好油的案板上揉勻(麵糰吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍松馳一會兒
郴州熙媽
這個問題問我就算問對人了，油條配方我有幾十種，家庭版，商業版，酒店高級版都有，今天我給大家分享一款非常好商業版小蘇打油條配方跟製作方法。做油條只放小蘇打是做不出好的油條來的，只放小蘇打的做法在我們老家農村確實有這樣的做法，但是做出來的油條硬實不蓬鬆，兩份的面坯只能炸出外面賣的油條一根那麼大，如果你做生意賣的話那隻能算是做公益事業了。
小蘇打油條:
一.配方:
麵粉:500克
無鋁泡打粉:8克
小蘇打:3克
黃油:30克
雞蛋:1個
鹽:6克
水:260克
白芝麻:適量
二.做法:
1.先將麵粉500克，無鋁泡打粉8克，小蘇打3克倒入盆中混合攪拌均勻放置一邊備用。
2.鹽倒入水中化開備用
3.在麵粉中打入一個雞蛋，再倒入三分之一的水用手將麵粉拌成絮狀，再倒入三分之二的水揣面，從盆四周用手抓面提起來往中間揣，揣至水被面團吸收後再倒入剩下三分之一的水跟黃油繼續揣面，等面揣至光滑用溼布蓋起來靜置20分鐘就算完成第一次揣面，20分鐘後揭開溼布進行第二次揣面，揣至麵糰光滑再次用溼布蓋起來又靜置20分鐘，20分鐘後再次揭開溼布進行第三次揣面，等麵糰揣至光滑揣面步驟就算完成了，然後用保鮮袋把麵糰裝起來放入冰箱冷藏8小時，放至8小時是為了讓麵糰內部結構更好的融合，更具延展性。
4.八小時後在案板上撒上一層薄薄的的撲粉，再從冰箱拿出麵糰把麵糰壓扁拉長撒上白芝麻擀成寬約14釐米厚約1釐米的長條，再用刀切成寬約2--3釐米的油條生坯，用筷子沾點水在其中一條生坯中間拖一條水線，再將兩條生坯疊起來用筷子在生坯中間壓一下，等油溫燒至約160度將生坯兩頭拿起拉長下入油鍋炸至金黃色即可。
以上是關於小蘇打油條的配方跟詳細的做法，希望能夠幫到你！
金寶美食課堂
網上油條配方千千萬，但是真正的配方沒幾個，下面我把我自己的配方分享出來，但是新手想一兩次就可以出來大油條是很難的，炸油條主要關鍵是和麵，手法，控溫，麵粉500克，白糖，鹽各3克，無鋁泡打粉20克色啦油10克小蘇打5克，水300克。 1:水和糖鹽油混合拌勻，2:其他的都加入麵粉攪拌均勻，3:攪拌均勻的水加入麵粉一起攪拌均勻拌勻成麵糰沒有乾麵粉即可，整成麵糰最後裝袋放入冰箱冷藏，炸之前從冰箱取出麵糰醒半個小時就可以分條下鍋炸了180到190的溫度下鍋炸，炸到金黃色撈出瀝乾油分就可以了。以上就是我現在炸油條的配方和方法，絕對真實有效，不會做又想做好油條的朋友中途有什麼不懂的可以關注我私我交流，下面我把我炸出來的油條上圖看看效果
