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金字塔不是一天建成的，只要方向是對的，不堅持下去，你怎麼能知道自己是否能成功。
說句實話100平米雖然是第一個月，一天1000的營業額不多，甚至有點少，餃子這種普遍的食物，想要把生意做好，一定要有自己的特色，和一個好的經營模式。特色就需要你在產品上多下功夫，提高你的產品質量，不可以次充好。經營模式也很重要，什麼是經營模式，說白了就是各種套路，當然還需要你觀察周圍人群的飲食習性，假如你在四川開餃子館，那你一定要狠下功夫和選好的地方，因為四川人早上都吃米飯。
下來我說經營模式，按我說的這個做，不說營業額翻倍，但是一定會有很大的幫助，這是我觀察了好幾個生意好的餃子館和麵館得出的結論，我就說一個我曾經吃過幾次餃子館，他家的經營模式，滿滿的套路，首先他家餃子做的味道的確不錯，餃子鮮嫩多汁，平常我們去吃飯，肯定一進門先找地方坐，然後點餐，他家就不一樣，你一進門，他就會先打招呼你幾位吃什麼餃子，而且他家的吧檯就是一個涼菜展示櫃，裡面擺滿了各種涼菜和滷肉，身後就是各種酒水和菜品的價目表，所以你是站在涼菜展示櫃前點餐的，先把你的注意力引過去，這樣你就會站在哪裡先點餐，如果你是帶人去吃飯，等你點完餃子，他就會問你要不要涼菜，煮餃子還需要時間的，還有朋友在，你肯定會要幾個涼菜，先吃著，等涼菜點好了，他就會問你喝點什麼，啤酒飲料果啤，不用說你肯定會要一種，等你要完所有東西，他就會說，一共多少錢，你肯定會先結賬的，這樣就不怕人多跑單了。套路深吧，從一進門就順著老闆娘的想法一直走到頭，本來打算吃一頓餃子，兩個人最多不超過50 塊錢，結果這一套，套路下來，搞不好100出頭。
辦法我已經告訴你了，如果按我說的這樣做，三個月生意依舊沒有什麼起色，我覺得你就放棄吧，換個地方試試。
會做飯的無痕
要算純利潤，拋去成本，租金、水電、人工費、採購成本，所有費用攤銷完看看剩下多少？大約16年前我開了一家小酒店，8個雅間，1個大廳，每天收入1400元左右，每晚12點前沒睡過覺，白天我們夫妻二人都有正常國企工作，僱廚師4人，服務員5人，半年虧損6萬，正好是夫妻二人買斷的錢，對正常生活影響不大，及時止損，關門大吉。利潤最重要！！！
永遠有多遠179387999
題主開了家水餃店，每天收入1K左右，經營才一個月，因不賺錢，擔心堅持下去可能也沒希望轉好，所以存在困惑。分享一下小敏姐的經驗和觀點供題主參考。
一、做餐飲要堅定信念，懂得堅持
2012年，我前老闆帶著一個小兄弟，懷揣50W（全部身家），離開家鄉闖蕩創業，經過小半年的準備，才在萬達商場尋了個八十平方不到的店面，開了家雲南過橋米線店，純糧制線，現熬高湯，原料食材一切都用最好的，立志做正宗雲南過橋米線。結果每日營業不過千，面臨高昂房租和人工支出，月月虧損數萬。
期間，米線店對面的麻辣香鍋店生意天天火爆、日日排隊，老闆小兄弟扛不住，紛紛勸說老闆也改做香鍋，並說他們都是廚師出身，做出來的產品口味一定比對面的好，到時候生意指定好。老闆思來想去還是拒絕了小兄弟的提議。
老闆說，雲南過橋米線已有三百多年的發展歷史，是經過時間和市場考驗的的民族美食，店面經營不好不是產品品類的問題，是經營的問題。於是從品牌名稱，門頭設計，店面促銷和網上營銷幾個方面下力氣做調整。2013年8月份，突然有一天店面湧進來很多人，老闆和服務員都發蒙不知道咋回事，跟食客溝通聊天才知道，他們是看到美食暗訪欄目播報的本地十大知名小吃才來的，並說有很多粉絲在大眾點評上給予店面很高評價。
自這之後，店面生意才慢慢好起來，後來老闆接二連三的開了好多家店，現在已然是一個本地知名連鎖餐飲。說這些只是想說明，餐飲本身是個非常複雜的行業，既有製造生產又有服務銷售，並不是選擇一個品類，找個地方開個店，馬上就能有好生意做，需要堅持。凡是新的東西，一開始都很難獲得他人的信任，需要時間的積累和一些贏得信任的方法。因此題主大可不必，新店開業一個月就焦慮難安。
二、做餐飲要懂得經營，仔細盤算
所謂經營即籌劃管理。首先要知道開家店盈虧平衡點是多少，也就是營業額達到多少不賠錢。達到這個營業額以前，店內處於虧損狀態，老闆每個月還要往店裡貼錢；超過這個營業額，老闆就不用往裡面貼錢，而開始見到真正的利潤。只要店面日營業額達到盈虧平衡，暫且就不用考慮關店，而是考慮怎樣吸引顧客，提高銷售。
其次，要知道店面的主要成本構成都有哪些，都是多少，比如食材原材料、調料、水電氣，房租，物業和人員工資。一般來說，營業額減去減去這些所有成本，才是純利潤，只有知道這些重要的成本，才知道該怎麼管理和控制各項支出和成本。
最後，小吃餐飲是高頻低價的東西，一定要結合有效的營銷手段，為店內引流和留存食客。常見的方法有剛需低價的爆品引流法，會員鎖銷法，節日套餐促銷法等等，這些方法網上隨處可查，可根據店面情況選用。
因此，凡事不能一概而論，不能簡單的判斷店面還能不能開，要真正搞明白想要的是什麼和下判斷的關鍵性依據，如此做判斷才不至於全盤皆錯。
小敏姐餐飲創業雜談
不管你房租和人工多少，既然開起來了就要堅持下去，每天有1000多證明還可以，招牌是慢慢打出去的，前提是要衛生，實惠，味道好就不愁沒有回頭客。我女兒開個早餐店，剛開始每天就300來塊錢，我問女兒你感覺你的早餐味道怎麼樣，女兒說這個市裡沒有一家比他們的味道好，我說只要你對自己的食品有自信就堅持下去。慢慢的一傳十，十傳百，現在他們的生意是非常的好！所以，我認為只要你們的餃子味美，量足，乾淨衛生，我相信離成功已經不遠了
過路客213320547
我是尋味阿興，希望我的回答對您有所幫助。
我之前也有開過小吃店，水餃也有，還有其他的很多種類的小吃。餡餅、餛飩、豆腐丸、酸辣羹、米線、小籠包都做，每天從早餐做到下午6點。單從您提的問題說平均一天收入1000元左右我覺得看不出什麼，影響利潤的因素還有房租、水電、人工還有成本。
拿我之前的舉例子來說吧，我房租5.8W，房東比較好，水電費都是自己去交的，沒有房東賺差價。幹活的有我自己，我的媽媽，還僱了一個阿姨，一個月工資3800元，包中餐晚餐，從早上4.30到下午歇業。我的硬性成本每天就需要房租160元+阿姨130元+水電算它30元好了，一天硬性成本需要320元，再加上我和我媽媽的工資也需要算一份吧，一人算150好了，兩人就是300元，每天就是620元。我每天的營業額大概在2600-3000元左右，眾所周知，做小吃的成本利潤基本都在50%左右，那我一天的大致利潤就是1300-1500元左右，除去硬性成本620元，我大概還剩下680-880左右，每月利潤差不多2W多吧。當然自己有在做的，算上工資的話 ，一個月利潤都在4W左右了。但是確實小吃生意有點太累了，媽媽年紀也大了，身體不是很好，後來就把店轉讓了。
如果說題主是自己家裡人在做的，沒有請小工，那麼扣除掉房租水電，在算點人工成本，看看還能剩多少，如果說每個月還能剩餘8000左右，那麼還是可以做的哦，起碼比上班強很多。其次我說的是不加盟的那種店，如果是加盟的店的話感覺每天1000元的流水壓力很大了。
尋味阿興
如果不會虧本，小賺的話。一定要堅持。我的奶茶店也已經開了4年多了，剛開始生意也一般般，每天平均幾百塊，勉強自己給自己打份工。真的特別感謝自己4年來的堅持！才會有現在的結果！很開心，每年的小目標都超額完成了。奶茶行業有淡旺季，但我的記錄告訴我，我的奶茶店今年淡旺季不是很明顯。2019年是我奶茶店質的飛越的一年，這一年我一個人賺了50多萬，下面是我開店以來設立的小目標和跌跌撞撞的經歷：
開業第一年因為沒有錢，用3張信用卡
（每張平均12000額度）和花唄就在我們縣城開奶茶店了，沒有加盟（去問了加盟，費用有點貴），後來自己取了個名字就開了。奶茶配方是網上學的（自己查資料 各種百度）。奶茶店租金是28000一年，很幸運當時這個店是一個女孩子在開，她結婚懷孕就轉讓了，沒有轉讓費，就是讓我把剩下的租金給她（這裡店租每年交一次，一次交清）4月份轉的，7月份到期。給了9000多塊。裝修花了7000多。特別簡單的，牆紙200多網購自己貼的。用到的機器也是網購的。差不多1萬。奶茶原料進了差不多7000塊。開業那天沒有擺一個花籃，開門就營業了。這裡省略一萬字。。。。。。就這樣一路跌跌撞撞，今年半年就完成了目標。下面是每天的記錄
可能很多人會問這是營業額，還沒有除房租水電 人工呢！
我的房租28000一年（每天租金差不多80元，想了一個方法在店門口賣點女式內褲和襪子15元2條 20元3條進貨3.8一條 襪子10元一捆10雙的那種，進貨6元 自己選沒有服務 每天平均下來抵了房租還能賺個百十塊，我也很意外，從之前的2個月進貨一次 到現在每月都要進貨 每次差不多進7000塊 每次去進貨都是做最早班車去 到拿貨的地方差不多1個小時 拿好貨就回 不出意外每次都可以趕在11點之前開門 原來我那麼努力呀）
電費600多每月
水費200多
人工：自己一個人！（不是吹牛，備好料的情況下，我每分鐘最快可以做4杯，我做的奶茶沒有複雜的程序，那些用雪克杯搖的各種程序都被我省了。程序：拿杯加奶茶 加客人要的料 封口 出品 收錢結束）每個星期天要做500多杯。確實是有點累。腳會痛。剛開始是累到沒有人，就直接下班睡覺，第二天星期一才打掃衛生。當時我為什麼不請個人？我現在都沒有想明白為什麼想不起請個人幫幫自己！
你怎麼進貨的？我的原料都是淘寶網購的！（不信你試試，搜一下沒有你買不到的 喜茶配方都能買到 還超便宜而且是真的）
要是營業額能變成淨利潤該多好（買了個冰淇淋機 6000多元 冰淇淋粉用七彩雪軟的15元一包 3元一個每天平均 差不多5包吧 每包產量40個左右 就這樣加底褲襪子產生的利潤差不多又抵了奶茶成本）原來營業額真的可以變成淨利潤！傻笑5秒！
去年我真的一個人賺了50多萬！還開了第二家奶茶店！現在招了2個人，自己也沒有那麼累了。新店營業額半年8萬多，一個人看。寫這些無非炫耀！就是想把這段經歷寫出來和有緣人分享一下。下面分享一下我奶茶店的產品，價格是不是好親民！我們縣城其他奶茶店價格幾乎都比我高！最後祝大家在新的一年早日實現自己的小目標！
靜語茶
有一年，我去甘南旅遊，在一個小店吃過迄今為止最讓我記憶深刻的水餃，一般的水餃以餡兒贏人，那個店的水餃皮特別有特點，吃到嘴裡特精到，不誇張的說，精到感覺有“咬皮的響聲”；如果我掌握了這個技術，一定把水餃店開下去，因為我覺得那是特色。餐飲業門檻低，但必須有自己的特色。
內蒙的小綿羊
朋友，您好。你說你開了一家水餃店，100平米，現在一天的營業額是1000塊錢。營業了，一個月的時間。也就是每個月大概3萬塊錢。這是你剛開始做的第一個月，你的水餃店可能沒有知名度。做餐飲這行想掙錢的話就是堅持讓周圍的顧客成為你的熟客戶，讓周圍的朋友成為你的客戶，把你的知名度做起來，你就掙到錢了。
記得以前，我的一個朋友做了一個砂鍋店，剛開始的生意也是不行，因為第一是他開業的時間是在夏季。天氣比較熱。第二他是新店，在那一塊也沒有知名度。每天的營業額不過幾百塊錢，有四個服務員。加上老闆一共五個人，房租每個月大概6000塊錢。那樣算下來，每個月也不賺錢。他每天在思考說是怎麼回事呢？是我的飯不行，還是不適合周圍的人群呢。每天做很多的飯，讓我們這些朋友來品嚐。我們幾個朋友來過幾次，覺得飯菜還可以，就是他這邊天氣比較熱，吃砂鍋人不太多。現在人有錢了。吃飯也要求環境了，所以也就是說搬到環境給改一下。再就是天氣熱了，怎麼辦就多加裝空調？經過這幾點建議？他就趕緊買了幾個空調，然後。那裡面又好好的裝修一遍。又開始做營銷。凡是開業期間吃飯均送。禮品吃一份送一份。大概活動做了三四天，慢慢的生意就好了，做活動期間每天大概的營業額就有5000多塊錢。活動結束以後每天的營業額也有3000多塊錢。最後他的生意非常好，生意也比較穩定。所以說朋友。你既然要做水餃店。就好好的去做。做餐飲這塊，你只要味道。可以，只要能堅持下來，做好服務，慢慢的生意都會好起來的。
跳龍門的魚
退休了沒有什麼事，天天早飯都在小吃店吃，今天這家，明天那家。因此和家附近的，幹這一行的比較熟。聽他們說租房子開店的壓力比較大，掙的錢有一半得給房租，七七八八所剩無幾，還有一個鬧心事，小吃店太多，吃過一次，不對味就不來了，很難有常客。
五更六出
反對“街角美味”朋友的回答！
提問者並沒有告知水餃店在哪個城市，也沒有告知店鋪租金是多少，不能一上來就說沒必要開下去了，不能一棒子打死！
在我老家江西贛州屬於三四線城市，一個100平米左右的店鋪，租金一般是4000左右，在縣城就3000多，假設這家店鋪是在三四線城市，那麼一個月租金最多5000，根本達不到1萬，除非是在一二線大城市。
第一，我們首先假設這家店在三四線城市！
如果這家店位於三四線城市，一個月租金5000，現在每天收入1000左右，新店剛開一個月，能夠取得這樣的成績算一般般，不會很差。
店租5000,100平米一般需要3個員工，不包括店主自己，三四線城市服務員工資一般3000元，3個員工人工成本則需要9000元。
餃子店的毛利一般是60%，也就是1000元營業額，需要花費原材料成本是400元，一個月就是12000元，燃氣費、電費、打包費、雜項一個月1500就夠了，這樣統計算下來，這家餃子店一個月的總成本是27500元
按照每天1000元收入計算，一個月下來是30000萬元！
也就是可以獲得2500元的利潤，勉強保本，實現微利！
如果店主願意努力改進餃子的口味，讓餃子做的更美味，同時願意多跟來店裡吃餃子的顧客多聊聊天，多給顧客發只煙，或者招店裡招兩個兼職，包括店主2個全職2個兼職，一間100平米的餃子店完全可以應付過來，這樣店主一個月就可以實現更高的收入了！
第二，我們假設這家店位於一二線城市！
一天1000元收入，不夠房租人工，那我建議店主把店關掉，店主可以去淘寶買幾桶牆漆，很便宜，把店裡的設備用紙殼或者塑料蓋好，花2天時間把這家店重新刷一遍牆，讓它煥然一新！
再過兩天，油漆味道淡了之後，店主可以到店門口掛出轉讓的招牌，在一二線城市，轉讓費可不便宜，店主加個四五萬塊錢，跟想要的人說，自己花了八九萬請人翻新了一下，想要的人看到店鋪這麼新，都會樂意租下來，這樣的話店主的損失可以降低一點！
