小時候去吃酒席這道拔絲地瓜總是最後一個上，每次都吃不夠。很多自己做的小夥伴總是說很難拔絲，那是你方法錯了，其實只要熬好糖漿，就很容易拔絲了，下面看一下具體做法自己試試吧！
【食材】
地瓜500克，白糖200克
【做法】
1. 地瓜洗淨去皮切成滾刀塊備用
2. 鍋中放多一點油，油溫六成熱放入地瓜塊，小火慢慢炸至表皮酥脆，兩面金黃撈出控油
3. 鍋中留一點點油，放入白糖，用最小火將白糖炒化，直到炒出糖色
4. 放入炸好的地瓜塊迅速翻炒均勻，等地瓜塊充分裹上糖漿盛出盤裝即可
5. 表面的絲用筷子夾出一塊地瓜迅速的拔絲
小貼士
1. 炸地瓜塊5分鐘左右就可以
2. 熬糖漿一定要用最小火，慢慢熬製焦糖色
3. 地瓜拔絲要趁熱
4.地瓜用土豆代替也可以，不過沒有地瓜好吃，不是很甜
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