憧靈

日本是一個資源匱乏的國家，為了發動戰爭，他們準備了很久。

我們知道打仗拼的就是消耗，其中部隊的後勤補給是保證勝利十分重要的一環。

戰場上的日軍，都吃些什麼呢？

日軍是一支等級森嚴的部隊，不同級別的日軍吃的伙食也不一樣。普通士兵吃的是飯糰搭配醬菜，高級軍官才有資格吃到好伙食。

所以日軍對分配到手的罐頭，還是比較期待的，起碼能改善一下他們的伙食。

日軍的軍用口糧最初只是飯糰加醃菜的便攜式便當，沒什麼營養，對士兵體力上的補充也有限。

1892年伊谷以二郎開發出用鯨魚肉製作的罐頭。

甲午戰爭中，他向陸軍捐獻了兩千八百罐鯨肉罐頭，稱之為“勇者大和煮”。

這是最早裝備日本部隊的罐頭。 此後，日軍慢慢採購了各類魚乾罐頭和牛肉罐頭。

罐頭裡面有肉類、蔬菜和米飯，能提供人體必需的營養，有可以長期保存，還能滿足士兵的口感。

在侵華戰場初期，日軍士兵隨身攜帶的野戰口糧包括“牛肉大和煮”罐頭一罐（二百五十克左右），加上六百五十克米飯或者餅乾。

還有幹蔬菜、醃製的魚肉、魚乾、幹蘿蔔絲、福神漬、幹海帶，以及醬油、味噌、清酒等，可以說相當豐富了。

戰爭後期，由於日本國內資源的匱乏，牛肉罐頭換成了素罐頭，比如最常見的日軍紅豆糯米罐頭和黃豆米飯罐頭。 美軍在戰場吃的大多數是午餐肉罐頭。

這種罐頭是將豬肉打碎後混合澱粉，加上鹽類，裝入金屬盒子裡。

這種罐頭剛開始吃口感還可以，但美軍後來吃多了，對午餐肉罐頭特別反感。

美軍厭惡的午餐肉罐頭在其他國家士兵看來都是上等食物。特別是在缺少給予養的中國士兵看來，午餐肉罐頭乃是人間美味。

近為在廣島的一個廢棄倉庫裡面，人們發現了二戰時封存在這裡的一些日軍軍用罐頭，主要是在1944年出產的紅豆糯米罐頭。

（發現的日軍罐頭）

打開之後，發現裡面的紅豆糯米還保佑完好，甚至可以直接食用。

罐頭上貼著的商標顯示是由“廣島縣廣島市聯合罐頭有限公司社尾道工場”生產的，由海軍軍需部採購後存放在這個倉庫中。

這些罐頭打開時散發出一種特別的酸味，但並沒有變質。

大家都知道日本人有個特點，就是做事很認真。他們當年生產這批罐頭的時候，知道是供應“大日本聖戰”的“天皇武士”食用的，所以在加工方面做得特別到位，利用高溫將罐頭中的細菌基本上殺光了，封罐也很仔細，保證裡面的食物與空氣不接觸，大大提高了保持期。

加上這批罐頭的保存地點是倉庫的地下室，是一個比較涼爽的恆溫環境，也有利於罐頭的保存。

日本雖然是個好戰的民族，但他們身上還是有一些值得借鑑的地方，比如他們的認真和執著就值得學習。

當然，如果他們還有什麼別的想法，那咱們也不用客氣，大家說對不對？

歪眼小史工作室

剛日讀史

日本軍隊在二戰初期能夠爆發出這麼驚人的戰鬥力，主要是他們的軍隊體制非常先進，再加上他們的裝備非常好，在亞洲境內，沒有哪個國家能夠比他們更強。

因此在戰場初期，他們的軍隊如秋風掃落葉般，很快日本人把目標放在中國，曾經他們一直都是以中國為自己的宗主國，不過隨著他們的實力增強，野心也越來越大，從東北開始，日本展開全面侵華戰爭，中國當時的軍隊和他們的實力不是一個等級。

可日本存在著一個大問題，那就是他們的軍隊實力足夠強大，卻沒有辦法保障自己的後勤，日本這個國家相對狹小一些，和其他的大國不一樣，資源等各方面都非常匱乏，想要支撐起龐大的戰爭，必然是要保障好後勤，否則是沒有辦法讓他們在戰爭中打得更好。

日本也非常清楚自己的情況，因此他們在發動戰爭之前，都是準備要速戰速決，畢竟以他們現有的力量，是能夠在短時間內解決戰鬥，這是日本和德國共同的特點。

畢竟一個國家的資源是有限的，指望他們去發動一場世界大戰，還真的是很困難。日本沒有想到，他們在中國的戰場上越陷越深，日本軍隊也不得不投入巨資到自己的軍隊後勤中，一般日本軍隊打仗的時候，主要是攜帶著軍用物資，其中最常見的一類食品，就是軍用罐頭。

罐頭的出現，讓各國軍隊的後勤保障更加順利，日本軍隊也非常喜歡一些軍用罐頭，他們的軍隊罐頭質量還是非常好，為了讓軍隊在戰場上打得更好，日本也是給他們的士兵提供大魚大肉。

在後來人們在廣島的一個廢棄倉庫裡面，意外發現了封存在這裡的一些軍用罐頭。當時廣島遭遇了原子彈的攻擊，整個城市都被毀掉了，不過這些罐頭運氣就好不少，沒有被爆炸波及到，就這樣一直在倉庫裡面封存到現在。

在後來的遺址中，人們就發現這些封存的罐頭，當時這些罐頭是在1944年出產的，裡面主要是紅豆糯米，隨著戰爭的持續，日本的物資嚴重缺乏，指望著頓頓大魚大肉是不太可能的，那麼這些罐頭被發現的時候，距離他們出產已經過去70多年了。

可一些專家在檢測之後，也發現這些罐頭在此時還能夠食用，當時罐頭被打開的時候，裡面的紅豆糯米這些都還新鮮的，完全沒有變質的跡象。

後來在經過專家檢測了之後，表示這些材質是沒有變質，還是能夠繼續食用。這就令人非常驚訝，這麼長時間過去，這些罐頭還能夠食用，按理說這麼多年過去，罐頭早就應該變質。

我認為最主要的因素，就是這些罐頭是長時間處在封閉的狀態中，和空氣隔絕接觸，沒有接觸到外界環境，自然就能夠一直保存下來。

此外，日本軍隊當時的罐頭生產技術還是非常到位的，打仗的時候，軍隊物資保障是非常到位的，什麼事情都要優先把最好的物資供應給軍隊，這些罐頭的生產水平也非常高。

這就是一個最好的體現，不過雖然這些罐頭是能夠食用，可還是有很多人認為，這些罐頭是不能吃的，當然也沒有人敢隨便去嘗試，畢竟沒有人會相信這些罐頭是能夠食用的。

從其他地方，就很少發現這類的罐頭食品，那個時候的罐頭放到現在也算是古董。不過這類的罐頭並不完全是能夠保質這麼長時間的，廣島的這批罐頭剛剛出產，其他的罐頭還沒有保存下來。

因此沒有太多的參考價值，可日本生產罐頭的工藝，還是值得人們學習的，這也反映出他們當時發達的軍工生產水平，正是這樣先進發達的軍工技術，才能讓他們在二戰中展現出這麼強的力量。

貓眼觀史

罐頭幾乎是軍隊中必備的一個物資，不光日本，美國也有，後來美國給國軍也提供不少罐頭。

罐頭這個東西，易於攜帶，開蓋就可以吃，裡面的東西談不上多好吃，但是就是可以保存。對於作戰中的士兵來說，吃飽肚子是很重要的，然而，惡劣的戰場環境不可能隨時隨地做飯。罐頭，就成了非常好的一個物資了。

二戰時期的日軍，罐頭供給還是比較充足的，水準還是比較高。日本很多博物館裡都陳列著日本戰爭期間的軍用罐頭，日本人表示可以吃，沒問題，放心大膽的吃。

會不會變質，主要看密封和消毒

食物變質的主要原因就是微生物汙染，只要溫度適宜，培養基充足，微生物就會迅速繁殖，食物就是這麼變質的。

罐頭在製作時總共五個環節：原料預處理-裝罐和預封-排氣-密封-殺菌和冷卻。

罐頭這個東西，在製作的時候就有高溫消毒殺菌的環節，這個是必備的一項。所有食物，都有這個環節，只不過，標準不一樣。自己做飯一個標準，外面的加工品又是一個標準，到了軍隊，則是更嚴格的要求。

製作結束後就是密封，罐頭的密封效果幾乎是最好的，外面的空氣都進不去，那些微生物同樣進不去。也就是說，罐頭自身不會出現微生物，不會有微生物進入，也就不會被汙染。

只要罐頭裡面不會出現什麼化學反應，密封不出問題，一般情況下不會變質。

軍武文齋

打仗的時候士兵們很難吃上一頓新鮮的食物。所以為了營養跟得上，他們吃的大多是罐頭包裝的食品。

大型網劇盜墓筆記《沙海》中，黑瞎子就曾拿出一盒10年前的青椒肉絲炒飯，還吃得分外滿足，不禁讓人大吃一驚。

不過影視劇畢竟還要靠想象力，我們平時買的罐頭也都是有保質期的。而在日本的博物館裡竟然放置著很多沒有開封的二戰時期的罐頭，據日本專家說：能吃，沒壞。

二戰是距我們最近的一次大規模的全人類戰爭，其物資損耗也是極大的。於是這段時間，各國開始重視起軍用食品的研發。畢竟如果士兵都吃不飽的話，就沒人打仗了。

像我們今天能買到的壓縮餅乾、軍用罐頭都是軍用食品的代表。對於那些喜歡外出探險的人或者跋山涉水的驢友來說，它們也確實方便又管飽。不過唯一的缺點可能就是口感味道不是特別的好。

從戰爭年代到和平盛世，罐頭都無處不在。不過現在針對不同的包裝材質和食物種類，我們國家的食品安全標準對其保質期也給出了不同規定。

可是日本專家所謂能吃的“二戰罐頭”的保質期最高可達70年。這是個什麼概念，這意味著，題目所問的1944年的罐頭可能剛剛過期。

當然了，也不是所有東西過期了就一定變質。既然專家說能吃，那應該就沒問題，不過口感肯定一言難盡了。

畢竟放了70年的罐頭比之前爆出來的“殭屍肉”還要“殭屍”。82年的拉菲你肯定感興趣嘗一嘗，但1944年的豬肉誰也不敢恭維。

那麼，這些罐頭是如何做到數十年不腐的呢？目前，防腐保鮮的手段主要有三種——冷凍，高溫滅菌，真空保存，防腐添加劑。

第二種，高溫滅菌真空保存。生活中這種保鮮方式很常見，比如牛奶，但是時間久了還是會漏氣。或者有無氧細菌繁殖。只能說有可能，但完全真空難度大。

最後一種——防腐劑，也是我們大多數人在看到這個題目的第一反應。不過如果真的話，能保存70年，防腐劑的計量一定少不了。這要是天天一罐防腐劑，在戰場上犧牲後說不定能千年不腐。

二戰時期各個國家的軍用罐頭各有千秋，美國的肉蔬咖啡配牛奶，最土豪。日本的各種海鮮難下嚥，不過保質期最長。

這日產的軍用罐頭之所以能保質期長達70年，有很多原因。他們可以說把以上提到的方法都用上了，而且層層把關，十分注重細節。

封裝的時候要最大限度確保盒子裡沒有空氣。還有很重要的一點，就是用來做罐頭包裝的鐵皮也是經過特殊處理的。

這種鐵皮特別厚，還鍍有致密防氧化金屬層，可以很好的隔絕空氣。

綜上所述，這才有了70多年不腐的罐頭。不過也可能因為注意力太過集中，所以日本罐頭的味道口感方面，好評度並不是很高。但人家這股較真謹慎的勁頭還是值得我們學習的。

史之策

如果拋開其他不說，單就技術層面而言的話，日本在很多領域都還是非常先進值得欽佩的。比如近些年在廣島發現的，時隔70年日本當年在二戰期間生產的罐頭仍未變質，這種驚人的食品加工技藝實在讓人生畏。

“黑船事件”後日本也曾差點淪為列強口中的肥肉，然而與清朝等不同的是，日本通過尊王攘夷、倒幕運動、明治維新等不僅擺脫了淪落的命運，還成為了近代整個亞洲唯一躋身列強的國家。

同時，近代的日本在工業與科技領域也是非常強悍的，絲毫不遜色於當時的歐美。雖然起步比較晚，但直到20世紀初，日本經濟總量已經位居全球第五，有建造飛機、坦克與航空母艦的能力，其科技水平是當時很多歐洲國家都無法相比的。

前幾年在日本廣島發展的“化石罐頭”，只是當時日本工業技藝強悍的一個縮影。

一般來說，食物變質主要是因為沒有充分殺菌、密封不夠，如果想要食物的保質期延長，就要在消毒殺菌與密封包裝上下功夫，當然，現在的防腐劑也是個方法。

罐頭，無疑是最好的便攜耐儲存食品。拿破崙時代出現了最早的罐頭。罐頭需要高溫殺菌與嚴格密封，除了少量品種外並不需要添加防腐劑，在高溫殺菌與密封兩個步驟上做得越好，那罐頭的保質期也就越長。

日本發現的罐頭，是紅豆糯米罐頭，發現的時候上面標明的生產時間是1944年，廣島食品株式會社生產，是供應給當時的橫須賀海軍的軍用罐頭。時間已經過去70年，可罐頭打開之後並沒有變質，無論顏色還是氣味都不曾改變，進行化驗之後也沒有變質反應。

70年前的罐頭仍未變質，日本的食品加工技藝的確令人生畏。然而日本當年發展出如此強悍的工藝水平，其動機卻令人不恥。

大蕭條時代，日本為了轉嫁危機而發動侵略，對周邊進行瘋狂劫掠與屠戮，搜刮了大量的財富。當年戰爭進行到了後期，已經窮途末路的日本仍舊不斷搜刮糧食，加工大量的耐儲存罐頭，為的就是繼續負隅頑抗。

客觀來說，日本的技藝水平的確讓人佩服，不過，發展出如此工藝的初衷不是為了造福而是造惡。

澹奕

當一個西紅柿放在冰箱裡過了半個月之後，拿出來還能吃的時候 ，你的第一反應是什麼？這個冰箱保鮮效果真好，半個月都沒有壞？還是這個西紅柿真能放，半個月也沒有事，而我的第一反應是，這西紅柿有質量問題吧，放半個月都沒有壞，那得添加了多少防腐劑啊。

抗戰神劇《我的兄弟叫順溜》有個鏡頭讓我印象非常深刻，新四軍軍分區司令員陳大雷用繳獲日軍的牛肉罐頭，款待友軍劉司令時，結果吃到嘴裡才發現，這些罐頭非常難吃，簡直難以下嚥，劉司令戲稱說，這牛是和騾子配過的吧。

其實那個時候的罐頭，已經不是牛肉罐頭了，而牛血和雜糧混合而成，陳大雷通過所謂的牛肉罐頭判斷日本戰爭物資匱乏，這場仗已經撐不了多久。

罐頭幾乎是任何一個軍隊中必備的物資，不光日本、美國也有，後來美國給國軍也提供不少罐頭。

罐頭這個東西易攜帶，又方便食用，在戰場這種惡劣的環境來講，是一個種非常好的物資。

二戰期間，日軍的罐頭供應還是非常駐足的，現在很多的博物館中都陳列著日本戰爭時候的軍用罐頭，日本人表示這些罐頭到現在仍然是可以放心食用的。當然真正願意去試吃的人也沒有。

為什麼日本敢聲稱他們的罐頭至今可以食用呢？

食物變質主要是因為有微生物的存活，只要有適宜的溫度，罐頭就是一個天然培養基，就會被迅速繁衍，而導致食物變質。

罐頭會不會變質，主要是看密封情況。

罐頭的製作流程主要分為五個環節：原料預處理-裝罐和預封-排氣-密封-殺菌和冷卻。

大家都知道，日本在製造業上是非常講究的，號稱工匠精神，在高溫殺毒這一環節就能將食物表面所殘留的種種微生物給消滅掉。

經過最後的密封環節，罐頭就徹底與空氣進行了隔絕，在沒有空氣進去的情況下，罐頭內就不會有微生物的存在，換句話說：“罐頭就可以永遠保持新鮮，而不會過期，這也是為什麼軍用罐頭可以保存很長時間的原因。

這也反應了當時日本的軍工水平，正是這樣先進發達的軍工技術，才能讓他們在二戰中展現出這麼強的力量。

其實這一套流程，換到任何一個工業流程上去，都是適用的，而為什麼現在的罐頭達不到幾十年保存而不變質的情況呢，這其實還是工業不嚴謹的原因造成的。

雨霽視角

這個消息哪來的？回答這個問題的前提是70多年還能吃，還新鮮如初，居然沒有人懷疑。密閉再好，沒有細菌促成腐敗，本身也會變質。可能能吃，絕不會新鮮如初。舉一例。1990年代，從石家莊保定附近一條大河河沙裡撈出一輛日本小豆坦克(94式還是97式？應是2個乘員，裝備1挺機槍)，車內已無乘員遺駭，但所有物品保存完好，有紙質的行車檔案等。其中有一未打開的鐵皮罐頭，打開后里面基本上看不出什麼食品，只有蛋花一樣的濃水樣物質。離抗戰才50年。自己獨立判斷這個問題吧。

大小王攬天下

在二戰的時候，日本廣島遭到原子彈的打擊，至今已經過去了73年的時間，而有人居然在一處日本海軍的秘密倉庫當中，找到了幾箱子日本當時打仗時，攜帶的軍用罐頭。而看到罐頭後發現，這些罐頭的生產時期居然是1944年的，後來發現的專家用熱水將這些罐頭加熱，打開後，居然是紅豆糯米飯，罐頭當中的紅豆和糯米都保存的非常的完好，經過一系列的研究和檢查發現，這些罐頭，居然還可以食用，那為什麼這些1944的罐頭至今還依舊可以食用呢，難道是加入了大量的防腐劑？

　　首先在打仗的時候，休息下來吃飯的時候，點火做飯當然是不現實的，所以就需要一種方面儲存食物的東西來解決這個問題，於是就有了罐頭，但是在打仗的時候，誰也不知道這個仗啥時候能夠打完，所以吃飯的時間肯定是沒準的，而在戰爭中，好不好吃根本不重要，活命才是最重要的，所以只要是能夠吃飽，對於食物的味道，軍人並沒有要求。而這種裝有飯的罐頭就變成了非常好的選擇。

　　在二戰的時候，日本的罐頭準備的數量和質量上都是相當的過關的，在日本的很多博物館當中，都陳列這這樣的東西，日本人表示，這些真的是可以吃的，能夠放心的吃，我們都知道啊，一個食物如果放的時間長了就會有微生物影響到食物的質量，並且如果是溫度和環境都不要是極端惡劣的情況下，微生物就是迅速的繁殖，食物就會引起變質。

　　而罐頭在製作的過程當中，分別是食物處理，裝罐和預封口，然後到排氣，將裡面的所有空氣都排除，然後在進行密封，這樣的一系列操作，就能夠讓罐頭裡面保持一種密閉的環境，最後密封之後，即使是微生物也沒有辦法進入到罐頭當中，就能夠將罐頭保存下來了，這樣的罐頭自然就不會被汙染了。

　　因為在二戰時期，人們已經知道了，微生物會影響食物的變質和腐化，就不能夠在食用了，所以用罐頭這樣的方式來，解決戰爭時期吃飯的準備，而是日本但是對於戰爭當中需要吃的罐頭食物都是有著非常嚴格的標準的，所以這幾箱子罐頭才得以保存到現在。

軍迷巴士

大家可能覺得70多年前的罐頭還可以食用有些誇張，不過去年有個新聞，有個美國軍迷小夥勇敢的嘗試了1899年布爾戰爭時期出產的一個罐頭，雖然這玩意已經有了118年的歷史，小夥還是勇敢的吃了下去，表示味道像劣質的牛肉和豆子，大概因為時間太長，吃起來已經有啃木屑和泥土的感覺。說起來，1944年出產的罐頭相比這位美國小夥所吃的要晚生產45年，生產技術也有進步，那麼可食用也就不奇怪了，當然味道可能不大好。

罐頭食品發明於拿破崙時期，當時拿破崙為了解決軍隊長期在外作戰的伙食問題而頒佈了懸賞，最後有人就發明了罐頭食品。罐頭食品其實原理很簡單，就是先將食物高溫消毒，然後加以密封，避免食物和空氣接觸。這樣罐子內的食物因為不與外界細菌接觸，保質時間自然就長了。

而且軍用罐頭在製作時因為考慮士兵體力消耗一般要比常人大，所以通常高油高鹽，而高油高鹽的食物本身就可以抑制細菌的滋生。二戰時也沒有什麼食品健康概念，防腐劑之類的東西添加要比現在寬鬆的多，加上軍用食品一般存放環境也要比家庭條件更好，所以保質時期相應也會長一些。

當然，罐頭食品保質時期雖然長，但是也有一定的期限，並不是說可以無限期保存，時間久了一樣會變質，或者只剩下理論上可食用的可能，但是真心不建議去嘗試。

不沉的經遠

辛追夫人的一鼎藕片湯存了2100年，剛剛出土時，片片薄薄的藕片清晰可見，和剛做好的新鮮藕片在視覺上幾乎無差別，而且辛追夫人屍體栩栩如生。由此我國古人的保鮮技術震驚世界，日本的保鮮技術也很好，比如二戰時的日本罐頭！

關於日本二戰時的罐頭是在日本的《產經新聞》中爆料出來的，說有人在日本廣島發現了一箱罐頭，它的生產日期是1944年，這是日軍的軍糧。距發現之日長達70多年，它經過了美國“小男孩”的洗禮，被埋在了地下。當專家打開時，發現裡面是紅豆和肉類的組合，甚至還有撲鼻的肉香味，更讓人人驚奇的是一些專家認為這些罐頭還能食用，這種說法轟動一時。但這和我國辛追夫人的蓮藕湯比起來並不足為奇。

關於專家是否吃了這些罐頭，小姐姐認為專家為了自己的安全考慮，應該不會拿自己的命開玩笑。別的不說，冰箱裡的蔬菜水果，如果放了四、五天以後看著也挺新鮮，還有多少人敢吃呢？ 更別說放了70多年的食物。

二戰時的日本極盡瘋狂，它作為亞洲戰場的主要侵略國，侵略了包括中國在內的30多個國家，還跑到美國珍珠港撓了一下。1944年的日本依舊很瘋狂，對我國，它從河南發動了平漢、粵漢和湘桂鐵路沿線的進攻。猛烈的炮火致洛陽淪陷，接著佔領福州包圍桂林。僅豫湘桂戰役。使中國損兵60萬～70萬，喪失4個省會和146座城市，7個空軍基地和36個飛機場，喪失國土20多萬平方公里。

日本的男女老少大都成了日本天皇的戰爭機器，就連日本女人也走向戰場，有的走向兵工廠生產戰鬥機，坦克，裝甲車，迫擊炮，槍械等武器裝備。但日本畢竟是一個彈丸小國，資源有限，食物常常供應不足。他們的早餐常常是涼米飯加鹹菜配一杯水，午餐是米飯加上一點肉或魚，晚飯一碗湯加上一點點米飯和蔬菜。

為了更多更好地補給能量給那些日本兵，他們生產了軍用罐頭。

這些軍用罐頭裡面的營養非常豐富，不僅保質期長，食用方便，可以迅速恢復人體所需要的能量。用它作為軍糧，很受日本兵的青睞。但是70多年的罐頭為何會不變質呢？

1、沒有添加劑，食品安全等級高

為了更好地保證戰鬥力，日本不會愚蠢到去添加保鮮劑等傷害軍人的身體。因為長期吃多種添加劑，會損害身體健康，另一方面保鮮劑最多也只能保鮮幾年，過了保鮮期會腐爛更快。防腐劑就更不會用了，對身體沒好處。由於罐頭本身就是高糖、高鹽或者高酸的食品，食材本身就有抑制生物菌群的作用，所以能夠大幅度延長保存時間。

2、日本軍用罐頭的外殼材質很棒

日本軍用罐頭能夠保存很長時間主要是這個罐頭的外殼材質非常好，它是金屬包裝，有隔離保護食物的作用，所以長時間保存都不會過期變壞。

3、用的原料都是完全符合標準的新鮮原料。

據記載，日本侵華戰爭開始後，不但掠奪中國的黃金21000多噸，而且日軍部隊對食物配給就一個命令“現地自給”：搶！

中國老百姓家的豬、雞、鴨、羊、小麥、大豆等等都成為日軍的囊中之物。據統計，在抗戰期間，日軍掠奪了中國8億多噸糧食，肉類無數。這些資源有一部分被用來生產軍用罐頭。

4、生產過程要求嚴格

日本食品廠經過對原材料的處理、調配、高溫蒸煮、裝罐、密封、殺菌、冷卻，無菌灌裝，完全達到無菌要求就能進行長期保存了。

最主要的就是密封和殺菌。先經過密封包裝而非真空，再進行嚴格的殺菌工藝，才算完工。

5、美國往日本扔過“小男孩”之後，軍用罐頭被進行了二次封存，於外界空氣隔絕。

1945年夏，日本氣數已盡，但當時日本還在進行垂死掙扎，在沖繩等地進行了瘋狂的抵抗行動，造成很多的盟軍傷亡，美國為了儘快結束戰鬥，避免不必要傷亡。就往日本扔了倆“小男孩”。隨著蘑菇雲的騰空而起，日本儲存在地下室的軍用罐頭被瞬間深埋在地下，塵封了70多年，與空氣完全隔絕會延長保質期。

在上個世紀70年代日本首相田中角榮訪華，得知我國辛追夫人出土後的情況非常震驚於我們古人的保鮮技術，曾兩次向周總理索要辛追夫人的頭髮，很可能研究保鮮技術或者別的目的，被拒絕。

40多年後日本出土了罐頭，他們的專家說這些罐頭還能食用，是否為挽回面子呢？退一步說日本的軍用罐頭能保存70多年不腐，也的確有我們學習地方。

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