蟬噪林玉靜
學生餐禁止使用韭菜，是由政府衛生防疫部門對此有嚴格的規定，所有學校食堂禁止使用易中毒的食材，如四季豆，野生菇，鮮包菜花菜，韭菜等等，都在規定禁用食材的目錄之中。
學校是一個特殊的群體，而學校食堂則是這個群體飲食安全的重中之重。大家知道，韭菜是人們餐桌上普遍喜愛的一種食物。在韭菜生長中，韭蛆則是危險韭菜生長的重要害蟲之一，菜農除在韭菜種植時會在地下使用大量的殘留時間長農藥外，還會對平時出現韭蛆危害的韭菜根部進行農藥灌注，這些高殘留的農藥，或多或少的會被韭菜所吸收，出於對學生的安全考慮，所以學校食堂禁止使用韭菜。
另外就是韭菜這種蔬菜，不同於其它蔬菜，難揀，難洗，難炒，平時咱們在家炒韭菜量是很少的，要使在大食堂炒韭菜哪就更不好操作了，爛的爛了，中間還有許多沒有熟，所以食堂炒的韭菜味道並不鮮美，食堂也不會做這種出力不討好的事，二者合一，食堂就沒有韭菜這道菜了。
百花爭春我為先
韭菜根容易生蛆，記得小時候我爺爺種韭菜都在根部撒敵敵畏。
後來在青島也發生過幾次大家吃韭菜中毒的事情，我媽也吃了那一批賭韭菜差點被毒死，上吐下瀉最後拉的休克了，被120拉走搶救，後來我死性不改又吃韭菜，也跟我媽一樣，比她還嚴重，直接拉的都不需要穿褲子了，整整熬了五六天才好了，以至於那一個月體弱，走個路都氣喘吁吁，我想學校不讓孩子們吃韭菜也有這方面的原因吧，萬一清洗不當讓孩子因此中毒那絕對不是小事，誰也不願意給自己找麻煩。
青島丫丫
現在居然還有禁食韭菜的學校嗎？
看來我真的是孤陋寡聞了。
記得以前，上大學時候，我們最喜歡吃的包子就是韭菜豆腐陷的，
每天早上的早餐基本上就是倆包子解決問題，
沒辦法，因為不想早起嘛，包子最省事，買來走著吃著，
走到教室正好吃完，珍惜每一分每一秒。
好吧，即使到現在，我最喜歡吃的餃子依舊是我們自己包的韭菜雞蛋餡。
隔一段時間就必然要吃一次。
當然了，最近一年時間好像吃不了啦，
因為我在餵奶，韭菜回奶的。
好吧，迴歸正題，說學生餐禁止食用韭菜，
我沒有聽說過這樣的規定，
我想，如果真的有的話，無外乎以下方面的原因：
1。有人在教室裡吃飯，
如果有人在教室裡面吃飯，又是吃韭菜的話，
那是相當有味道的，會影響到別的同學。
也許正因為如此，學校為了公共利益，
才做出了這樣的規定，也是可以理解的。
現在，因為每天早上，坐公交車的時候，最難忘記的就是車上那一股韭菜味，
尤其是那個吃包子的人離你很近，而我又正好暈車的情況下，
真的超級難受的。隨時會吐。
2。怕學生中毒。
其實，韭菜是很不容易種植的蔬菜，
因為容易生蟲子，葉子變白，也就是所謂的白粉病。
根部也很容易生病，所以經常需要灌根
而灌根所用的農藥，是國家限制銷售的農藥，
多少會有殘留的，很容易農藥超標殘留，
對身體很不好。尤其是學生，
正在發育時期，可能學校怕造成學生的集體中毒事件吧。
3.不宜存放
在學校食堂，多多少少都是會有剩飯存在的，
而韭菜很不容易存放，以韭菜為原材料的食物，
一旦剩下來，下一頓就很難在利用上了，
所以，食堂也不願做韭菜之類的食物吧。
老徐說事999
幾年前我忘記了，得有四五年了吧，應該是在我結婚之前，我媽做了一次韭菜，忘記是炒的還是包包子了，推理一下應該是炒韭菜，因為就我和我媽倆人在家。吃完後，我和我媽在家躺了三天，噁心嘔吐，頭疼，渾身上下不得勁兒，沒有食慾。問我媽，哪裡來的韭菜，答曰買的。因為老家是農村，一般韭菜都是鄰居們種的送來吃，那次不知為啥竟然是買的，知道是吃韭菜中毒了。
大菠蘿是個好娃娃
好像我們那邊韭菜都不用藥的，座標福建，小時候看村裡都會種一兩片韭菜自己吃，沒看到有打農藥，甚至人家不種了，把韭菜頭丟到路邊都能茁壯生長。韭菜因為長得太快，得經常收割才會嫩還得經常吃才跟得上。但是韭菜單獨吃你也吃不慣，一般都拿來炒雞蛋，但是雞蛋一般很貴買不起，自己家的土雞蛋一般都不拿來炒著吃。然後韭菜還是發物，吃多容易上火，長瘡什麼的，不能多吃。再有韭菜還是壯陽之物，小朋友吃了會早熟，大人吃了會硬起來。那時候大家體力勞動繁重，營養跟不上，如果天天壯陽會導致身體精神萎靡不正，嚴重影響農村人的生產生活勞動。
老生長彈
在好幾年前，已經有不少學校明文規定學生餐禁止使用韭菜了，其中的真相只有一個。並不是像有的人猜測那樣，例如：
①韭菜味重？吃了韭菜後口腔有異味，而且容易放屁，而學校人口密集，打個嗝、排個氣造成的影響不好。似乎有點道理，但並非如此。你看洋蔥、大蔥、大蒜之類的氣味也重啊，依舊不禁止的。
②韭菜難洗？仔細想想根本不成立的，學校領導才不關心這些鎖事呢。再者市場上的韭菜跟農家自種的不可先提並論，爛葉、沙子含率少，只要簡單清洗下就很乾淨了，再不濟把易藏沙的根部多切掉些即可。
③韭菜壯陽？絕大部分人都認可此說法，學生正處於青春發育期，荷爾蒙隨時爆表，吃了韭菜會“不務正業”。殊不知央視315大會早就闢謠過了，韭菜根本不壯陽，也不含有任何荷爾蒙物質，何談壯陽了，只不過是一場心理慰藉罷了。如若還有疑問，自行查文獻！
說到底真正的原因是：人身安全，別無他法。學生餐面臨的一大群人，更是一群人的衛生健康，稍有差池就出現嚴重的中毒事件，引發時事熱點，造成社會輿論，對學校的名譽、資金以及各方面都有影響。
從下面的圖片中，我們不難發現，禁用食品目錄有一個共同點：易中毒。比如四季豆、野生菇、鮮花菜等等，如果烹飪不熟透的情況下則含有“皂素”，這是一種對消化道有很強刺激的物質，出現的中毒現象為噁心嘔吐，頭痛胸悶、急性腸胃炎等症狀。
而韭菜更為特殊點，農藥超標的現象比比皆是，以及與後人談“韭”色變，畢竟韭菜生長過程中容易蟲害，造成大面積虧損，為了防止此情況，往往噴撒了國家禁止使用的農藥，使韭菜賣相好看。雖說毒韭菜未必能全部流入市場，但為了預防萬一啊，所以學生餐才禁止使用韭菜。
佘小廚（完）
佘小廚
學生餐禁止是使用韭菜可能有以下幾種原因。
首先，是考慮到安全方面的因素。
教育涉及到方方面面，學生的安全是教育領悟的一件大事，安全教育當中一個重要的方面就是飲食安全。韭菜實際上是一種營養豐富的蔬菜。但是韭菜在種植過程中，韭菜的根部容易受到一種病蟲的侵害，各種病從就是地蛆，這種害蟲他鑽入地下專門兒啃食韭菜的根部。菜民們拿他真是沒有辦法。抓它看不見他逮不著他，打農藥打在地面兒上。根本就治理不了這種地區。後來他們就採取用一種講1605的農藥，配上水澆在地裡。這樣是吧地區治理了。但是有的菜農，往往配用的1605過量。使韭菜的農藥超標。
所以說現在有的菜農種植的韭菜，很容易農藥超標。為了避免學生中毒，所以呢，配餐公司儘量的採購韭菜做學生餐。
第二，因為韭菜的味道過於濃烈。
記得有一次，看到過一個有趣的調查。調查公交車上人們，最不能忍受的早餐是什麼？最不能忍受的排名第一的是韭菜盒子。韭菜的味道濃烈。做熟了之後，為了更加的濃郁撲鼻。那種味道無孔不入如水銀瀉地一般。比臭豆腐稍微強了一點。假如，在食堂裡如果有一個同學吃韭菜盒子恐怕整個兒的食堂都是韭菜盒子的味道。這韭菜的味道有人喜歡聞，但是有人就不喜歡，而且吃完久了之後，回到教室氣味也是非常嗆人的。
第三，很多人吃完韭菜之後很不適應。
由於韭菜偏熱性，多吃容易上火，因此對於有些同學不宜多吃。另外，夏天的韭菜容易老化，纖維多而粗造，不容易被學生腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動功能降低，許多學生吃了韭菜之後會引起胃腸不適或腹瀉拉肚子，因此尤其是夏季炎熱時更不能讓學生多吃。
由於韭菜有這麼多的禁忌，所以配餐公司為了避免出現意外，減少麻煩，所以一般的情況下是不給學生用韭菜來做菜的。
第四，就是韭菜再起來還是比較麻煩費功夫。
韭菜是一根一根的，用它做菜必須把它擇乾淨。學生餐需求量很大，要把這韭菜摘乾淨需要大量的時間和大量的人力。如果久才上面兒有黃葉，還要一根一根將黃葉一根一根的掐掉！一般配餐公司沒有那麼多人力，而且送飯的時間也比較緊，為節約時間和人力所以配餐公司一般不使用韭菜
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景行說教育
韭菜是我們生活中十分常見的食材，營養價值豐富，其味獨特，受到許多人的喜愛。但要說學生餐禁止使用韭菜，筆者覺得有誇大之嫌，只能說較少見於學生餐。你們在學生期間，食堂有韭菜嗎？
韭菜對人體的健康並沒有害處，要說學生餐少見韭菜的原因，可能如下：
1、農藥殘留超標，我們都知道學生食堂的檢查很嚴格，而韭菜則常常是農藥使用的重災區，所以在檢查時不合格，因而不常見；
2、價格差異，一些食堂由於成本預算，很少購買價格貴的食材，因而少見韭菜；
3、氣味獨特，我們都知道韭菜有一種特殊的其味，而學校作為學生高度集中區，上課時間多，如果教室充滿了韭菜味，那課堂正常教學活動必然受到影響。
當然，以上原因中，筆者覺得韭菜少見的重要原因應該是安全問題，學生飲食安全歷來受到重視，對於存在中毒隱患的食材，我們常常會盡量少用，這也造成韭菜少見。
全科掃地僧
看到這個題目，我還專門給我朋友打了個電話問了一下，他在學校裡承包了學生餐的窗口，的確是沒做過韭菜的菜。之所以為什麼不做，一個是農藥殘留，還有一個原因是韭菜處理起來太麻煩了。
可能大家也看到過一些因為使用韭菜而造成農藥殘留中毒的事件，這對於學校尤其是小學生來說，是需要嚴格管制的。對於承包的學生餐窗口，大家更是要嚴格遵守，千萬不能出事，天底下那麼多菜，乾脆就不用韭菜多好！
而且，學生餐的量一般比較大，平時這些食材，一般都是選擇容易處理，節省時間的。你像包菜，白菜，茄子，南瓜這些，不僅清洗方便，去皮，處理起來都方便。韭菜呢，得一根一根的擇，處理不乾淨還容易有泥沙，所以大夥做飯，就是不是學生餐，韭菜也一般很少出現！
雖然沒有提到氣味問題，但是我覺得下面幾個朋友說的也有道理。韭菜吃了以後，不僅嘴巴里面有味兒，那打出來的飽嗝，放出來屁，簡直就是生化武器，如果一個學校的學生，大家都吃了韭菜，一起打嗝一起放屁，估計下一步就是叫救護車了！
婦產科女司機颯姐
韭菜炒肉，韭菜雞蛋陷餃子，韭菜作為一種營養豐富，物美價廉的蔬菜，深受大家的喜愛。但有人卻說，有些學校食堂禁止賣帶韭菜的菜，有些學校的學生餐禁止使用韭菜，到底是什麼原因?
韭菜除了好吃，另一個響噹噹的名號就是賽香水了。再貴的香水也蓋不過韭菜盒子，食過飯飽後一個韭菜嗝，打出來，那味道真讓人絕了。有些學校禁止食堂賣韭菜，很大一部分原因是因為韭菜的味道太大了。班級裡如果是冬天空氣都是不流通的，夏天如果開空調也是要關門關窗的。這時便是一人打嗝，味飄全班啊。
再來韭菜也被人戲稱為放屁菜，因為它富含豐富的膳食纖維可以促進胃腸蠕動。但如果脾胃虛寒就極有可能出現一陣腹痛後連環轟炸。你說尷不尷尬吧~所以禁止吃韭菜也是出於儀表形象和營造良好學習環境的考慮。此外脾胃虛寒的人吃韭菜，還容易過敏，可能出現拉肚子、渾身發癢的情況，禁止也是出於健康考慮。
最後也有人表示韭菜會產生熱氣，人吃多了就容易發汗。再來韭菜雖好，但它葉子表面的農藥殘留也搞不好清洗。禁止學校食堂賣韭菜，更是出於安全考慮。其實禁止學生餐放韭菜的行為，在我國古代就曾有過先例日本也禁止過學生餐放韭菜。也是出於口氣更清新的考慮。總得來說都是希望學生能有更好的學習環境啦。
