很多餐饮店都在等待复工， 这几天总有餐饮同行问我什么时候开始营业，我都告诉他们要耐心等待。
其实我的店也在等着复工，今天还去店里检查一下电路开关，楼上楼下喷了一遍八四消毒液，但是现在还不是开业的时候。迟迟不开业，饭店运转不起来，影响的面还是比较大的，着急是肯定的，说不着急是假的，毕竟有房租和供应商货款，以及上个月员工工资的压力，哪个做餐饮的朋友应该都是和我一个心情，心急如焚并不为过。但即使这样，我们也要耐心等待，养精蓄锐，毕竟我们GJ已经采取了有效的措施和治疗手段，相信困难会很快过去。
君不见，火神山医院已经建设好了，疫情在得到有效控制，各种好消息见诸报端。退一步讲，即使现在开业也不见得有客人来消费，这个节骨眼上谁还出来去餐厅吃饭啊？都是心有余悸，保持距离，少聚集的意识大家都有的，谁也不会冒着生命危险去为了一顿大餐吧？所以做好心里准备，现在疫情已经到了要么到峰值要么到拐点，已经是中晚期的情形了，估计在三月中旬左右会有明确的向好的迹象，也就是那个时候会有正式营业的消息。
现在有些城市已经开始复工，但是需要申报复工材料。一线城市看样子会逐步开始恢复正常营业,地方城市虽然官方开始有口风恢复正常营业，但是还没有餐饮店开始运营，因为疫情还没有完全过去，或者出现拐点，在这个关键点上还是闭店比较稳妥，看样子也可能在二月中下旬会出现峰潮，照这个情形下去，可以正式对外营业怎么也要到三月底或者四月初。这应该是我的预判，“非典”期间我其实一直在北京，而且饭店一天没关门，但是现在这情形还不能与那会相比较。
有条件也允许复工的餐饮店，也要健全防疫保护措施，真正把工作落到实处！
1.对本店员工的防疫保护工作要到位，口罩、防护手套、消毒杀菌设施齐全，这是最起码的忧患意识；
2.本店的消毒卫生工作要严格落实，餐前餐后对人员、场合、餐具、酒具、工具等严格落实消毒工作；
3.员工宿舍的消毒工作也是迫在眉睫，也不能遗漏，每日就寝人员及时登记上报汇总；
4.对于客人出入餐厅也要有专人登记、测体温、简易消毒措施等。
所有的人，不管是在餐厅这个公共场合吃饭或者提供服务，只要有人员接触的环节都要有防控措施和具体消杀办法，对于员工的动向也要有追踪记录和专人监管，确保员工的安全和客人就餐的安全保障，如果这些措施都落实不了，只能延后开业。所以重新开业后的餐饮品牌店会更受消费者青睐，因为有品质有保障，如果你的卫生状况堪忧，趁着空闲时间赶紧改造，要不然可能就真的没有生存空间了，市场竞争的规则从来都是弱肉强食，适者生存，优胜劣汰！
现在即使你开业了，也要面临没有客源的情况，也许等待比着急营业更稳妥，相信我们的GJ和ZF有能力和实力会控制疫情的发展，并早日战胜疫情。作为社会的一份子，有必要做好准备，也有责任坚守家园，减少人员聚集的机会，也算尽自己的微薄之力。
大家好，我是今天菜不咸，超级喜欢美食的餐饮人，困难当前让我们一起努力抗疫，祝疫情早日结束，餐饮企业都能早日恢复正常运营，喜欢美食的朋友可以关注我，互通有无。
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