燎原之火光
大家好我是（同城十堰），我是一個本地資訊創作者，我喜歡瞭解各個地方的文化，本地的氣候，新聞，以及文化，還有本地的景點，美食等。我喜歡瞭解很多地方的知識，因為我以這種生活方式為樂趣，瞭解這些給我的生活帶來了大量的樂趣，我也喜歡這樣的生活方式。以下是關於我的分享和觀點希望大家喜歡：\r
蜀九香\r
當地的老牌子，鍋底味道很濃郁，菜品新鮮，中檔價位。\r
推薦菜：九香牛肉。這是他家特製的主打菜，牛肉很大片，切的很薄，醃製的也非常入味，和牛油鍋底搭配的相得益彰。\r
地址：武侯區倪家橋路\r
巴蜀大宅門\r
性價比很高的一家店，人氣超旺，建議避開用餐高峰期前往。\r
推薦菜：掛麵鴨腸。非常新鮮的鴨腸，處理的很乾淨，口感脆嫩爽滑。\r
地址：新鴻南路\r
以上就是關於我的分享和觀點，希望能幫助大家瞭解到當地的事。也希望能和大家一起學習，交流，討論，這些事情。\r
最後祝大家在看頭條的時候能夠開開心心，每天過的快快樂樂，做事順順利利，身體健健康康！\r
同城十堰
如果你到了成都，想體驗正宗的成都美食，那我一定要推薦你試下這家牛油火鍋！
說到牛油火鍋，很多人第一時間想到的就是重慶（畢竟重慶火鍋很多都是牛油鍋底），今天給大家推薦的這家也是發家在重慶，深耕在成都的火鍋店，老闆花了6年的時間研製出了跟以前一樣味道的一次性鍋底，據說這個價值800萬，老闆還在門口擺了個錢箱，裡面裝了一千萬，說是遲到回收油馬上賠給你，只能說：土豪老闆，這餐能給我免單不？哈哈哈哈
都說一次性鍋底沒有老油鍋底好吃，但你想想那得陳了多久才有那股濃郁的原味啊，一次性鍋底就乾淨健康多了，蜀山貴州蝦子鎮原產的朝天椒、漢源的建黎花椒，炒成一鍋8塊的牛油紅磚，越煮越辣不說，還不建議摻湯，這樣確實好吃，但也讓人晚菊不保。
天然、有機、新鮮，是蜀山火鍋菜品的特色，像我們點的有機耗牛肉、犛牛極品鮮毛肚和，犛牛社皆來自川西高原。據說這些犛牛從小吃著蟲草喝著礦泉水長大，比我的童年都還要幸福。
野生犛牛的肉質豈是圈養牛比的上的？下鍋涮燙是十多秒，就是口感最佳的時候，咬合間肉汁流進，香辣不膩。
毛肚當屬牛下水的頭籌，本身略帶厚度但也沒薄到讓人滑下口來不及品味，變得捲翹大概只用幾秒鐘的時間，那爽脆的口感叫人得囫圇的嚼到自己的舌頭，那句話怎麼說來著，不食毛肚腦花，乃與君子交臂耳失之。
還有鵝腸。鵝腸雖然和鴨腸長得像，但口感上鵝腸要厚實肥美的多，像九尺鵝腸這種好貨會讓人更加專注於燙涮這件事，從下鍋到打撈， 慢慢變得紅彤彤，每個鏡頭都伴隨著咕嚕咕嚕的聲音。
一般而言，魚類很少出現在火鍋桌上，一是火鍋本身就自帶大口喝酒大口吃肉的豪邁，哪兒容得慢慢挑刺小口抿的魚肉？但蜀山火鍋的回望魚就不同了，根本就沒有刺，而且切得極為工整，不宜久煮，那是暴殄天物的行為，連著軟糯的魚皮跟魚肉一起吃最好。
吃火鍋最大感覺就是，會更加專注食物，食物與時間有著緊密的聯繫，能發現每一盤肉與肉之間的不同，心裡默默總結這家的毛肚夠不夠大，鴨血夠不夠嫩，鍋底能不能打包……
其他家我不知道，蜀山火鍋的服務員每次在你事後的時候，都會特別問一句需不需要打包？喜歡這樣的服務員，鍋底我回去燙冒菜！
詩與枸杞
作為土生土長的成都人，必須來推薦幾個平時我們自己去吃的牛油火鍋
1.週記全牛油火鍋
地址：羅家碾街2號
人均：50元
2.錦城印象老火鍋
每個區域都有店鋪，他家有團購
3.袁老四
我吃的是春熙路的這家，團購很便宜。鴨腸分量超級大。
這幾家我們更喜歡的是第一家，在成都算是一家小店，很平民，味道是真的好。
HiChengDu
來到成都，一定不能錯過的美食就是正宗的四川火鍋了，而最地道的四川火鍋一定要是牛油鍋底才行，下面小編就給大家推薦幾個好吃的牛油火鍋。
蜀九香
當地的老牌子，鍋底味道很濃郁，菜品新鮮，中檔價位。
推薦菜：九香牛肉。這是他家特製的主打菜，牛肉很大片，切的很薄，醃製的也非常入味，和牛油鍋底搭配的相得益彰。
地址：武侯區倪家橋路
巴蜀大宅門
性價比很高的一家店，人氣超旺，建議避開用餐高峰期前往。
推薦菜：掛麵鴨腸。非常新鮮的鴨腸，處理的很乾淨，口感脆嫩爽滑。
地址：新鴻南路
梵景
這家店非常講究口味，鍋底純淨，沒有添加香料調製，完全是單純的依靠牛油、花椒、辣椒的香氣，滋味醇厚。
推薦菜：深海蟹柳、爆漿土豆
地址：武侯區長榮路
川西壩子
也是當地的資深名牌，味道和環境一樣的好，開業多年依然是需要排位就餐，一般到下午四五點的時候就已經沒位置了。
推薦菜：嫩牛肉、鴨腸、千層肚
地址：金牛區興科路
三隻耳
湯底用料很新鮮，味道非常濃郁，麻辣夠勁，價格方面也比較實惠。
推薦菜：黃辣丁、花鰱
地址：武侯區你家橋路
有拈頭
鍋底味道醇厚，屬於香辣型的，用料很足，連續煮兩個小時也不會退味。菜品也非常新鮮。這家店的話小編建議中午去吃，因為他家是不接受定位的，晚上要排很久的隊，中午人相對少一些。
推薦菜：毛肚、郡花、黃喉
地址：龍王廟正街。
鄉土傳情特產網
牛油火鍋我推薦有拈頭成都市井火鍋，就在太古裡附近的龍王廟街。
與傳統的牛油火鍋不一樣的是，這家的火鍋是用老鷹茶搭配牛油熬煮製成的鍋底。老鷹茶代替傳統高湯，涮食之後腸胃不會覺得油膩，入口之後齒間留香。老鷹茶本身就有清熱解暑的功效，吃完火鍋也不用擔心上火。
有拈頭主打老成都火鍋味道，主推的市井菜品味道一絕。
市井滷肥腸，作為滷貨中最具市井風味的菜品之一，市井滷肥腸一點沒讓大家失望，秘製滷料給予烹煮獨特靈魂，熬出的五香滷水充分融入肥腸，再配上麻辣鍋底的醇香。
五萬蝦滑，五萬蝦滑的Q彈口感，值得在口中反覆回味，輕咬一口猶如小宇宙在口中爆發，肉質富有粘性，這樣在保留原有的營養成分外，再沾上油碟，掛汁又不吸油。
貢菜肉丸，貢菜和鮮肉的完美CP，讓彼此乾柴烈火，沾上自己最愛的蘸料，一口一個，在清脆爽口的同時享受鮮肉帶來的鮮美和緊實，蘸料也如糖衣般包裹在丸子表面，從外到內濃郁溢香。
醬五花，經過48小時醃製的漫長等待，精醬五花肉終於“破香而出”，每粒醬料猶如馬拉松式踏遍五花肉的每處地方，入口鹹香，肉質層次分明，拈起一片沾上香油蒜泥，獨特的醬香撲鼻而來。
刀叨牛肉，牛肉很嫩，肉中的油花均勻分佈，兩筷子之間是滿口的香而不膩，將牛肉純手工切成片狀，這樣既能鎖住牛肉的鮮味，也可在涮燙時任它融入紅鍋的香味，與其相輔相成。
眉毛肉，眉毛肉是精選豬胛骨上一塊約一斤重的瘦肉，肉感和最好的裡脊肉不相上下，作為豬肉中最嫩的肉，肉中無筋，瘦肉相連，入口後是滿口緊實而不覺油膩。
有拈頭還是首創套餐和小盤菜的火鍋品牌，三倆好友進店點一套159元的套餐，葷素搭配，34盤菜品讓你吃到扶牆出！
我的一個老友
成都是一座美麗的城市，它被稱為天府之國，絕不僅僅是因為慢生活的愜意，更是因為它充滿地域特色的美食。而說到美食則不得不說川菜經典之最的火鍋，俗話說的好，來成都不吃火鍋，那就等於沒來過成都。在成都，上到八十歲老人，下到十幾歲的孩童，幾乎任何年齡段的人都是火鍋忠實的粉絲。
據說，火鍋在南宋時期林洪所寫的《山家清供》食譜中就有記載。到了元代，開始流傳於蒙古，常用來煮牛羊肉。清朝年間，火鍋因其方便的做法和獨特的美味更是成為民間熱衷的一道美食，就連宮內也常用火鍋涮煮野味和山雞。
一種食物經過數百年沿襲到現在，必是其味道不可替代且美味無比。
逛在成都，也許白天你並未察覺出什麼，可待到華燈初上時，一撥撥的人群就從四面八方湧向各自喜愛的火鍋店了。每當這個時候，看著當地人舉杯涮煮的樣子和那熱氣騰騰的火鍋總覺得有一種溫暖在心頭。
答主在是2012年9月去的成都，經當地人推薦，品嚐了成都很有名氣的一家火鍋----江北老灶火鍋。這是一家開在武侯祠大街上的老店，走進店裡，一種老成都的感覺撲面而來，桌椅都是木製的，牆上還貼著這家火鍋店的老照片，看介紹知道江北老灶已經在成都有了近百年的歷史，從一家很小的店面一步步發展成現在一家很有名的成都火鍋老店，足以見得它是真的得到了當地人的肯定。
兩個人食量都不大，要了牛肉，金針菇，黃鱔和蟹足棒，這裡一定要說一句，江北老灶火鍋店的服務真的很好，想來成都玩的朋友可以來這裡品嚐一下，絕對不會失望。
說了這麼多，下面就附上江北老灶火鍋店的地址：成都武侯區武侯祠大街113號。
除此之外，這裡距離成都著名的錦鯉很近，吃完火鍋的朋友可以直接去錦鯉玩。
最後是答主在成都江北老灶吃飯時拍下的火鍋照片，七年之前了，照片右下角有日期，謝絕抄襲和轉載。
吃貨ty
一直以來，都說川渝不分家，儘管是兩個省，但是還是有很多共同相似之處的。但是要說到火鍋，儘管大家吃起來都感覺很辣，但是成都火鍋主要講究的是香辣，而重慶火鍋講究的卻是麻辣。
來到成都，卻想嘗一下正宗的重慶火鍋的味道，那麼這家身在成都的重慶老火鍋你一定不能夠錯過。最早起源於重慶壩壩頭的牛油老火鍋，鍋底料在選擇材料、用哪些料、相應的比例、師傅需掌握的火候等都是經過嚴格的程序炒制而成，師傅的手法越老道純熟，火鍋才能越吃越香。
而這家重慶老火鍋最特別也最讓人放心的是鍋底端上來的時候，你可以看見新鮮的牛油和超級多的豆芽打底，密密麻麻的青花椒和紅辣椒搭配讓人垂涎欲滴，再奢侈的倒上一瓶農夫三泉礦泉水，開鍋之前非常的漂亮，幾截翠盈盈的小蔥段漂浮在油麵上面，看著就讓人食慾大開，煮沸的過程中就能聞到濃濃的麻辣味卻帶著一絲清香。
拿到菜單的時候就驚豔了，不得不得感嘆店家真的超級貼心，每份菜最適宜煮多久都標註在了菜品的後面，這種小小的細節真的才是擁有回頭客的最好方式吧。
他家的必點特色菜：
1. 廣味小香腸
作為鎮店必點特色菜之一，香腸超級大根，每一根都是手指般粗細長短，肉也很是厚實，煮好吃後吃起來酥酥脆脆的，肥而不膩，完全沒有澱粉的口感，而且廣味小香腸特殊的甜味與牛肉鍋的麻辣相輔相成，吃起來別有一番風味。
2.霸王牛肉
菜如其名，牛肉擺盤特別是霸氣大塊，提前用香料和辣椒醃製入味，入鍋涮上幾秒就能撈起來，吃進嘴裡超級飽滿，肉質鮮嫩可口，也不用擔心小塊小塊的要燙很多次了。他家肥牛也是裹上滿滿的泡姜泡椒絲，再用貢菜細細卷好。燙熟之後一口咬下，肥牛吸飽鍋底的香辣撞上酸辣開胃的清爽薑絲，就一個字：開胃！
3.芝士蝦滑
一直以來都吃的是純蝦滑已經覺得特別好吃了，蝦滑裡還有芝士！這是什麼令人心動又美味的菜品，畢竟芝士就是力量，煮好之後咬一口，嫩嫩的蝦滑還能拉絲，芝士味也超級濃郁，天哪，也太好吃了吧，建議不要煮太久，不然芝士就會化出來啦。
個人喜愛：
1.海帶條。
素菜裡面要數最入味的便是海帶條了吧！海帶條丟進鍋裡之後，完完全全吸收了牛肉鍋底的麻辣鮮香，吃麵來綿綿的超級麻辣，儘管小編嘴皮子都被辣紅了，還是點上了第二份！強烈推薦喜辣的朋友一定不可錯過。畢竟他們家火鍋越煮越辣，卻不會鹹。
2. 紅粉佳人冷飲
被辣到的我趕快喝上一口紅粉佳人冷飲，飲如其名，粉粉的色澤，裡面漂浮著朵朵玫瑰，喝起來還有玫瑰的香味，口感極佳還解辣！服務員小哥哥小姐姐們態度也超好，一直為你介紹菜品鍋底，幫忙煮菜和及時更換渣盤，很貼心。
提示好吃嘴兒們：
重點來了，現在超級划算的是有88代100的代金券，用手機付款的話還可以再減30元，感覺鍋底費什麼的都不要錢一樣！招商銀行也有每週三五折的優惠，四捨五入不要錢哈哈哈，喜歡的朋友快在下面評論點贊，和小編一起在寒冷的冬天快樂吃火鍋吧！
成都美食好吃熊
我覺得最好吃的是週記全牛油火鍋這家，用的是牛油鍋底，那裡泡的的梅子酒也很好喝，老闆娘也好，之前在撫琴路那邊的，後來搬到羅家碾了。
沙盒尚輕食培訓
成都火鍋我不太喜歡去太古裡附近，雖然那裡有小龍坎，有大龍燚，有鋼管廠等等，不是說他們不好吃，關鍵是排隊，排隊，對了是排隊阻擋了我，，所以去成都我通常去的是金沙的火鍋擺在川西壩子。無論清油還是牛油鍋底都透著醇香，很遠就讓你感覺到食慾的蠢動，菜都是擺在不同顏色的方盤子裡，自選的，因為生意好，所以食材新鮮，火鍋好吃的兩大要素鍋底和食材他都具備了。聽說浣花溪附近也有家直營店，不過我沒去吃過。你可以去試一下，需要排隊但外地人知道的少，不用排隊到誇張的地步。
楊俊6830
我和同事下班喜歡在錦城大院家吃牛油鍋底火鍋，吃的飽飽的，本四川人的心頭愛。
