婆婆做涼皮耗時6小時，媽媽做涼皮半小時就能吃，沒對比就沒傷害
最近大家宅家無聊，紛紛洗面做涼皮，有位網友投稿，曬出了自己媽媽做的涼皮和婆婆做的涼皮的對比，笑著稱“沒有對比就沒有傷害~”，原來，婆婆和媽媽一個做的是涼皮，一個是做的是麵皮，一個需要洗面，另一個不需要洗面，兩種涼皮做出來的賣相都很有人，味道也各有千秋~
婆婆版涼皮（需要洗面）
1、先將麵粉裡面加入一勺鹽，再加入涼水去和麵，邊加水邊去揉麵，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
2、醒面期間時不時拿出麵糰揉搓一下（兩次差不多），這樣的麵糰會更光滑細膩。
3、準備一大盆涼水，把醒好的面放進水中搓洗，最後洗成一團非常柔軟的麵筋，放入鍋中蒸熟。
4、洗出來的麵粉水靜置沉澱4個小時，把表面的清水倒掉，底下的麵糊攪拌均勻。
5、取一個無水乾燥的平底盤，盤底刷一層油，取一勺麵糊均勻攤在盤底，放入鍋中蒸至透明取出來，小心揭開，一張涼皮就做好了。
3、做好的涼皮切條，放入切成小塊的麵筋、黃瓜絲、豆芽等等，最後澆上醋汁、麻醬汁、蒜泥、油潑辣子拌勻，涼皮吃起來柔軟筋道，非常爽滑，超級過癮~
媽媽版米皮（不用洗面）
1、麵粉加入適量涼水和麵，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發5分鐘左右。
2、醒好的面取出來揉搓一下，分成大小均勻的劑子，然後把劑子直接擀成一張張又薄又大的麵皮。
3、麵皮的表面刷上一層油，用筷子把卷起來，然後放在盤中上鍋蒸熟。
4、蒸熟後的麵皮切成條狀，放入盤中。
5、麵皮里加入豆芽、黃瓜絲、醋汁、蒜泥、油潑辣子等調料，吃起來韌勁十足，越嚼越香，這種方法非常節約時間，半個小時就能吃上~
這兩種做涼皮的方法，一種時間長，口感爽滑，有面筋；一種時間短，韌性十足，沒有面筋，不知道大家更喜歡婆婆版的媽媽版的呢？
分享到:
閱讀更多 膠片罐頭 的文章
