突如其來的新冠肺炎疫情，彷彿為餐飲企業的發展按下了暫停鍵。恆大研究院指出，本次疫情使餐飲零售業僅在春節7天內就損失超過5000億元。在疫情影響之下，無論是像海底撈、眉州東坡、西貝這樣的全國連鎖企業，還是中小餐廳都不能倖免。
距離疫情徹底結束還遙遙無期，但有些餐飲企業卻“扛”不下去了。難道就要這樣坐以待斃嗎？在疫情期間，到底有怎樣的“必殺技”，可以盡最大可能，幫助餐企減少支出成本，降低損失，挺過“疫情關”？客如雲在疫情特殊時期，特別為商戶制定了一整套完整解決方案。
必殺技一：無接觸式，點單收銀
此次新冠肺炎的傳播途徑主要為直接傳播、氣溶膠傳播和接觸傳播。這三種傳播方式，也為仍在營業的餐飲企業敲響了警鐘，無論是堂食還是外賣，都儘量不要讓服務生與顧客進行直接或面對面的接觸，減少感染風險。
此時，選擇數字化智能收銀機就是最佳的選擇。像客如雲智能收銀一體機產品，就具備自助掃碼點單、微信小程序點單等功能，顧客落座後可以自主點餐、自動查看菜品出品情況、自主取餐，從點餐到用餐再到付款，各環節儘量減少當面交付，疫情期間，吃飯更安心。
同時，客如雲還可以實現一碼支付和電子發票兩項實用功能。“一碼付”支持多種客戶端，最大程度減少溝通成本和接觸頻次。電子發票功能則使顧客無需前往收銀臺、服務檯，只要掃描小票中二維碼，即可完成電子發票開具。無接觸點單收銀，保證餐廳和商戶雙重安全。
必殺技二：聚合外賣，運力支持
疫情期間，外賣成為餐飲商戶拓寬經營途徑，實現盈利的又一大“必殺技”。選擇了客如雲智能收銀一體機產品，即可完成主流外賣平臺的深度集成對接，幫助商家在非常時期獲取訂單，POS機自動操作，也減少了人工成本。
有商戶擔心，疫情期間外賣員人手不足，也有顧客擔心，通過外賣的方式訂餐，食品安全是否能保證。面對這兩點，客如雲合作並對接了多家運力提供方，可以實現多種配送模式，不必擔心外賣小哥人手不足問題。
安全方面，客如雲更是“慎之又慎”，在配送方面，我們倡導無接觸配送，確保交付雙方安全，可由顧客指定配送方式和地點，系統會自動指導配送員規範操作，避免接觸感染。
必殺技三：明廚亮灶，食安保障
菜品的製作過程全部在後廚完成，後廚的環境衛生和大廚的身體健康，直接關係到了菜品的安全，在疫情期間，確保後廚的乾淨及工作人員的身體健康則尤為重要
目前，客如雲推出“明廚亮灶”政策，為後廚安裝黑科技產品，以“攝像頭+數據採集+實況展示+異常報警”為架構，對後廚以及操作人員進行常規性的監測和告警。
首先，進入操作間的工作人員，都會完成無接觸式體溫測量，確保體溫無異常。其次，工作人員衣著、行為規範也可以受到全方位的監測，確保每一份上桌的菜都新鮮且有品質保障。
最後，店長和餐廳管理者可以通過攝像頭隨時進行巡店，在節省人力成本，避免人員接觸的同時，能夠看到最真實的餐廳經營情況。
必殺技四：雲端管理，運籌帷幄
針對本次疫情，客如雲攜手餓了麼重磅推出RTC項目，鼓勵商家將囤積的果蔬上架平臺專區，作為零售商品銷售，餐企經營者可將庫存轉化為現金流，換種思路彌補損失。
此外，客如雲強有力的報表查看功能，可以幫助經營者足不出戶就全景式的瞭解店內經營狀況，通過掌上客如雲APP，在家也能做分析。
疫情始終會過去，當疫情結束後餐飲行業的消費會極速攀升，此時客如雲系統可為商戶提供歷史銷量做為生產指導，回溯原料採購量，幫助經營者科學計算，理性採購，避免出現原材料浪費等問題。
必殺技五：商戶支持，共渡難關
客如雲在疫情期間會始終為餐飲零售商戶提供金融貸款、全方位服務等支持，在特殊時期與商戶共同攜手，渡過難關。
金融貸款方面，客如雲將為商戶提供優質信貸資源，輔以降息（免息）政策，同時通過支付費率補貼的形式，幫助商家節省成本。
服務方面，客如雲推出電子合同、遠程培訓、在線客服、客戶成功等服務，遠程指導商戶完成簽約以及產品運營維護。在線客服更是保證7*16小時在線，幫您解決使用問題。
我們堅信，疫情並不可怕，只要餐企經營者們有信心，一定能迎來春暖花開！
閱讀更多 企業家日報 的文章
