雖說疫情期間不用早起，但孩子正在長身體，一日三餐也不能馬虎，尤其是早餐。一頓有營養的早餐可以提供給身體大半天的能量，但大多數的媽媽都不願早餐花費太多的時間。那今天的這款雞蛋早餐餅應該很適合你嘍！
我是河北人，在我們這裡，這種蔬菜雞蛋餅叫做"面托兒"，作為早餐食用，既簡單又快手，還有營養，最適合像我這樣的懶媽媽了嘿嘿。1分鐘烙張，10分鐘能烙一摞，足夠全家吃了。媽媽們不用早起，孩子吃得歡。
"面托兒"這種早餐餅又香又軟乎，再蘸上點醋蒜汁兒那就更好吃了。還不誇張地說，我一個人能吃3大張（請叫我大胃王）！
這種雞蛋餅做法非常簡單，家家都有面粉和雞蛋，加點蔬菜碎，攪合攪合上鍋一烙就成。蔬菜可以隨意加，菠菜、根達、小油菜，茼蒿、蒜苗、大白菜，喜歡吃啥就加啥。我今做的雞蛋餅用的是根達葉子，鮮嫩又水靈，配上雞蛋和麵粉，營養又美味，試一試哦！
——【早餐雞蛋餅】——
▋【食材】：鮮嫩水靈的根達葉子1小把，麵粉1小碗，雞蛋2個，鹽1勺，胡椒粉1小勺，食用油適量
◆◆◆【製作步驟】：
1、 準備好需要的食材，就可以開始製作了。雞蛋餅裡面的蔬菜我用的是根達葉子，我們只需要葉子，根達的莖可以另作他用，比如熱水焯燙後加鹽和香油涼拌一下，味道清香非常好吃。還可以熱炒，素的肉的都可以。
2、 根達葉子可多可少，自己隨意。清洗乾淨後，瀝乾水分，切碎待用。葉子儘量切得碎一些，口感會更好。
3、 取一個乾淨的盆子，加入1小碗麵粉，1勺鹽，1小勺胡椒粉，再打入2顆雞蛋，再加入適量清水攪拌均勻。
4、 攪拌好的麵糊還會有許多的小顆粒，沒關係，我們可以給它過濾一下，就會很細膩了。
5、 最後得到的麵糊是稍微有些濃稠，但能夠順利流淌的狀態，就像圖中的樣子。如果麵糊很稠，那就再加一點水，如果太稀，再加一點麵粉調和。做中餐不像做西點要求那麼精確。
6、 最後把切碎的根達葉子加進去，攪拌均勻。如果家裡有胡蘿蔔再切一點加進去顏色會更漂亮，可惜我做的時候家裡剛好用完了。
7、 前面的步驟都很簡單，這一步才是最關鍵的。不粘炒鍋擦乾放火上，燒熱，不要倒油！不要倒油！只需要用紙巾薄薄的擦上一點油就可以了，千萬不要多。最開始的時候我也是想多放點油，結果就是因為稍稍多放了一點點，造成失敗！請教婆婆後才知道，不是所有的餅都像烙餅一樣油越多越好。
鍋也非常關鍵，一定要用不粘鍋，我用的這款九陽輕奢不粘炒鍋，炒菜烙餅煎魚一點兒不黏，輕巧，適合女性。
8、 鍋燒熱後，用家裡盛飯的勺子，舀上一勺麵糊倒入鍋中，把鍋端離火源迅速轉動鍋，讓麵糊自然流動成一個薄薄的 小餅，蓋上蓋子小火烙30秒鐘。
9、 用剷刀翻個面，再烙30秒鐘就好了，出鍋裝盤。
蘸上點醋蒜汁兒，那簡直是超級美味呀！又軟又香的雞蛋餅，一不小心就吃多了。懶媽媽的快手早餐餅，1分鐘烙1張，營養美味，孩子吃得歡，趕快試一試哦！
♥♥◆◆♥ ♥【製作小技巧】：
做這個雞蛋餅最重要的一點是油，油不是越多越好，而是適量就好。油的用量絕不能多，如果是不粘鍋不放油也是完全沒有問題的，肯定能夠成功。但如果你想多放點油，那對不起，那隻能失敗。
關於早餐雞蛋餅，也就是我們這裡的"面托兒"，我就給小夥伴你們分享這些吧！如果你有什麼更好的建議或做法，歡迎在底部評論區，留言告訴我哦！隨時回應你哈。
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