在家窮苦潦倒，不能出門，只能吃得起這一碗精華面了，可悲可嘆啊！，建議收藏重慶小面！
重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬於渝菜。小面屬於湯麵類型，麻辣味型。
主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯衝調品種豐富、選料考究、製作獨特的佐料，形成了複合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。
準備食材：
鮮面
時令蔬菜：適量
油潑辣子：1勺
花椒麵：1匙
蔥花：適量
姜蒜水：適量
醬油：1勺
豬油（熟菜油）：適量
鹽，味精：適量
第一步：將鹽，味精，醬油，姜蒜水，花椒麵，油辣子，豬油（熟菜油）放在大碗備用；
第二步：在上述料中加骨湯（開水也可以）；
第三步：鍋中水燒開煮麵，根據口感，定煮的時間，好後挑入碗中即可；
小貼士：
佐料是小面的靈魂。一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，近年來全國知名。
建議收藏這一碗精化面！
分享到:
閱讀更多 霞霞美食記 的文章
