桂南瑩姐
您好！氮肥有利於作物生長，可以明顯提高葉類蔬菜的產量，因此，容易造成氮肥施用過量的情況。過量施用氮肥重者可以發生燒苗情況，輕者也會破壞土壤、汙染地下水、浪費肥料，生長中容易發生各種病害，生產出來的蔬菜硝酸鹽超過國家規定的標準（不安全），產品營養含量低（營養低），不耐貯存，食用品質差等等。
如何爭取的施用氮肥？不同的土壤狀況、不同的作物、不同的茬口也會不同，要根據具體情況進行整體施肥安排。
不同的作物生長期有長有短，產量有高有低，產量高的施肥肯定要比產量低的要多。可以對產量進行大概的估算，在對土壤的營養有個大概的瞭解，最好以有機肥為主要肥料來源，化肥為輔，這樣能夠保持土壤的良好狀態。有條件的可以找專業的部門進行科學的測土施肥。最終要形成一個整體的合理的施肥方案。
一般的情況下，要根據作物的不同生長階段進行施肥，苗小的時候，要少施，隨著生長逐漸的加大施用量，葉菜作物的產量一般在生長後期形成，因此，肥料的70%應該施在作物生長的中後期，並在後期，改施一次高鉀肥，在收穫前5-10天不要再澆水施肥。
京科惠農
您好，很榮幸回答您的問題，希望能給您一個參考[害羞]
雖然氮肥對植物生長髮育，品質，產量極為重要，但是物極必反，如果氮肥用量過多，會導致土壤養分失調，不僅僅蔬菜生理機能衰退，抗病蟲害減弱，還會亞硝酸鹽量超標，對身體有害，並且還會對環境，地下水造成危害。
所以應控制氮肥用量應儘量減少氮肥施用量和施用次數，以降低蔬菜中硝酸鹽的含量。畝用量應控制在標準氮20公斤以下，高肥力的菜地控制在10公斤以下或乾脆不施氮素化肥。70%-80%的氮肥作基肥全層深施，20%-30%作追肥深施，且中期最好追施農家肥為主。
最好選施銨態氮肥、忌用硝態，銨態氮肥，這樣蔬菜一般汙染少、危害輕、爛菜少，而硝態氮肥也容易造成蔬菜硝酸鹽富積，對人體危害大。因此蔬菜氮肥除控制用量外，還應注意選施碳銨、硫銨、氨水等銨態氮肥，忌施硝酸銨和含硝態氮的複合肥。
氮肥要深施、忌表施氮肥施在地表或淺層可增加與空氣、陽光直接接觸的機會，造成氮肥揮發損失。一般應深施12-15釐米。根系發達的茄果類、根菜類還應打穴施在15釐米以外的根系分佈層。
玉米糝
引言：常見的綠葉蔬菜有菠菜、芹菜、萵苣、番杏、油麥菜、茼蒿、茴香、落葵諸葛菜等多個品種，常見的氮肥按照其形態可分為氨態氮肥、硝態氮肥、酰胺態氮肥，按照品種有氨水、碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨、硝酸銨、尿素等。在實際生產的過程中，不同品種的蔬菜對於氮肥的需求量不同，不同的氮肥肥料特性不同，不同的土壤肥力情況情況不同。
因此適量科學的施用氮肥能夠促進綠葉蔬菜的生長髮育，提高蔬菜的產量和品質；而過多的施用氮肥不僅會導致蔬菜生長髮育不良，還會造成土壤汙染，從而影響土壤的質量。建議在施用氮肥的過程中，結合栽培地段土壤的肥力情況，並按照栽培品種對氮肥的需求規律進行施肥，才能提高氮肥的利用率、保護土壤和取得較好的產量。本篇文章介紹氮肥施用過多的危害和科學施用氮肥的方法，並以大白菜、花椰菜等蔬菜為例說明問題，希望對題主有所幫助，由於水平有限以下內容僅供參考。
一、氮肥施用過多對蔬菜的影響
氮元素是組成氮肥的主要元素，其是植物內部蛋白質、核酸、磷脂、酶、植物激素、葉綠素等營養物質的主要組成成分，也是原生質、細胞核、細胞膜等內部組織的重要組成部分，同時跟植物的光合作用、細胞物質和能量的代謝等生理活動密切相關，因此氮元素在植物的生命活動中佔有十分重要的地位，被稱為生命元素。
在栽培農作物的過程中，尤其是綠色蔬菜的栽培過程中，適量的多施入氮肥對植物的生長是有益的，但是當氮肥施用過多時，容易出現蔬菜夜色深綠、枝葉徒長、莖稈機械不發達、容易倒伏和受到病蟲害的侵染、植株抗逆性差等不良影響，除此之外長期的過多施入氮肥還會導致土壤質量下降、從而間接影響後期蔬菜的產量和質量。不同的綠葉蔬菜由於對氮肥的需求和生理特徵不同，在氮肥施用過多時也會表現出其特有的生理症狀。
例如大白菜對氮肥的需求量較大，當氮元素充足時，能夠促使葉片大而厚，色澤濃綠，但是當氮肥施入過多時，會出現大白菜包心質量差，不耐貯藏等不利影響。芹菜對氮肥的需求量較小，當土壤中氮、鉀濃度過高時會影響其對硼、鈣元素的吸收，從而造成芹菜出現心葉幼嫩組織變褐、幹邊、甚至枯死的不利影響。
二、正確施用氮肥的方法
1、選擇合適種類的氮肥
通過文章開頭部分我們瞭解到，目前市場上氮肥的種類很多，比較常見的有硫酸銨、氯化銨、碳酸氫銨等氨態氮肥，硝酸銨、硝酸鈉、硝酸鈣等硝態氮肥，尿毒、石灰氮等酰胺態氮肥，一般來說綠葉蔬菜較為喜歡硝態氮。因此在購買氮肥的過程中，建議認真閱讀產品說明書，選擇適合栽培品種的氮肥使用，同時還應當考慮一些蔬菜（例如甜菜）對於氯較為忌諱，在選擇氮肥的過程中需要特別注意，避免用錯氮肥帶來不必要的損失。
2、建議氮肥深施
氮肥吸溼性強、易溶於水、在常溫上容易分解，所以氮肥施入土壤表層後很容易揮發和淋失，同時還會發生反硝化從而導致肥料損失，不僅造成肥料資源的浪費，同時由於肥料不足還會影響蔬菜的生長髮育，因此建議在施入氮肥的過程中，採用開溝施入或施肥後及時掩埋等深施入肥料的方法，從而提高氮肥的利用率，保證蔬菜的對於氮元素的需求。
3、根據綠葉蔬菜的需肥規律施肥
不同的蔬菜對於氮元素的需求不同，同一種蔬菜在不同的時期對於氮元素的需求也不相同，因此在施入氮肥的過程中，按照栽培品種的需肥規律進行施肥，才能取得較高的栽培效益。
例如甘藍屬於喜肥、耐肥的蔬菜，在栽培的過程中需要供給充足的營養物質，才能取得較好的產量。但是在甘藍的發芽期、幼苗期、蓮座期、結球期五個不同的時期中，前期對於氮元素的需求較大，到了蓮座期對氮元素的吸收達到高峰後，對於氮元素的需求降低，但是對於磷、鉀元素的需求量加大，因此在給甘藍施入氮肥的過程中，可在前期施入充足的有機肥的基礎之上，配合施入一定量的速效氮肥，從而保證甘藍對於氮元素的需求。
例如花椰菜屬於高氮蔬菜，在整個的生長髮育過程中施肥以氮肥為主，當氮肥供應不足時容易出現下部葉片發黃，甚至脫落的現象，因此在栽培花椰菜的過程中，前期需要在施入足夠有機肥的基礎之上應當配合施入氮肥，中後期管理的過程中從移栽到收穫仍需要追肥2-3次，才能較好的保證花椰菜對於氮肥的需求，不過需要注意的是一般採收前15天應該停止施入氮肥。
三、施用氮肥的過程中需要注意的兩個問題
1、氮肥與磷、鉀肥和有機肥配合施用
雖然氮肥被稱為生命之源，在大多數的綠葉蔬菜中對於氮元素的需求佔主要地位，但是在各類蔬菜的生長的過程中，對於磷、鉀、鈣、硼等元素仍然有一定比例的需求，當蔬菜的生長髮育過程中缺少其它元素時，也會出現生長髮育不良、質量和產量降低的情況，因此在栽培綠葉蔬菜的過程中，氮肥的正確使用應當是與磷、鉀肥和有機肥配合施用，才能取得較好的栽培效益。
2、預防氨氣肥害
氨態類氮肥施入地表後，揮發出來的氨氣達到一定的濃度後，會引起植物中毒，導致蔬菜出現葉片變黃等現象，因此在大棚內或通風情況較差的地段栽培蔬菜施肥的過程中，要注意做好通風、及時澆水等農事操作，避免因為施肥帶來不必要的損失。
綠葉蔬菜為我們提供了豐富的營養物質，氮肥為其生長髮育提供了必不可少的營養物質，但氮肥施入過多、或氮肥施用不合理，會造成蔬菜的生長髮育不良、或肥料資源的浪費。建議在施用氮肥的過程中選擇合適的肥料，並結合栽培品種的需肥規律、土壤的肥力情況進行施肥，並配合施入有機肥、磷、鉀肥和其它微量元素肥，從而保證綠色蔬菜的健康成長。
漫話三農
葉菜類生長過程中，菜農為了提高產量，經常大量使用氮肥，通常使用尿素。
以大白菜為例，經過對比試驗表明：
1、氮素對大白菜的生長髮育有促進作用，隨著氮肥用量增加，產量也會明顯提高。
2、大白菜內硝酸鹽的累積，隨著氮肥用量的增加而提高，還原糖的含量隨著氮肥用量增多而下降。硝酸鹽對人體不利，還原糖不足會影響大白菜品質，口感變差。
3、大白菜內過多的硝酸鹽含量會造成田間腐爛，也容易在儲藏期間出現幹心病。
建議：
在使用過程中，一定把握好氮肥的用量，根據葉菜的種類、田間密度等，適量使用尿素。
作物的高產，主要是植物的光合作用在起作用，碳是決定作物高產的關鍵，建議大家改變觀念，以提高作物光合作用為目的，把氮肥的使用大幅度減下來。
生態種植技術
氮磷鉀是植株生長需求的三種大量元素，因此如果氮肥缺失或者過量均會導致植物生長狀態的異常。而氮肥不同於其他肥料諸多的氮肥容易揮發，利用效率較低，有時候即便使用了大量的氮肥，但是卻也依然難以取得很好的效果，那麼究竟該怎麼施用氮肥才能取得最佳效果呢？本文科學興農教大家根據植物的生長狀態，正確施用氮肥。
如何判斷植物是否需要氮肥
氮是植物蛋白質、核酸物質的構成元素之一，在植物氮元素缺乏的時候，植物葉色偏黃，顏色偏淡，而且植物生長矮小，有些滯漲的現象。因此在田間發生這種情況的時候，有必要及時的追氮肥，不過這並不是氮素缺乏的唯一標準，對於田間以食用葉子的蔬菜來說，營養生長期間，氮素需求量就比較的高，因此在施肥時候，可以適當的提高N/P/K的比例。在植物葉色濃綠甚至是顯示墨綠的時候，也就意味著氮肥已經足量甚至是略有過量，如果在施肥之後發生萎蔫的症狀，那麼可能意味著田間肥料過量。
如何正確施用氮肥
目前生產上的氮肥大致有硝態氮、銨態氮兩種形式，硝態氮像硝銨、硝酸鉀等由於其存在一定的安全隱患，目前售賣的已經非常少了；而銨態氮像碳酸氫銨、磷酸銨等，這種情況的氮肥的穩定性非常的差，容易揮發，利用難度比較高。碳酸氫銨生產成本低，應用比較普遍，但是在施用的時候大家還是要注意，1要土壤溼潤，這樣容易被農作物吸收利用，2要求深耕，如果作為基肥應用，那麼必須採取深耕的方式，這樣能夠最大限度的利用氮肥。而硝態氮則由於穩定性比較高，因此在可以在旱地應用，也可以作為基肥、葉面肥來用，而尿素、氨水由於對種子有毒害，一般不作為種肥。
對於蔬菜尤其是食用葉子的蔬菜，氮肥需求量比較大，但是大家也要合理施用氮肥，這樣才能夠給提高農作物的目標產量與土壤的供給氮肥能力，在底肥、追肥方面要把握度與平衡，否則不僅不能夠取得高產，還可能因為不當的施肥導致肥害。
科學興農
1、氮肥施用過多,會造成土壤氮素過量.過量的氮素會與更多的碳水化合物形成蛋白質,剩下的碳水化合物構成細胞壁的原料,會致使作物細胞壁變薄,組織柔弱,引起植株徒長,莖蔓粗,葉片大而薄,脆且易折.
2、作物吸收過多的氮素,葉片過於肥大,株間鬱閉,通風透光能力下降,降低了作物群體的光能利用率,作物呼吸旺盛,會增加光合產物的消耗,減少幹物質積累,造成減產.
3、施用氮肥過多,植株抗逆能力下降,易感病蟲害和遭受凍害,特別是感染病毒.
4、過量施用氮肥,會抑制磷、鉀和微量元素的吸收,導致果實成熟慢,顏色不正,出現畸形果,致使花芽分化率降低,營養生長過剩,坐果率低或不坐果,瓜果膨大速度慢,化瓜.
5、棚室蔬菜施用氮肥過多,土壤水溶氮含量高,易轉化成氨氣或硝酸氣體,源源不斷地從土壤中釋放到空氣中,造成氨氣或硝酸氣體中毒,燻壞蔬菜葉片.
6、過量施用氮肥,還會加劇土壤次生鹽漬化,使蔬菜果實中的鈣、鎂等營養元素顯著減少,經常出現缺鈣、缺鎂症狀.
總之,施用氮肥一定要適時、適量,做到與其他營養元素配合.在蔬菜生長的不同階段,要經常開展土壤氮素過程監控,推廣測土配方施肥,讓菜農徹底擺脫肥害不斷,施肥增產不增收或施肥不增產不增收,甚至過量施肥絕產絕收的窘迫困境.
三石成磊
你好朋友，很高興回答你的問題。首先來說，氮肥是蔬菜生產過程中必備的原料。也是上漲過程中不可缺少的，合理的施加氮肥會增產增量。如果過多施加氮肥，有可能造成蔬菜不健康的生長，或者是很緩慢的生長。過多是加氮肥的蔬菜，人如果長時間使用之後對身體也有一定的危害。所以懇請農村的爺們兒合理種田。
我的一年四季
葉子蔬菜生長過程中施用過多的氮肥對蔬菜是有不好的影響的。
氮是植物生長過程中必不可少的營養元素，是葉綠素、維生素等形成的必要物質，是植物生長最重要的物質，特別是葉菜類植物，更是需要充足的氮肥作為營養。
雖然植物對氮肥不可缺少，但過量使用也會對蔬菜生長帶來傷害，輕則“燒葉”，重則“燒根”。過量施用氮肥對土壤質量產生影響，致使土壤養分失調，發生性質變化；造成土壤板結，影響植物根系的生長髮育，導致根系吸收養分的功能受到破壞。蔬菜生理機能衰退可造成蔬菜營養品質下降，甚至產生較多的有害物質（如亞硝酸鹽等），即影響產量也影響菜品質量。
正確的施肥方法是均衡施肥，適時適量施用肥料。要注意氮磷鉀肥的均衡施用，施用時要根據土壤情況，適量施用，一般用量在每畝10至18公斤氮量來計算用量。施用底肥和隨時追肥相互配合進行。尿素一般作為底肥施用，氨態氮肥作為追肥施用，最好使用磷酸銨，碳酸銨。儘量不要使用硝酸銨做肥料，一來可以引入過多的硝酸鹽，二來硝酸銨不穩定，容易爆炸，具有安全隱患。
施用肥料時還要注意與微量元素的均衡施用。最好使用複合肥料和農家有機肥料，以保證土壤養分均衡。
只有做到科學施肥，土壤營養均衡，才能使蔬菜質量好、產量高。
通州五月
這位朋友你好，我是老嶽，很高興回答你的問題。在蔬菜的種植過程中，若氮肥施用過，就容易造成汙染，導致土壤氮素過量，過量的氮素會與更多的碳水化合物形成蛋白質，剩下的碳水化合物構成細胞壁的原料。會致使作物細胞壁變薄，組織柔弱，引起植株徒長，莖蔓粗、葉片大而薄，脆且易折，貯藏時間縮短。使得蔬菜品質下降、病蟲害增多。
因此必須科學施用氮肥，那葉子蔬菜該如何科學施用氮肥呢？下面就給大家介紹一下:
葉子蔬菜氮肥的施用方法:
葉子蔬菜控制氮肥用量應儘量減少施用量和施用次數，以降低蔬菜中硝酸鹽的含量。每畝用量應控制在標準氮20公斤以下，高肥力的菜地控制在10公斤以下，或乾脆不用氮素化肥。
70%-80%的氮肥作基肥全層深施，20%-30%作追肥深施，而且中期以追施人畜糞肥為主。
建議，除人畜糞肥外還可以使用自己做的廚餘肥、草木灰、骨粉，等等。追肥時最好是用水將肥料稀釋成液態肥，然後澆在蔬菜根部，不要碰到莖葉。如果濃度比較高，澆完肥後，一定要用清水再酒一遍以稀釋和清潔，不然容易造成燒傷。這種追肥方法見效很快，尤其葉類菜。
以上介紹希望能幫助到菜農朋友，歡迎大家留言，分享您的意見和經驗。
農夫老嶽:2020.02.12.
農夫老嶽
①氮肥施用過多會造成土壤氮素過量過量的氮素會以更多的碳水化合物形成蛋白質剩下的淡水化合物構成細胞壁的顏料，會致使作物細胞壁般變薄。
②作物吸收過多的氮素、葉片過於肥大，降低了作物群體的光能利用率造成作物減少。
③施用氮肥過多，易感染病蟲害和遭受凍害，特別受感染病毒。
④過量施用氮肥還會加劇土壤次生鹽漬化使蔬果中的鈣鎂等營養元素顯著減少，經常出現缺鈣、缺鎂症狀。
